辣椒花生醬的做法
學(xué)做辣椒花生醬不需報烹飪班，只需有一顆吃貨的心即可。把食材準(zhǔn)備好，按照相應(yīng)步驟來完成，便能做出香辣美味的辣椒花生醬。還等什么，跟著媽媽網(wǎng)一起來學(xué)做辣椒花生醬吧。
材料：花生250克、新鮮的紅辣椒30克-50克、鹽5-8克、花生油或色拉油30克-50克、清水100克左右
做法：
1、將鮮辣椒洗凈去蒂，切成條或小塊，放入盆中撒上鹽，倒入100克開水，腌至少2小時，用的時候在火上將辣椒和里面的水一起在火上燒沸騰。
2、將干花生仁放入烤盤中，再放入預(yù)熱200度的烤箱中200度烤10分鐘，不同的烤箱溫度也不同，所以一定要根據(jù)自己烤箱的溫度決定時間。當(dāng)然也可以用鍋將花生炒熟或者炸熟。
3、將烤好的花生去掉外面的紅衣。用兩個手掌對搓，就能很輕松地去掉，然后一吹皮就很干凈了。
4、將花生米和辣椒以及腌辣椒的汁一起放入攪拌器中攪成醬狀。用攪拌器攪拌出來的醬會很干，用小磨磨出來的就比較稀。
5、將花生油燒熱晾涼（這樣沒有生油味，如果用色拉油直接放入就可以），放入花生醬中拌勻即可，這樣花生醬不會那么干，而且更香。
小貼士：
用攪拌器攪拌出的花生醬特別干，所以水和花生油要多用一些，如果用小石磨，就要減少水的用量。
對于時間不自由的上班族來說，下班時已經(jīng)饑腸轆轆，大動干戈地蒸燉煮不太現(xiàn)實。什么簡單，什么快捷，什么就是最佳之選。當(dāng)然了，速度是一方面，營養(yǎng)也要跟得上才行。下面媽媽網(wǎng)就給大家介紹辣椒花生醬雞丁的做法，其制作簡單，且營養(yǎng)美味，絕對是上班族的首選佳肴。
材料：雞腿2個、辣椒花生醬30克、食鹽1茶匙、醬油1湯匙、姜1小塊、蒜3瓣、干辣椒3個、紅尖椒1個、朝天椒5個、蜂蜜2湯匙、黑胡椒適量
做法：
1、雞腿去骨、切丁，姜、蒜、干辣椒切碎。
2、雞丁中放入姜、蒜、干辣椒、蜂蜜、醬油、鹽及黑胡椒，用手抓勻，腌制3小時以上。
3、將腌制好的雞肉放入微波可用容器中，盡量鋪勻。
4、往雞肉中加入辣椒花生醬。
5、加入切好的尖椒和小紅辣椒，攪拌均勻。
6、蓋上容器蓋子，放入微波爐，高火加熱5分鐘，取出翻拌，再次送入微波爐，繼續(xù)加熱5分鐘即可。
小貼士：
1、可用雞胸肉代替雞腿，但雞腿肉較嫩，吃起來口感更好。
2、雞腿也可以整只腌制及料理，但切丁更易熟，且更加入味。
3、雞肉腌制的時間越久，調(diào)料越入味。
4、整個過程不需要加一滴油，吃起來不會油膩，更加健康。
辣椒花生醬以辣椒和花生為主原料制作而成，取二者之精華，棄二者之糟粕，營養(yǎng)價值自然是杠杠的。下面媽網(wǎng)百科將詳細介紹辣椒花生醬的營養(yǎng)價值，有興趣的朋友們不妨了解一下！
1、辣椒：每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。醫(yī)藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化。
2、花生：花生果實中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發(fā)育，有增強大腦記憶的功能，可激活中老年人腦細胞，延緩人體過早衰老，抗老化；花生果實含鈣量豐富，可促進兒童骨骼發(fā)育，防止老年人骨骼退行性病變發(fā)生；花生果實中的白藜蘆醇是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑，能降低血小板聚集，預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。
事物都有它的兩面性。辣椒花生醬也不例外。一方面，其營養(yǎng)豐富，可增強食欲、促進消化、延緩衰老、抗癌防癌等；但另一方面，辣椒花生醬也有一定的禁忌人群。如若食用不當(dāng)，或?qū)θ梭w健康造成影響。下面這些人群在食用辣椒花生醬時，可得悠著點。
1、腸胃功能不佳者。辣椒雖能增進食欲，但若腸胃功能不佳尤其是胃潰瘍者食用辣椒，會使胃腸黏膜產(chǎn)生炎癥。而花生屬堅果類，蛋白質(zhì)和脂肪含量過高，很難消化吸收。
2、膽囊功能不佳者。膽汁對于脂肪的消化和吸收具有重要意義。膽囊功能不佳，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化吸收。同時，慢性膽囊炎患者應(yīng)忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因為這些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發(fā)膽絞痛。
3、痔瘡患者。痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，會刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導(dǎo)致出血等癥狀。
4、腎病患者。研究證明，辣椒、蔥、姜、蒜、咖喱、芥末、胡椒等含有刺激性成分的食品和辛辣調(diào)味品，以及韭菜、芹菜、小紅蘿卜等含揮發(fā)油多的蔬菜，在人體代謝過程中常常要通過腎臟排泄，而這些辛辣成分對腎臟有不同程度的刺激作用，嚴(yán)重時會影響腎臟功能。因此，腎病患者不宜食用。
5、減肥人士?；ㄉ臒崃亢椭竞慷己芨撸远沙椿ㄉ?，相當(dāng)于吃了五兩半饅頭。所以想減肥，請遠離花生。
6、糖尿病人。糖尿病人需控制每日攝入總能量。18粒花生就相當(dāng)于一勺油（10g），能夠產(chǎn)生90千卡的熱量，故糖尿病人應(yīng)慎食。
7、高脂蛋白血癥患者。高脂蛋白血癥的飲食治療原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇攝入?；ㄉ歉咧?、高熱量食物，多吃只會加重病情。
對于鐘愛辣椒的媽咪們來說，懷孕后如果不能吃辣簡直是一道晴天霹靂。相信媽咪們也聽周圍很多人說過：懷孕后不要吃辣椒。那么真相到底是怎樣的呢？辣椒花生醬孕婦能吃嗎？下面媽網(wǎng)百科即將為你解開真相。
愛吃辣的準(zhǔn)媽咪們要注意了，即使對辣再情有獨鐘，懷孕后也必須控制好吃辣椒的量，以免給胎寶寶帶來不利影響。若過量食用辣椒，容易造成以下不良影響：
1、便秘：孕期本來就容易便秘，如果吃辣椒尤其是干辣椒太多，更易加重病情。便秘時用力屏氣，腹壓加大，使子宮、胎兒、血管局部受擠壓致供血不足，易引起血壓增高、流產(chǎn)、早產(chǎn)或胎兒畸形。
2、對胎寶帶來不利影響：辛辣物質(zhì)會隨著母親的血液循環(huán)進入胎兒體內(nèi)，給寶寶帶來刺激，造成不良影響。
3、中毒：辣椒辛熱有毒，過食可使體內(nèi)濕從熱化，表現(xiàn)為皮膚痤瘡，血壓升高，痔瘡加重，鼻出血等。長期大量食用辣椒，會引起中毒表現(xiàn)，如胃脘灼熱感、腹脹、腹痛、惡心、嘔吐、玄暈，甚至嘔血、尿血、衄血、血壓升高或下降。
當(dāng)然，準(zhǔn)媽媽并不一定要絕對禁止吃辣椒花生醬，但一定要適量。在孕期適量吃辣椒花生醬還是有一定好處的。