砂仁味辛,性溫,歸脾經(jīng)、胃經(jīng)、腎經(jīng),用砂仁研磨成的砂仁粉主要的功能就是化濕開胃,溫脾止瀉,理氣安胎。砂仁粉的功效與作用非常強大,它即可以食用又可以藥用,在治療腸胃上的疾病上是有很好的療效,烹制食物也是有很豐富的食療效果。凡中焦?jié)褡铓鉁?,及胎動不安等癥,均可將砂仁列為常用之品。
作為一種性溫和的重要,砂仁粉在防病治病方面主要適用于滯食積,嘔吐泄瀉,飲食少進;或脾胃虛弱,冷滑下痢不禁;或妊娠嘔吐,胎動不安,先兆流產(chǎn);或氣逆作咳,痰多喉癢,呼多吸少等癥狀。砂仁粉常用于妊娠嘔吐、胎動不安,多與補氣血、補腎藥同用。另外,中藥砂仁對淺表性胃炎、十二指腸潰瘍、胃脹胃痛有特效。用于脾胃氣滯引起的脘腹脹痛、不思飲食,多與陳皮、木香同用。平時經(jīng)常食用砂仁粉有養(yǎng)胃健脾,暖肺養(yǎng)腎的保健作用。
砂仁粉是常見的養(yǎng)生保健藥品,常用來煲湯,也可以添加到菜肴中為菜肴增添香味和口感。砂仁主要成分為揮發(fā)油,主要有乙酸龍腦脂、樟腦、檸檬烯、龍腦、月桂烯等26種。其有效成分可以加強胃腸平滑肌蠕動,增加胃消化酶的分泌而不刺激胃酸分泌,調(diào)節(jié)胃動力等,因而可以廣泛地應用在消化系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)疾病上。砂仁粉的藥用價值非常高,用砂仁粉能制成一些常用的治病良方。到底砂仁粉可用于治療哪些病癥?怎么治?
1、砂仁治遍身腫滿,陰亦腫者??扇】s砂仁、土狗一個,等分,砂仁磨成粉和老酒服之。
2、砂仁治脾胃虛寒吐瀉。能溫中暖胃以達止嘔止瀉之功,但其重在溫脾。可單用研末吞服,或與干姜、附子等藥同用。
3、砂仁消食和中,下氣止心腹痛??捎蒙叭史掖⒔?,煮飲。
4、砂仁治濕阻中焦及脾胃氣滯證,尤其是寒濕氣滯者最為適宜。若濕阻中焦者,常與厚樸、陳皮、枳實等同用。若脾胃氣滯,可與木香、枳實同用;若脾胃虛弱之證,可配健脾益氣之黨參、白術、茯苓等,如香砂六君子湯。
5、砂仁治痰氣膈脹:砂仁搗碎,以蘿卜汁浸透,焙干為末。每服一、二錢,食遠,沸湯服。
6、砂仁縮砂,與白檀、豆蔻為使則入肺,與人參、益智為使則入脾,與黃柏、茯苓為使則入腎,與赤、白石脂為使則入大、小腸。
砂仁粉用于制作菜肴,別有一番風味。這也是它除了藥用外最為稱贊的用途。砂仁粉的食用方法有哪些?一般來說,砂仁粉可以作為食材添加到菜肴用,也能作為調(diào)味料為菜品提味。它氣味芬烈,甜、酸、苦、辣、咸五味皆有。很多人喜歡用春砂仁煲湯或者做菜,砂仁粉是咖哩菜不可或缺的佐料。一起來看看砂仁粉可以做哪些菜肴。
砂仁鯽魚湯
原料:砂仁粉5克,豆蔻1枚打碎制成粉,活鯽魚500克(毛重),姜、蔥、黃酒、味精、烹調(diào)油、食鹽適量。
做法:將活鯽魚宰殺后,去鱗及內(nèi)臟洗凈,懸吊瀝水。待鍋中油熱后將魚煎至微黃,煽蔥及姜加清湯及黃酒、味精、食鹽用武水煮沸,然后用中火繼續(xù)煮至魚湯呈白色,將春砂仁末、豆蔻粉用紗布包好投入同煮,待魚肉熟即可。
三七砂仁雞
原料:三七15克,砂仁3克,老母雞1只。
做法:將三七、砂仁搗碎,填入宰殺去毛及內(nèi)臟的雞腹內(nèi),用線縫合,放入沙鍋,加水適量,先用武火煮沸,后用文火煨至雞爛熟。 去除藥渣,吃肉喝湯,每次1小碗,1日2次??裳a虛活血,化瘀止痛。
砂仁黃芪豬肚
原料:黃芪20克,砂仁6克,豬肚1個、料酒、精鹽、蔥、姜、胡椒粉。
做法:將砂仁去雜洗凈。黃芪潤透切段。豬肚反復洗去污雜及沾液,放沸水鍋焯一會,撈出用清水洗凈。將砂仁、黃芪裝入豬肚放入鍋內(nèi),加水燉熟,去掉藥物,豬肚切條放入碗內(nèi),加鹽、胡椒粉調(diào)味,盛入碗中即成。
砂仁粥
材料:砂仁粉末2~3克 ,大米50~75克。
做法:將大米淘洗后,放入小鍋內(nèi),加水適量,如常法煮粥,待粥將熟時,調(diào)入春砂仁末,稍煮即可。
天氣越來越冷,人們也開始進補了。中藥砂仁作為一味具有養(yǎng)胃健脾、暖肺養(yǎng)腎的藥材也走上了平常人家的餐桌上。砂仁研磨成的砂仁粉用起來很簡單,可炒菜可煲湯。但是媽網(wǎng)百科要提醒各位朋友,盡管中藥砂仁的功效顯著,但它還是有服用禁忌的哦。有一些體質的朋友是不適宜服用的。下面一起來看看砂仁粉的宜忌人群分別有哪些。
適宜人群:砂仁粉是溫性藥材,所以比較適合體寒的人食用。適用于脾胃虛弱之食少便溏、胃脘疼痛??捎糜谖赶麓辜奥晕秆撞∪?。砂仁能行氣和胃,醒脾,用于胃呆食滯。
禁忌人群:陰虛有熱者忌服。凡腹痛屬火,泄瀉得之暑熱,胎動由于血熱,咽痛由于火炎,小兒脫肛由于氣虛,腫滿由于濕熱,上氣咳嗽由于火沖迫肺而不由于寒氣所傷,皆須詳察鑒別,難以概用,氣虛肺滿禁用??诜兴幧叭?,偶有過敏反應,所以過敏體質的朋友最好慎用。
砂仁粉的功效良多,而且可以邊吃邊調(diào)理身體,不少南方人都愛用砂仁粉來烹制食物。到了秋冬季節(jié),砂仁粉更是成了非常受歡迎的中藥材。那么,砂仁粉天天吃好嗎?是否有副作用呢?
一般來說,這種溫性的中藥的副作用不是很明顯,但長期過量吃還是容易對人體造成負面影響的。砂仁粉最好不要天天吃,除了要按照用法用量外,還需要看自己的體質到底是不是適合食用。砂仁粉是很好的天然腸胃調(diào)理藥,但是服用砂仁過量反而可能導致消化不良,上火、口干舌燥、大便秘結等等。對于陰虛有熱的朋友來說更加不適宜多吃砂仁粉,砂仁粉雖然是溫性的藥材,但是也并非人人都適宜服用??偟膩碚f,體寒胃虛的朋友就可以適量多吃一些砂仁粉,對身體沒有太大的不利影響。大家在服用中藥的時候最好是按量按需,不必要的話就不要多吃了,畢竟是藥三分毒!