土豆雞肉飯是最平常不過的主食,吃多了總會發(fā)膩。這時候你可以改變一下土豆雞肉飯的做法,例如加入濃濃異域風情的咖喱,如此一來便更具味蕾挑逗性。下面媽網(wǎng)百科將推薦兩種咖喱土豆雞肉飯的做法,大家學一下吧!
下面推薦兩種咖喱土豆雞肉飯的做法,大家一起學一下吧!
做法一
材料:雞腿、土豆、胡蘿卜、香蔥末、花生油、咖喱塊、鹽、米飯
步驟:
1、土豆和胡蘿卜洗凈去皮切小塊。
2、雞腿洗凈后去皮和骨,切小塊。
3、鍋內(nèi)放油,下雞肉翻炒一下去掉水汽,表面稍微變色即可。
4、放入土豆和胡蘿卜塊翻炒。
5、加足量溫水燒10分鐘。
6、加入咖喱塊,轉(zhuǎn)小火??梢罁?jù)個人口味放鹽。
7、湯汁收至剩三分之一,?;穑WC湯汁粘稠,也不要剩下太多。
8、米飯用碗扣成形狀,交上咖喱土豆,撒點香蔥末。
做法二
材料:土豆、雞脯肉、洋蔥、干辣椒、鹽、老抽、咖喱粉
步驟:
1、雞肉切見方小丁,加料酒、鹽、老抽腌10分鐘;土豆切丁泡在水中;洋蔥切小塊待用。
2、開火,鍋中倒入適量的油,將雞肉倒入炒至變色。
3、炒至變色后,將雞肉盛出或推至一邊,將干辣椒放入炒出香味。
4、炒香后,將土豆丁撈出倒入鍋中翻炒均勻。
5、翻炒均勻后,加入少量的涼開水或高湯,燒煮3分鐘左右。
6、將洋蔥倒入鍋中,加入老抽、鹽及適量咖喱粉翻炒均勻,再加入少量的涼開水,再燒煮5分鐘左右。
7、燒至土豆很松軟,一夾就會成泥時,即可關(guān)火盛飯。
8、將做好的咖喱土豆雞肉菜盛入砂鍋中,以便下次食用加熱。
9、往盛好的米飯上澆些湯汁及菜。
既然說到咖喱,自然少不得印式做法。印度可以說是咖喱的鼻祖,地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成,由于用料重,加上不以椰漿來減輕辣味,所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。下面一起來學習下印式咖喱土豆雞肉飯的做法吧!
材料:土豆、胡蘿卜、雞胸肉、鮮香菇、豌豆、西紅柿、咖喱塊、黑胡椒、鹽、油
做法:
1、土豆、胡蘿卜去皮洗凈,均勻切??;雞胸肉洗凈切丁,瀝干水分;香菇洗凈切丁,豌豆沖水,西紅柿去皮備用。
2、鍋中倒入油,放入雞肉丁翻炒,放入姜絲、少許料酒去腥,后盛出。
3、另起鍋,倒入油,燒至五成熱,放入土豆丁、胡蘿卜丁大火翻炒;依次入香菇、豌豆翻炒;后放入雞肉,均勻翻炒;最后把去皮的西紅柿切塊入鍋。
4、翻炒均勻后,倒入開水沒過表面一指寬,加入咖喱塊、黑胡椒粉翻攪均勻,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火燉十五分鐘。
小貼士:
1、咖喱容易粘鍋,小火燉煮時要及時翻攪。
2、倒入鍋內(nèi)的開水要適量,過多的話湯汁和食物容易分離,不成一體;過少的話,不足以使食物爛熟,且咖喱易糊鍋。
3、西紅柿和黑胡椒起到畫龍點睛的作用,濃香的咖喱醬里適量增加這兩種食物的味道,感覺更接近印度咖喱。
人體的一切生命活動都需要能量,但能量攝入過剩,則會在體內(nèi)貯存起來,導致肥胖和機體不必要的負擔,成為心血管疾病、某些癌癥、糖尿病等流行性疾病的危險因素。那么,咖喱土豆雞肉飯的熱量是多少呢?吃了會不會發(fā)胖?可以用于減肥嗎?下面,媽網(wǎng)百科將逐一詳細為大家解答。
咖喱土豆雞肉飯的熱量(以100克可食部分計)是225大卡(941千焦),單位熱量適中。每100克咖喱土豆雞肉飯的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。
既然熱量適中,那么吃咖喱土豆雞肉飯能減肥嗎?下面一起來看看吧!
在亞洲,咖喱是非常普遍的食材,能做出各種各樣美味的佳肴。咖喱含有特有的香料成分,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲。另外,咖喱還能促進新陳代謝,改善便秘,促進消化等。所以多吃咖喱不僅不用擔心熱量高增加脂肪這個問題,還可以改善腸胃功能,是不可多得的減肥佳品。
說到咖喱土豆雞肉飯廣受歡迎的理由,那可不勝枚舉,例如味道辛辣濃郁、做法簡單之類的等等。除了上述這些優(yōu)點,咖喱土豆雞肉飯還具有很高的營養(yǎng)價值,具有很好的食療作用。下面媽網(wǎng)百科將詳細介紹咖喱土豆雞肉飯的營養(yǎng)價值,大家都來了解下吧!
首先,咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲;咖喱能促進血液循環(huán),達到發(fā)汗的目的;咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能;咖喱可以改善便秘,有益于腸道健康;咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預防老年癡呆癥的作用。
其次,土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素,具有抗衰老的功效;土豆含
有豐富的膳食纖維,具有一定的通便排毒作用;土豆是非常好的高鉀低鈉食品,很適合水腫型肥胖者食用,加上其鉀含量豐富,所以還具有瘦腿的功效;土豆是碳水化合物,土豆中的淀粉是一種抗性淀粉,具有縮小脂肪細胞的作用。
此外,雞肉味甘,性微溫,能溫中補脾,益氣養(yǎng)血,補腎益精;而被譽為“五谷之首”的大米味甘性平,具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
聽聞咖喱土豆雞肉飯的名字,便可食欲大增。如此豐富的食材做出來的香辣美味,絕對能滿足不少人那挑剔的口味??墒鞘遣皇钦l都適宜食用咖喱土豆雞肉飯呢?自己是否適宜食用咖喱土豆雞肉飯?下面來了解下咖喱土豆雞肉飯的宜忌人群吧!
食用咖喱的適宜人群:一般人群均可食用咖喱。
食用咖喱的禁忌人群:胃炎、潰瘍病患者少食,患病服藥期間不宜食用??о塾写碳の杆岱置诘淖饔茫杆岱置谶^多可造成膽囊收縮,誘發(fā)膽絞痛。慢性膽囊炎病人忌食用。
食用雞肉的適宜人群:一般人群均可食用,老人、病人、體弱者更宜食用。
食用雞肉的禁忌人群:感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食;雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。
食用土豆的適宜人群:肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆,能夠補充體內(nèi)缺乏的鉀;減肥愛美人士適宜食用土豆。
食用土豆的禁忌人群:孕婦慎食以免增加妊娠風險;脾胃虛寒的人群不宜多食。