咖喱牛肉飯的做法

【導(dǎo)讀】咖喱,由多種香料調(diào)配而成的醬料,常見于印度菜、泰國菜和日本菜等,一般伴隨肉類和米飯一起食用??Яǖ淖龇ǘ鄻?,咖喱牛肉飯便是其中的佼佼者??оH怙?,色澤金黃,咖喱香味濃郁,牛肉酥爛可口,再配上大米飯,實(shí)乃一絕。下面一起來學(xué)習(xí)下咖喱牛肉飯的做法吧!

咖喱牛肉飯算得上是人人都喜歡的菜品,那么咖喱牛肉飯?jiān)趺醋瞿??下面一起來看看吧?/p>

材料:牛肉、土豆、洋蔥、咖喱塊、巧克力、蘋果、胡蘿卜

1、牛肉切成1.5到2厘米左右大小的牛肉塊,洋蔥切丁,土豆切塊。

2、炒洋蔥,這是整個(gè)咖喱最基礎(chǔ)和關(guān)鍵的一步。鍋內(nèi)放油,加入切好的洋蔥碎,大火鞭炒至變色后,轉(zhuǎn)小火一直炒到洋蔥變成半透明淺棕色為止。

3、炒洋蔥的同時(shí)另做開水焯好牛肉備用。

4、在炒好的洋蔥鍋里直接加入水,然后將焯好的牛肉放入,同時(shí)放入咖喱塊、切碎或者打成泥的半個(gè)蘋果以及巧克力一小塊。

5、大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)左右,加入土豆和胡蘿卜。

6、灶上燉著肉的時(shí)候,可以煮飯了,推薦日本米或者東北大米這種比較有嚼勁的圓粒大米。

7、燉到牛肉軟爛,土豆棱角模糊,咖喱成濃稠狀冒泡就可以盛出來,蓋在煮好的白飯旁邊就可以開吃了。

相較于普通咖喱牛肉飯,日式咖喱牛肉飯柔和微辣,果香特色明顯。下面一起來看看日式咖喱牛肉飯的做法吧!

主料:牛肉500克

配料:蔥頭、胡蘿卜、芹菜各50克,咖喱粉15克,鹽3克,干紅葡萄酒、醬油各5克,面粉25克,雞湯100克,油50克,辣椒面、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許

做法:

1、將牛肉切成方塊,撒上鹽,用油炸成黃色,放入燜鍋里,加水、干紅葡萄酒、醬油、蔥頭絲、胡蘿卜片、香葉、胡椒粒、鹽,用小炎燜2-3小時(shí),至牛肉酥爛。

2、將煎盤燒熱,放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒,加面粉炒出香味,再加咖喱粉炒香,放少許辣椒面,做成咖喱醬盛出。

3、煎盤里放雞湯燒開,放入咖喱醬、鹽、味精調(diào)勻,再把熟牛肉倒進(jìn)煎盤,燴勻稍燜,出鍋裝盤即成。

1、牛肉味甘、性平,歸脾、胃經(jīng),具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。

2、大米味甘性平,具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效,被譽(yù)為“五谷之首”。

3、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進(jìn)唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動(dòng),增進(jìn)食欲;

4、咖喱能促進(jìn)血液循環(huán),達(dá)到發(fā)汗的目的;

5、咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用;

6、咖喱可以改善便秘,有益于腸道健康;

7、美國癌癥研究協(xié)會(huì)指出,咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能。

咖喱牛肉飯配什么湯最好?下面一起來看看吧!

如果是日式咖喱牛肉飯,最好是搭配些溫和的西式湯,如雞茸蘑菇湯,酥皮蛤蠣湯一類。

如果是印度咖喱牛肉飯,最好還是選用有西蘭花和綠色蔬菜的蒜味海鮮湯。

另外,因?yàn)榭оH怙埲忸惡涂о兜蓝己苤?,要平衡一下的話,可以配清淡點(diǎn)的蔬菜湯。下面一起來看看蔬菜湯的做法吧!

材料:洋蔥、胡蘿卜、芹菜、甜玉米、西紅柿、青筍、鹽、白胡椒粉

做法:

1、把洋蔥,胡蘿卜,西紅柿,青筍,甜玉米清洗干凈后,切成同樣大小的滾刀塊,芹菜去掉葉子只留梗,切成小段備用。

2、湯鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)油,然后將2/3的西紅塊,和所有的洋蔥塊放入鍋中,煸炒30秒鐘,直到西紅柿炒軟,有紅色湯汁出現(xiàn)。

3、往鍋中倒入足量的清水,接著放入胡蘿卜,芹菜,甜玉米,青筍。

4、大火煮開。

5、轉(zhuǎn)中小火,蓋上蓋子,煮20分鐘左右。

6、臨出鍋時(shí)放入剩余一小部分的西紅柿,撒上鹽和白胡椒粉,攪勻后即可食用。

3、鍋中放入少許的橄欖油加熱,放入西芹與洋蔥炒香至金黃色,放入蛤蜊拌勻。

4、倒入海鮮高湯煮沸。

5、待煮沸時(shí)倒入奶油并加入白胡椒調(diào)味即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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