日式咖喱雞飯

【導(dǎo)讀】日式咖喱雞飯?jiān)谠S多日本菜熱愛者的心里有著無法替代的位置,咸甜微辣的咖喱搭配軟糯Q彈的白米飯,讓人食指大動(dòng)。想要吃到正宗口味的日式咖喱雞飯不一定要專門去日本,媽網(wǎng)百科將為大家介紹日式咖喱雞飯的做法,喜歡的朋友嘗試自己動(dòng)手吧。

美味的日式咖喱雞飯,是日本人餐桌上常見的菜肴。想要吃到正宗的日式咖喱雞飯不一定要到日本,平常人家在家里也可以自制。那么,日式咖喱雞飯的做法是怎樣的呢?下面就為大家解答!

材料:雞胸肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、蘋果、西紅柿、咖喱(最好是深色塊狀的,淺色粉末的味道有點(diǎn)淡)、鹽

做法:

1、雞胸肉切塊,在湯鍋里放少量油,炒至8分熟。

2、土豆,胡蘿卜,洋蔥切塊。在湯鍋里直接加水,把土豆,洋蔥和胡蘿卜塊放進(jìn)去煮。煮開以后放咖喱,先不要放鹽,免得一會(huì)兒咸。

3、蘋果和西紅柿也要切塊,看開鍋了放進(jìn)去。

4、因?yàn)橥炼沟矸酆扛撸恍枰獑为?dú)勾芡。等到比較黏稠的時(shí)候放鹽調(diào)味,攪拌均勻。待土豆煮得比較爛時(shí),熄火,出鍋,澆在飯上吃。

胡蘿卜,洋蔥和土豆搭配,顏色很棒,營(yíng)養(yǎng)一等,味道甜絲絲的。蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素,味道一點(diǎn)點(diǎn)酸,和洋蔥的甜味在一起,兩種都不很明顯,但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道,口感很爽,營(yíng)養(yǎng)也很均衡。

日式咖喱雞飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富,就拿咖喱來說吧,它的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,這些香料能促進(jìn)唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動(dòng),增進(jìn)食欲。而雞肉味甘,性微溫,能溫中補(bǔ)脾,益氣養(yǎng)血,補(bǔ)腎益精等。下面一起來詳細(xì)了解下吧!

1、咖喱:咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進(jìn)唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動(dòng),增進(jìn)食欲;咖喱能促進(jìn)血液循環(huán),達(dá)到發(fā)汗的目的;咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用;咖喱可以改善便秘,有益于腸道健康;咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能。

2、雞肉:雞肉有溫中益氣,補(bǔ)精添髓之作用。適于孕婦冬季食用,特別是口淡乏味時(shí),有醒脾開胃,促進(jìn)食欲的作用。

3、大米:大米味甘性平,具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效,被譽(yù)為“五谷之首”。

咖喱屬辛辣類刺激性食材,因此一般不建議腸胃功能不好或腸胃不適的人群食用。除此之外,日式咖喱雞飯的食用禁忌還有哪些?下面一起來看看吧!

一、 咖喱:

1、胃炎、潰瘍病患者應(yīng)少食咖喱,患病服藥期間更是不宜食用??о塾写碳の杆岱置诘淖饔?,胃酸分泌過多可造成膽囊收縮,誘發(fā)膽絞痛,因此慢性膽囊炎病人應(yīng)忌食。

2、羊肉和咖喱同食很容易上火??о旧韺傩晾笔澄?,羊肉性溫?zé)?,吃后很容易上火。如果非要吃的話,可以搭配一些涼性和甘平性的蔬菜?/p>

二、雞肉:

1、雞肉不宜與兔肉同時(shí)食用。

2、雞肉不宜與鯉魚同時(shí)食用。雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。

3、雞肉與李子相克,食則拉痢。

4、雞肉與大蒜:大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ),兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調(diào)味角度講,也與雞不合。

5、雞肉與芥末:這兩種食物如果同食后,會(huì)傷元?dú)?。因芥末是熱性之物,雞屬溫補(bǔ)之品,恐助火熱,無益于健康。

三、大米

1、大米與蜂蜜同食會(huì)產(chǎn)生胃痛;與紅豆同煮,吃多了會(huì)生口瘡。

2、做米飯時(shí)淘洗次數(shù)不能太多,以免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失,只需要簡(jiǎn)單清洗兩遍即可。

日式咖喱雞飯和泰式咖喱雞飯哪個(gè)好吃?實(shí)際上,二者各具特色,實(shí)難評(píng)判。下面媽媽網(wǎng)將詳細(xì)介紹日式咖喱雞飯和泰式咖喱雞飯的區(qū)別,大家根據(jù)下文找找最合乎自己口味的咖喱雞飯吧!

泰式咖喱雞飯由于加入了椰漿來減低咖喱的辣度,所以風(fēng)味獨(dú)具一格。泰國(guó)人愛用紅咖喱,所以泰式咖喱雞顏色帶紅,味道也較辣,拌上泰國(guó)香米煮成的白飯,既鮮美又刺激。

而日式咖喱雞飯以蔥為重,甜中帶辣是其明顯特色。如果用視覺來進(jìn)行表現(xiàn)的話,日式咖喱雞飯可以說是“蔬菜和雞肉的金黃色的醬汁,加上白米飯所組成的東西”。日式咖喱雞飯的醬汁是用辣椒、丁香、桂皮等二十多種香辣調(diào)味料混雜調(diào)拌成的“咖喱粉”制成的,為日本獨(dú)有的東西,搭配略有韌性的日本米食用,可謂是絕妙的組合。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 日式咖喱雞飯的做法
  • 日式咖喱雞飯?jiān)趺醋龊贸?/li>
  • 日式咖喱雞飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  • 日式咖喱雞飯的食用禁忌
  • 日式咖喱雞飯和泰式咖喱雞飯哪個(gè)好吃
  • 相關(guān)百科