中藥砂仁的功效與作用
中藥砂仁為姜科植物陽春砂、綠殼砂或海南砂的干燥成熟果實(shí)，是一味芳香性藥材。目前藥用的砂仁主要有三種：一種是產(chǎn)于廣東省的春砂、一種是海南的殼砂、還有一種主產(chǎn)于東南亞國家的縮砂。然而有很多人對(duì)中藥砂仁的相關(guān)知識(shí)不是很了解，大家知道中藥砂仁的功效與作用有哪些嗎？
1、具有化濕行氣的作用：中藥砂仁是善于化濕行氣、為醒脾和胃的良藥。若濕濁內(nèi)阻、中氣不運(yùn)、見脘腹脹滿、食欲不振、惡心嘔吐者常與蒼術(shù)、厚樸、白豆蔻等配伍，如脾虛氣滯者配黨參、白術(shù)等，如香砂六君子丸。
2、具有溫中止瀉的作用：中藥砂仁可以用于脾胃虛寒吐瀉，以其能化濕行氣而調(diào)中止嘔，溫脾止瀉，可單用研末吞服或與干姜、附子等藥同用。
3、具有理氣安胎的作用：中藥砂仁用于妊娠惡阻、胎動(dòng)不安，妊娠中虛氣滯而致嘔吐、胎動(dòng)不安者可與白術(shù)、蘇梗等配伍。
4、具有溫腎下氣的作用：中藥砂仁辛散性溫，香而能竄，和合五臟沖和之氣，有下氣歸源之功，故可治療奔豚、虛火上浮之疾病。
中藥砂仁含有揮發(fā)油，它的成分十分復(fù)雜，主要有檸檬烯、芳樟醇、乙酸龍腦酯等，除有濃烈芳香氣味和強(qiáng)烈辛辣外，還對(duì)腸道有化濕醒脾、行氣和胃、消食的作用。在日常生活中有很多人用中藥砂仁來做菜吃，那么中藥砂仁的食用方法有哪些呢？
一、砂仁蒸雞
原料：雞肉400g、砂仁15g、枸杞10粒、蔥適量、姜適量、鹽2g、紹酒15ml。
做法：
1、將雞洗凈，雞肉剁塊放入鍋中焯水去血沫。
2、砂仁十粒左右，拍碎，最好研磨成粉。
3、將焯過的雞肉倒入汽鍋中。
4、再下入蔥、姜、鹽、紹酒、枸杞。
5、然后均勻地灑上磨好的砂仁。
6、最后放在蒸鍋里蒸半小時(shí)即可。
二、砂仁炒鱔絲
原料：鱔魚300g、韭黃200g、香蔥1棵、老姜3片、蒜2瓣、砂仁5顆、紹興黃酒2湯匙、高湯2湯匙、生抽、油各1湯匙、鹽1茶匙、糖2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、芝麻香油1茶匙。
做法：
1、將鱔魚去骨斬去頭尾，用流動(dòng)水沖洗干凈血水和黏液，先切成5cm的段然后再切絲。
2、老姜切絲、香蔥切段、蒜拍碎切成蒜末、韭黃洗凈切成4cm長的段備用。
3、大火燒開煮鍋中的水，放入鱔絲汆燙至水再次沸騰，撈起瀝干水分備用。
4、大火加熱炒鍋中的油至6成熱，投入砂仁、香蔥段、老姜絲和蒜末，煸炒至散發(fā)出香味，然后投入焯過的鱔絲翻炒均勻。
5、炒鍋中加入紹興黃酒翻炒1分鐘，然后加入韭黃段翻炒至韭黃段變軟，加入生抽、鹽、白砂糖翻炒均勻，加入高湯加蓋燜2分鐘。
6、最后撒入白胡椒粉翻炒均勻，出鍋前淋上芝麻香油即可。
中藥砂仁味辛性溫，歸脾、胃、腎經(jīng)，具有化濕開胃、溫脾止瀉、理氣安胎等作用，適當(dāng)?shù)氖秤弥兴幧叭蕦?duì)人體非常有益處。中藥砂仁本身就有很不錯(cuò)的療效，如果與其他的藥材一起搭配更能起到事半功倍的效果，下面我們一起來看看中藥砂仁的搭配方法吧。
1、中藥砂仁配木香，兩藥均是芳香辛散溫通之品，皆有治療脾胃氣滯、食積不化之功。中藥砂仁偏于醒脾和胃，木香偏于調(diào)中宣滯，兩藥配用，有治療脘腹氣滯脹痛、消化不良、加強(qiáng)行氣止痛之功。
2、中藥砂仁配冬葵，冬葵子有催乳之功，可有滑腸作用，配中藥砂仁行氣和胃、可增進(jìn)食欲、加強(qiáng)營養(yǎng)吸收。故兩藥配用有行氣下乳之效，可治乳少氣滯脹滿疼痛諸癥。
3、中藥砂仁配黃芩，兩者均有安胎之功。砂仁辛溫理氣之品，和氣機(jī)而安胎孕；黃芩苦寒清熱之品，降火涼血而安胎孕。二藥同用寒溫相合，氣血配對(duì)，可使樞軸回旋、升降復(fù)取、熱泄氣和，而成安胎之妙用。
中藥砂仁不僅是一種芳香化濕、醒脾開胃的常用藥物，用中藥砂仁入食也堪稱妙品，中藥砂仁烹制的春砂肉、春砂雞、砂仁肚條、砂仁粳米粥、砂仁內(nèi)金橘皮粥、砂仁鯽魚湯等均是非常有名的藥膳。中藥砂仁雖然好但也不是人人都可以食用的，下面我們一起來看看中藥砂仁的宜忌人群。
中藥砂仁主要用于濕困脾土及脾胃氣滯證，見有脘腹脹悶、嘔惡食少、食積不化、吐瀉乏力。中藥砂仁常與黨參、白術(shù)、茯苓等配合，用于慢性胃炎、胃潰瘍、消化不良等癥狀。中藥砂仁還有安胎的功效，常與白術(shù)、蘇梗配伍治療胎動(dòng)不安、妊娠嘔吐等病癥。但是陰虛火旺、津液虧損、大便干結(jié)的病人不宜使用中藥砂仁，《本草經(jīng)疏》記載：“凡腹痛屬火，泄瀉得之暑熱，胎動(dòng)由于血熱，咽痛由于火炎，小兒脫肛由于氣虛，腫滿由于濕熱，上氣咳嗽由于火沖迫肺而不由于寒氣聽傷，皆須詳察鑒別，難以概用?！?/p>
李時(shí)珍對(duì)中藥砂仁的評(píng)價(jià)是：“補(bǔ)肺醒脾，養(yǎng)胃益腎，理元?dú)?，通滯氣，散寒飲脹痞，噎嗝嘔吐，止女子崩中，除咽喉口齒浮熱，化銅鐵骨哽。”現(xiàn)在市場(chǎng)上的中藥砂仁也是各種各樣，人們都希望買到物美價(jià)廉的商品，那么如何辨別真假中藥砂仁呢？下面給大家支幾招。
1、看形狀：正品中藥砂仁呈圓形或卵圓形，外表棕褐色，有密生刺狀突起；偽品多呈球形或長倒卵形，外觀為橙黃色或棕紅色，無密生刺狀突起，而是有一層短柔毛或扁形柔刺。
2、察種子：正品種子每室有近30粒，緊密排列，呈不規(guī)則的多面體，有棱角；偽品種子每室僅5至15粒，外形一端平截，一端稍窄。
3、聞氣味：正品中藥砂仁有一股濃烈的芳香氣味，味道辛辣微苦；偽品氣微香，味微苦辛而澀。