日式咖喱雞飯
美味的日式咖喱雞飯，是日本人餐桌上常見(jiàn)的菜肴。想要吃到正宗的日式咖喱雞飯不一定要到日本，平常人家在家里也可以自制。那么，日式咖喱雞飯的做法是怎樣的呢？下面就為大家解答！
材料：雞胸肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、蘋(píng)果、西紅柿、咖喱（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點(diǎn)淡）、鹽
做法：
1、雞胸肉切塊，在湯鍋里放少量油，炒至8分熟。
2、土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊。在湯鍋里直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿卜塊放進(jìn)去煮。煮開(kāi)以后放咖喱，先不要放鹽，免得一會(huì)兒咸。
3、蘋(píng)果和西紅柿也要切塊，看開(kāi)鍋了放進(jìn)去。
4、因?yàn)橥炼沟矸酆扛撸恍枰獑为?dú)勾芡。等到比較黏稠的時(shí)候放鹽調(diào)味，攪拌均勻。待土豆煮得比較爛時(shí)，熄火，出鍋，澆在飯上吃。
胡蘿卜，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營(yíng)養(yǎng)一等，味道甜絲絲的。蘋(píng)果和西紅柿帶來(lái)豐富的維生素，味道一點(diǎn)點(diǎn)酸，和洋蔥的甜味在一起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽，營(yíng)養(yǎng)也很均衡。
日式咖喱雞飯要想做得好吃，還得注意一些小細(xì)節(jié)。下面一起來(lái)看看吧！
1、雞肉推薦雞胸脯肉或童子雞，肉質(zhì)較為鮮嫩。
2、炒洋蔥的過(guò)程比較漫長(zhǎng)，要有耐心，這主要是為了炒出洋蔥的甜味。
3、在挑選咖喱塊的時(shí)候要注意，一般日本人的口味是比較清淡的，所以買(mǎi)咖喱塊的時(shí)候不要挑選辣味度高的，盡量買(mǎi)原味、微辣或者甘口的咖喱塊。
4、飯是日式咖喱雞飯的重要組成部分，所以絕對(duì)不能馬虎！很多去過(guò)日料店的朋友都會(huì)發(fā)現(xiàn)，日料店的飯都特別Q，一粒一粒地，這種米是怎么做出來(lái)的呢？第一，在挑選米的時(shí)候，盡量選用東北大米。第二，米洗好以后，按照米：水=4：3.5的比例加入熱水（你沒(méi)有看錯(cuò)，是熱水），再滴入5-10滴香油，放入電飯鍋內(nèi)悶20分鐘。然后再按下煮飯鍵，煮好后，不要急著開(kāi)蓋，應(yīng)該把飯?jiān)賽?0分鐘，然后再出鍋。這個(gè)時(shí)候米飯就會(huì)粒粒分明，味道香濃Q彈啦！
日式咖喱雞飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，就拿咖喱來(lái)說(shuō)吧，它的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，這些香料能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。而雞肉味甘，性微溫，能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精等。下面一起來(lái)詳細(xì)了解下吧！
1、咖喱：咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲；咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的；咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用；咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康；咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能。
2、雞肉：雞肉有溫中益氣，補(bǔ)精添髓之作用。適于孕婦冬季食用，特別是口淡乏味時(shí)，有醒脾開(kāi)胃，促進(jìn)食欲的作用。
3、大米：大米味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，被譽(yù)為“五谷之首”。
咖喱屬辛辣類(lèi)刺激性食材，因此一般不建議腸胃功能不好或腸胃不適的人群食用。除此之外，日式咖喱雞飯的食用禁忌還有哪些？下面一起來(lái)看看吧！
一、 咖喱：
1、胃炎、潰瘍病患者應(yīng)少食咖喱，患病服藥期間更是不宜食用?？о塾写碳の杆岱置诘淖饔?，胃酸分泌過(guò)多可造成膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛，因此慢性膽囊炎病人應(yīng)忌食。
2、羊肉和咖喱同食很容易上火?？о旧韺傩晾笔澄?，羊肉性溫?zé)幔院蠛苋菀咨匣?。如果非要吃的?huà)，可以搭配一些涼性和甘平性的蔬菜。
二、雞肉：
1、雞肉不宜與兔肉同時(shí)食用。
2、雞肉不宜與鯉魚(yú)同時(shí)食用。雞肉甘溫，鯉魚(yú)甘平。雞肉補(bǔ)中助陽(yáng)，鯉魚(yú)下氣利水，性味不反但功能相乘。魚(yú)類(lèi)皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類(lèi)及各種生物活性物質(zhì)；雞肉成分亦極復(fù)雜。
3、雞肉與李子相克，食則拉痢。
4、雞肉與大蒜：大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。
5、雞肉與芥末：這兩種食物如果同食后，會(huì)傷元?dú)?。因芥末是熱性之物，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無(wú)益于健康。
三、大米
1、大米與蜂蜜同食會(huì)產(chǎn)生胃痛；與紅豆同煮，吃多了會(huì)生口瘡。
2、做米飯時(shí)淘洗次數(shù)不能太多，以免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，只需要簡(jiǎn)單清洗兩遍即可。
日式咖喱雞飯和泰式咖喱雞飯哪個(gè)好吃？實(shí)際上，二者各具特色，實(shí)難評(píng)判。下面媽媽網(wǎng)將詳細(xì)介紹日式咖喱雞飯和泰式咖喱雞飯的區(qū)別，大家根據(jù)下文找找最合乎自己口味的咖喱雞飯吧！
泰式咖喱雞飯由于加入了椰漿來(lái)減低咖喱的辣度，所以風(fēng)味獨(dú)具一格。泰國(guó)人愛(ài)用紅咖喱，所以泰式咖喱雞顏色帶紅，味道也較辣，拌上泰國(guó)香米煮成的白飯，既鮮美又刺激。
而日式咖喱雞飯以蔥為重，甜中帶辣是其明顯特色。如果用視覺(jué)來(lái)進(jìn)行表現(xiàn)的話(huà)，日式咖喱雞飯可以說(shuō)是“蔬菜和雞肉的金黃色的醬汁，加上白米飯所組成的東西”。日式咖喱雞飯的醬汁是用辣椒、丁香、桂皮等二十多種香辣調(diào)味料混雜調(diào)拌成的“咖喱粉”制成的，為日本獨(dú)有的東西，搭配略有韌性的日本米食用，可謂是絕妙的組合。