想要品到色香味俱全的龍井茶,在泡茶的時候還需要掌握一些基本的泡茶技巧。龍井茶的泡法,最需要注意的是,龍井茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶,所以茶葉本身十分嫩,適宜用75攝氏度的水來沖泡,如果用太熱的水去沖泡,就會把茶葉滾壞,而且還會把苦澀的味道一并沖泡出來,影響整體口感。
不懂品茶的朋友不妨跟著以下步驟學(xué)習(xí)如何泡龍井茶:
1、準(zhǔn)備瓷蓋杯溫杯,投入適量龍井茶葉。放3克左右就可以了,口味重著可以多加一點。
2、加入少許適溫開水,拿起沖泡杯,輕輕動使茶葉完全濡濕,并讓茶葉自然舒展。
3、待茶葉稍為舒展后,加入九分滿開水,然后就是等待茶葉泡出茶湯了。
4、用杯蓋稍微撥動茶湯,使茶葉溶出的茶湯更平均,然后就可以倒入小茶杯中品飲了。
注意,在茶泡好,倒出茶湯后,若不打算立即沖泡第二次,最好把茶盅的蓋子打開,不要合上,否則會把茶悶壞。,一般來說,一泡茶葉可沖泡4次以上,每次沖泡的時間要隨沖泡次數(shù)而增加,口感才會到位。茶如果泡法不當(dāng)易傷腸胃,所以大家一定要謹(jǐn)記泡茶的方法哦。
龍井之所以是“綠茶皇后”,主要得益于其顯著的養(yǎng)生功效。龍井茶的功效多多,除了能有效調(diào)理氣血,還能抗氧化,美容養(yǎng)顏,保健作用非常全面。下面一起來詳細(xì)了解一下!
1、提神健腦:龍井茶所含的咖啡因遠(yuǎn)比咖啡的含量少,對人體的刺激性較咖啡小,但仍會讓你活力十足。工作之余不妨泡一杯龍井,讓你頭腦清醒、思維活躍。
2、抗菌消炎:茶葉中所含有的茶多酚和鞣酸等物質(zhì),細(xì)菌的本身是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。茶多酚與細(xì)菌蛋白質(zhì)相遇后,細(xì)菌即死亡,因此龍井茶在抗菌消炎方面的功效顯著。
3、降壓降脂:茶葉中的茶多酚、維生素C和維生素P都是防治高血壓的有效醫(yī)藥成分。茶多酚能夠直接起到降低血壓的作用,同時還能有效抑制動脈硬化、強心解痙。
4、減肥瘦身:多數(shù)的肥胖都是因為體內(nèi)的脂肪過多造成的,茶葉中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)對于脂肪的調(diào)節(jié)有很大的幫助。想要減肥的朋友不妨用茶替代各種含糖量超高的飲料。
5、除臭、助消化:食物殘渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物產(chǎn)生臭味,口臭讓不少人困擾不已。龍井茶湯可抑制這種酶的活性,起到消除口臭的作用,更能刺激分泌更多的消化液,有助于淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的分解,幫助消化。
6、延緩衰老:龍井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基,防止脂肪酸的過氧化。龍井茶中含有15%左右的兒茶素,而兒茶素的抗氧化力是維他命C的40~100倍。
7、保護(hù)牙齒:龍井茶茶葉中含氟,對于牙齒的保健也具有很好的作用。飯后如果沒有條件刷牙,不妨用茶水來漱口,保持口腔衛(wèi)生。
8、防止癌癥:龍井的茶多酚具有防止癌變的功效。龍井茶中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物亞硝胺的合成,對防治癌癥也有一定的作用。
一般人都能喝一些龍井茶,但有一些特殊體質(zhì)的朋友是不宜喝的。茶也具有不同的茶性,屬于綠茶的龍井是偏寒性的,所以飲用時需要格外注意體質(zhì)是否合適。那么,龍井茶的宜忌人群分別有哪些?
適宜人群:龍井茶適用于實熱性體質(zhì)者,因為其具有清火、醒腦、防輻射的作用。
禁忌人群:
1、孕婦忌飲茶,尤其是不宜喝濃龍井茶。
2、婦女哺乳期不宜飲濃龍井茶,咖啡堿會進(jìn)入乳汁,小孩吸乳后會間接的產(chǎn)生興奮,易引起少眠和多啼哭。
3、發(fā)燒中的人士忌喝龍井茶。茶葉中咖啡堿不但能使人體體溫升高,而且還會降低藥效。
4、肝臟病人忌飲龍井茶。茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)絕大部分經(jīng)肝臟代謝,若肝臟有病癥,飲茶過多超過肝臟代謝能力,就會有損于肝臟組織。
5、尿結(jié)石患者忌飲龍井茶。由于茶含有草酸,會隨尿液排泄的鈣質(zhì)而形成結(jié)石,所以尿結(jié)石患者大量飲茶會加重病情。
6、經(jīng)期女性、嚴(yán)重貧血者不宜喝茶,經(jīng)血會消耗體內(nèi)鐵質(zhì),茶葉中的鞣酸會妨礙人體對食物中鐵的吸收。
7、胃不好的人最好也少喝茶,喝龍井茶容易造成胃腸脹氣等癥狀。
8、更年期女性不宜喝龍井茶,更年期喝綠茶可能會出現(xiàn)心跳加快、睡眠質(zhì)量差等現(xiàn)象。
龍井茶含有豐富的維生素、礦物質(zhì),能有效調(diào)節(jié)生理機能,具有很好的保健作用。正是因此,在喝龍井茶的時候需要格外注意一些喝茶的禁忌。喝茶也是有很多講究的,不然很容易會傷腸胃。媽網(wǎng)百科為你總結(jié)了一些喝龍井茶的注意事項,大家務(wù)必了解清楚了再品茶哦。
1、切記不能夠空腹喝茶,茶性入肺腑,會冷脾胃。自古就有“不飲空心茶”的說法。
2、不能喝冷掉的龍井茶。溫茶、熱茶能使人神思爽暢,耳聰目明;而冷茶對身體則有滯寒,聚痰的副作用。
3、龍井茶不宜泡太濃。濃茶含咖啡因,茶堿多、刺激強,易引起頭痛失眠。
4、不宜喝太燙的龍井茶,太燙的茶水對人的咽喉,食道和胃刺激較強。如果長期飲用太燙的茶水,可能引起這些器官的病變。
5、沖泡龍井茶的時候不宜太長。沖泡時間過長不僅茶湯色暗、味差、香低,失去品嘗價值,茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)也因氧化而減少,營養(yǎng)價值大大降低。
6、不宜沖泡次數(shù)過多。一般茶葉在沖泡3-4次后就基本上沒有什么茶汁了。而且多次沖泡就會使茶葉中的某些有害成分也被浸出,對人體不利。
7、飯前飯后不宜喝茶。飯前飲茶會沖淡唾液,使飲食無味,飯后立刻飲茶則會影響人體對蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)的消化吸收。
8、忌飲隔夜茶。因隔夜茶時間過久,其中所含有的維生素已喪失,而且茶里的蛋白質(zhì),糖類等會成為細(xì)菌,霉菌繁殖的養(yǎng)料。
要說哪里產(chǎn)的龍井茶最好,當(dāng)然是杭州西湖地區(qū)的最為優(yōu)質(zhì)。西湖地區(qū)產(chǎn)的龍井就叫西湖龍井,除此之外,其他地方的龍井茶通常為浙江龍井茶,其中包括大佛龍井、錢塘龍井和越州龍井。西湖龍井又分為五個產(chǎn)地,龍井村、云棲、獅峰山、虎跑、梅家塢,這幾個產(chǎn)區(qū)的西湖龍井茶各有特色,品質(zhì)優(yōu)良。
西湖龍井茶產(chǎn)地之龍井村:這一產(chǎn)地包括龍井山一帶,翁家山、楊梅嶺、滿覺垅、白鶴峰等地。其中,白鶴峰所產(chǎn)的西湖龍井茶,天然品質(zhì)可與獅峰山所產(chǎn)的西湖龍井茶媲美,頗有名氣。
西湖龍井茶產(chǎn)地之獅峰山:龍井上品在獅峰!獅峰山是國家一級保護(hù)區(qū)“獅、龍、云、虎、梅”之首,該地區(qū)土質(zhì)為白沙土,是最適宜茶樹生長的土壤,因此獅峰山產(chǎn)的龍井品質(zhì)最好。
西湖龍井茶產(chǎn)地之云棲:云棲、五云山、瑯珰嶺西一帶,因竹多葉密、含水生云,溫度與濕度極佳,土質(zhì)好,適宜種茶,所以也是西湖龍井的主要生產(chǎn)基地之一。
西湖龍井茶產(chǎn)地之虎跑:虎跑產(chǎn)區(qū)包括虎跑、四眼井、赤山埠、三臺山等地。這個地區(qū)的龍井最顯著的特點是:芽葉肥壯,芽鋒顯露。杭州有句俗話“龍井茶葉虎跑水”,因用虎跑的泉水泡出的龍井茶,清香溢口,沁人心脾。
西湖龍井茶產(chǎn)地之梅家塢:梅家塢是龍井茶的主產(chǎn)地,產(chǎn)量約占全部龍井茶的三分之一左右?!懊贰弊痔栁骱埦?,做工最為講究,深受茶友喜愛。