日式咖喱牛肉飯

【導(dǎo)讀】說起日式咖喱牛肉飯,大家都不陌生。它口感柔和微辣,風(fēng)味香濃純厚,有甜味和水果的香味。較之其他地區(qū)的咖哩,日式咖哩味道較甜,辛辣程度也較低。這樣的佳肴,你知道它的做法嗎?下面一起來看看吧!

做法一:

材料:牛后腿肉280克,洋蔥半個(gè),紅辣椒1支,青椒半個(gè),蒜1瓣,雞蛋半個(gè),鹽半匙,味精半匙,胡椒粉少許,太白粉1小匙,蘇打粉半匙,高湯1大匙,糖半匙,咖喱粉1匙,油1匙,奶水1小匙

做法:

1、牛肉切片,加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻腌至1小時(shí)左右,加油拌勻,將洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜切碎;

2、鍋中油加熱,放牛肉炒8分熟撈出;

3、鍋中油加熱,放洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻,加高湯,再加牛肉、鹽、味精、糖、咖喱粉一起炒,加太白粉、清水勾芡,淋下油、奶水,炒勻即可盛盤,也可用洋香菜、紅蘿卜片加以裝飾。

做法二:

主料:牛腿肉500克

配料:蔥頭、胡蘿卜、芹菜各50克,咖喱粉15克,鹽3克,干紅葡萄酒、醬油各5克,面粉25克,雞湯100克,油50克,辣椒面、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許

做法:

1、將牛肉切成方塊,撒上鹽,用油炸成黃色,放入燜鍋里,加水、干紅葡萄酒、醬油、蔥頭絲、胡蘿卜片、香葉、胡椒粒、鹽,用小炎燜2-3小時(shí),至牛肉酥爛。

2、將煎盤燒熱,放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒,加面粉炒出香味,再加咖喱粉炒香,放少許辣椒面,做成咖喱醬盛出。

3、煎盤里放雞湯燒開,放入咖喱醬、鹽、味精調(diào)勻,再把熟牛肉倒進(jìn)煎盤,燴勻稍燜,出鍋裝盤即成。

1、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進(jìn)唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動(dòng),增進(jìn)食欲;

2、咖喱能促進(jìn)血液循環(huán),達(dá)到發(fā)汗的目的;

3、美國癌癥研究協(xié)會(huì)指出,咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能;

4、咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用;

5、咖喱可以改善便秘,有益于腸道健康。

6、牛肉味甘、性平,歸脾、胃經(jīng),具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。

7、大米味甘性平,具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效,被譽(yù)為“五谷之首”,是中國的主要糧食作物。

各種食物相克的傳說,由來已久,像螃蟹不能與柿子同吃,花生不能與黃瓜同吃,大蔥不能與蜂蜜同吃等等。那么,日式咖喱牛肉飯不能和什么一起吃呢?下面一起來看看吧!

1、栗子。牛肉與栗子同食,容易引起嘔吐。

2、紅糖。牛肉與紅糖同食,容易產(chǎn)生脹氣。

3、鹽菜、鯰魚、田螺。牛肉與鹽菜、鯰魚、田螺同食會(huì)中毒。

4、白酒。牛肉與白酒同食,會(huì)導(dǎo)致牙齒發(fā)炎。

5、橄欖。牛肉與橄欖同食,容易引起身體不適。

6、蜂蜜。大米與蜂蜜同食會(huì)產(chǎn)生胃痛。

7、紅豆。大米與紅豆同煮,吃多了容易引起口腔潰瘍。

8、另外,胃炎、潰瘍病患者應(yīng)少食咖喱,患病服藥期間不宜食用。

日式咖喱牛肉飯配什么湯最好?下面一起來看看吧!

因?yàn)槭侨毡撅L(fēng)味的咖喱,因此最好搭配些溫和的西式湯,如雞茸蘑菇湯,酥皮蛤蠣湯一類。這些湯怎么做?下面一起來看看吧!

一、雞茸蘑菇湯

主料:雞肉300克

輔料:蘑菇150克、洋蔥30克、雞蛋50克

調(diào)料:鹽3克、黃油30克、淀粉30克

做法:

1、雞肉打成茸;

2、雞茸內(nèi)加入鹽、雞蛋液、生粉上漿,做成球狀;

3、蘑菇改刀成薄片,焯水后撈出待用;

4、鍋入水,雞茸焯水定型;

5、鍋入黃油,溶化后,入蔥、姜、洋蔥圈煸香,倒入雞茸翻炒;

6、再加入上湯、鹽、天添鮮,煮開;

7. 倒入蘑菇一起煮,煮開后用水淀粉勾芡,出鍋即可。

二、酥皮蛤蠣湯

材料:蛤蜊400克、洋蔥1個(gè)、西芹100克、海鮮高湯1千克、奶油 50 克、白胡椒少許

做法:

1、蛤蜊先泡水讓其吐沙。

2、西芹、洋蔥洗凈切成小塊。

3、鍋中放入少許的橄欖油加熱,放入西芹與洋蔥炒香至金黃色,放入蛤蜊拌勻。

4、倒入海鮮高湯煮沸。

5、待煮沸時(shí)倒入奶油并加入白胡椒調(diào)味即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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