咖喱飯怎么做好吃

【導讀】咖喱,由多種香料調(diào)配而成的醬料,是少數(shù)真正泛亞的菜肴??о銤猓r咸微辣,是絕佳的米飯伴侶。香濃軟糯的米飯配上辛辣濃郁的咖喱,實乃一絕。但是,你知道咖喱飯怎么做好吃嗎?下面就跟媽媽網(wǎng)一起來學習下吧!

咖喱飯要想好吃,就必須在做咖喱時,把圓蔥、牛奶、黃油、白糖、蒜末、肉骨湯的順序放對,火候掌握好。下面分享下具體做法吧!

材料:雞腿2只、土豆1個、圓蔥一棵、蒜米適量、牛奶1L、肉骨湯1L、黃油40g、白糖20g、咖喱粉20g、鹽適量、大米飯2碗(雙人份)

做法:

1、雞腿去骨取肉,切塊,蔬菜切塊備用;

2、熱鍋融化黃油,加入蒜米、咖喱粉,轉(zhuǎn)小火爆香;

3、加入雞腿肉、白糖,翻炒2分鐘;

4、下入圓蔥,繼續(xù)翻炒2分鐘;

5、加入土豆翻炒均勻,所有材料移至大鍋,倒入肉骨湯和一大盒牛奶,以沒過全部食材為止;

6、加鹽調(diào)味,大火燒沸;轉(zhuǎn)文火,繼續(xù)熬30分鐘,直到湯汁變濃稠,雞肉和土豆都酥爛;

7、把濃郁的咖喱澆到熱米飯上,美味的咖喱飯就做好了。

如果是日式風味的咖喱飯,可以搭配些溫和的西式湯食用,如雞茸蘑菇湯,酥皮蛤蠣湯一類。

如果選用的是印尼風味的濃郁且?guī)嵛兜目о?,那么最好還是搭配有西蘭花和綠色蔬菜的蒜味海鮮湯食用。

另外,由于咖喱飯肉類和咖喱味道都很重,要平衡一下的話可以配清淡點的蔬菜湯食用。下面一起來看看蔬菜湯的做法吧!

材料:洋蔥、胡蘿卜、芹菜、甜玉米、西紅柿、青筍、鹽、白胡椒粉

做法:

1、把洋蔥,胡蘿卜,西紅柿,青筍,甜玉米清洗干凈后,切成同樣大小的滾刀塊,芹菜去掉葉子只留梗,切成小段備用。

2、湯鍋中倒入一點點油,然后將2/3的西紅塊,和所有的洋蔥塊放入鍋中,煸炒30秒鐘,直到西紅柿炒軟,有紅色湯汁出現(xiàn)。

3、往鍋中倒入足量的清水,接著放入胡蘿卜,芹菜,甜玉米,青筍。

4、大火煮開。

5、轉(zhuǎn)中小火,蓋上蓋子,煮20分鐘左右。

6、臨出鍋時放入剩余一小部分的西紅柿,撒上鹽和白胡椒粉,攪勻后即可食用。

咖喱飯的熱量是多少?下面一起來看看吧!

咖喱飯的熱量(以100克可食部分計)是225大卡(941千焦),單位熱量適中。每100克咖喱飯的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。

既然熱量適中,那么咖喱飯能減肥嗎?下面一起來看看吧!

在亞洲,咖喱是非常普遍的食材,能做出各種各樣美味的佳肴??о刑赜械南懔铣煞?,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲。另外,咖喱還能促進新陳代謝,改善便秘,促進消化等。所以多吃咖喱不僅不用擔心熱量高增加脂肪這個問題,還可以改善腸胃功能,是不可多得的減肥佳品。

咖喱飯不僅美味可口,營養(yǎng)價值也十分高。下面一起來看看咖喱飯的營養(yǎng)價值吧!

1、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲;

2、咖喱能促進血液循環(huán),達到發(fā)汗的目的;

3、咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預防老年癡呆癥的作用;

4、咖喱可以改善便秘,有益于腸道健康。

5、美國癌癥研究協(xié)會指出,咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能;

6、大米味甘性平,具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效,被譽為“五谷之首”。

咖喱屬辛辣類刺激性食材,因此一般不建議腸胃功能不好或腸胃不適的人群食用。除此之外,咖喱飯的禁忌人群還有哪些?下面一起來看看吧!

胃炎、潰瘍病患者應少食咖喱,患病服藥期間更是不宜食用??о塾写碳の杆岱置诘淖饔?,胃酸分泌過多可造成膽囊收縮,誘發(fā)膽絞痛,因此慢性膽囊炎病人應忌食。

除了禁忌人群,食用咖喱飯時仍需注意一些事項,下面也一起來了解下吧!

1、羊肉和咖喱同食很容易上火??о旧韺傩晾笔澄?,羊肉性溫熱,吃后很容易上火。如果非要吃的話,可以搭配一些涼性和甘平性的蔬菜。

2、大米與蜂蜜同食會產(chǎn)生胃痛;與紅豆同煮,吃多了會生口瘡。

3、做米飯時淘洗次數(shù)不能太多,以免營養(yǎng)物質(zhì)流失,只需要簡單清洗兩遍即可。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 咖喱飯怎么做好吃
  • 咖喱飯怎么吃好吃
  • 咖喱飯的熱量
  • 咖喱飯的營養(yǎng)價值
  • 咖喱飯的禁忌人群
  • 相關(guān)百科