自制花生辣椒油更加的新鮮健康,今天就來教給大家如何在家里來制作花生辣椒油。制作花生辣椒油時(shí),應(yīng)盡量選擇新鮮的辣椒和花生。為了讓自己做的花生辣椒油更加美味,還可以適當(dāng)?shù)丶尤胍恍┏粗坪蟮闹ヂ椤O旅嬉黄饋砜纯淳唧w步驟吧!
自制花生辣椒油
材料:干紅辣椒、花生、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)
做法:
1、往無油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒,小火慢慢炒1分鐘左右關(guān)火。
2、待冷卻后,取1/3用研磨機(jī)磨成辣椒粉末。
3、另外2/3磨成辣椒面。
4、花生碾成花生碎。
5、把辣椒粉和辣椒面、花生碎混合,并加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻,然后撒上一層白芝麻。
6、冷鍋冷油,放入姜片、八角、桂皮,開中火熬油。
7、待姜片炸至干癟焦黃時(shí)取出所有香料,繼續(xù)加熱油至有白煙升起,關(guān)火。
8、熱好的油冷卻10來秒以后,緩緩倒入辣椒面里。
9、如果不要渣,只要紅油,那么待冷卻以后,用個(gè)漏勺過濾即可。記得密封保存。
怎么樣才做出好吃的花生辣椒油,下面就教給大家?guī)讉€(gè)竅門,在制作的過程中注意這些問題,就可以做出又香又辣的花生辣椒油啦!
1、 花生可以去皮后先用油微微炸幾秒,可以使花生更加香,不要炸焦。
2、 炸過的花生也可以不碾成花生碎,整?;ㄉ诟形兜酪膊诲e(cuò)。
3、干紅辣椒的好壞決定辣椒油的質(zhì)量,所以買的時(shí)候要注意挑選。質(zhì)量好的辣椒色紅艷帶紫,外形完整、無霉變和蟲蛀、梗葉及雜質(zhì)。優(yōu)質(zhì)干辣椒用手抓時(shí),有刺手的干爽之感,用手撥弄時(shí),會有“沙沙沙”的響聲,輕輕一捏干辣椒就會破碎;劣質(zhì)干辣椒用力捏也捏不碎。
4、辣椒炒的時(shí)候一定要最小火,不要炒焦。(這一步驟主要是為了去水分,因?yàn)楦稍锏睦苯纷龀鰜淼睦苯酚透悖?/p>
5、也可以直接買現(xiàn)成的辣椒面,但是自己研磨的炒制后的干辣椒,味道更香。
6、熱油的時(shí)候加入香料,是為了讓油更香,比單純的熱油澆在辣椒面上,更有味道。
7、如果沒有白芝麻,可以不放,但放了味道會更好。
8、油熱好后記得冷卻十來秒,油溫大約在六七成熱,因?yàn)閯傟P(guān)火的時(shí)候油太燙,會把辣椒面燙焦,那樣就不好了。
花生辣椒油是一種常見的調(diào)味品,搭配面條、米粉和涼拌菜,都相當(dāng)不錯(cuò)。下面就給大家介紹兩種花生辣椒油的吃法,在家可以嘗試看看!
紅油仔雞
材料:童子雞500克,花生辣椒油25克,醬油30克,大蒜(白皮)10克,香油25克,大蔥50克,白砂糖15克,味精10克,花椒粉2克,姜10克,料酒15克
做法:
1、雞宰殺后去五臟,清洗干凈。
2、蔥、姜洗凈,分別用刀拍散。
3、 鍋內(nèi)放冷水沒過雞身,煮開、去浮沫。
4、 放入蔥、姜、料酒,移至小火上煮15分鐘。
5、 將雞撈出待涼后剁成條塊,碼入盤中。
6、澆進(jìn)上花生辣椒油、醬油、蒜泥、香油、蔥、白糖、味精、花椒粉、姜、料酒,食用拌勻。
紅油豬肚
材料:豬肚500g,花生辣椒油,食鹽,味精、生抽、糖
做法:
1、豬肚一個(gè)洗凈。
2、鍋中放水,放入洗凈的豬肚焯水。
3、焯好水的豬肚撈出備用。
4、鍋中放水,放入焯好水的豬肚,放入料酒,鹽,味精一起煮到豬肚成熟。
5、煮熟的豬肚撈出備用。
6、把煮熟的豬肚切成絲。
7、取一個(gè)碗,放入生抽,鹽,糖,味精,適量的水調(diào)成一個(gè)汁。
8、把調(diào)好的汁倒在切好的豬肚絲上。
9、再放上花生辣椒油。
10、即可裝盤。
花生辣椒油作為生活中經(jīng)常吃的一種食物,你一定想知道它到底有什么營養(yǎng)價(jià)值?花生辣椒油的主要原料是花生、辣椒和植物油三種成分,下面給大家一一講解。
1、食用辣椒,能增加飯量,增強(qiáng)體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。
2、辣椒含有一種物殊物質(zhì),能加速新陳代謝,促進(jìn)荷爾蒙分泌,保健皮膚。
3、辣椒富含維生素C,可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化,降低膽固醇。
4、辣椒含有較多抗氧化物質(zhì),可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。
5、辣椒可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。
6、辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
7、花生中的維生素K有止血作用?;ㄉt衣的止血作用比花生更高出50倍,對多種出血性疾病都有良好的止血功效。
8、花生含有維生素E和一定量的鋅,能增強(qiáng)記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚。
9、花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用,有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病?;ㄉ械奈⒘吭?硒和另一種生物活性物質(zhì)白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病,同時(shí)也是降低血小板聚公證機(jī)關(guān)預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。
10、花生還有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。
11、植物油含有豐富的不飽和脂肪酸,這是人體的必需脂肪酸,因?yàn)槲覀兊臋C(jī)體本身不能夠合成這種成分。
12、植物油還是維生素E的最好來源。維生素E是脂溶性維生素,具有抗氧特性,能夠吞噬那些導(dǎo)致機(jī)體衰老的自由基,植物脂肪中含有豐富的維生素E。
好多準(zhǔn)媽媽們在懷孕前是無辣不歡的,每頓少了辣椒就沒有胃口吃飯。那懷孕后還能不能吃花生辣椒油呢?大家一定想知道答案,那就繼續(xù)看下面的內(nèi)容吧!
辣椒是一種營養(yǎng)成分豐富的蔬菜,尤其含有大量的維生素,適量吃辣椒對人攝取全面的營養(yǎng)成分有好處。如果說是適當(dāng)?shù)某岳苯罚菍ι眢w有一定的保健功效,但是如果是過于辛辣的食物,而且你常常吃的話那么就會對身體帶來不利的影響,所以說雖然孕婦可以適當(dāng)?shù)某岳苯罚墙^對不能夠盲目的食用。我們認(rèn)為:辣椒會刺激腸胃,引起便秘,加快血流量等。孕婦雖然不是絕對禁止吃辣椒,但應(yīng)適量,如果屬于前置胎盤的情況則應(yīng)絕對禁止食用。
花生特別對于病后體虛的人群、手術(shù)恢復(fù)期的病人、孕期和生產(chǎn)后的女性,都有較好的補(bǔ)養(yǎng)效果。而孕媽媽常吃花生能夠預(yù)防產(chǎn)后缺乳?;ㄉ轮泻兄寡煞?,可以對抗纖維蛋白溶解,增強(qiáng)骨髓制造血小板的功能,縮短出血時(shí)間,提高血小板量,改善血小板質(zhì),加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能,是孕婦防治再生障礙性貧血的最佳選擇。此外,用新鮮花生葉煎水代茶飲,還能夠有效防治妊娠高血壓綜合征。不過孕婦不宜過量食用,以免發(fā)生肥胖。對花生有急性或慢性過敏的準(zhǔn)媽媽應(yīng)遠(yuǎn)離花生。
由此可見,孕媽媽是可以適當(dāng)?shù)某砸恍┗ㄉ苯酚停乔f不要過量,避免引發(fā)上火便秘等癥狀。