土豆咖喱飯的做法
土豆飯是最平常不過的主食，吃多了總會(huì)發(fā)膩。這時(shí)候你可以改變一下土豆飯的做法，例如加入濃濃異域風(fēng)情的咖喱，如此一來便更具味蕾挑逗性。下面媽網(wǎng)百科將推薦兩種土豆咖喱飯的做法，大家一起學(xué)一下吧！
做法一
材料：雞腿、土豆、胡蘿卜、香蔥末、花生油、咖喱塊、鹽、米飯
步驟：
1、土豆和胡蘿卜洗凈去皮切小塊。
2、雞腿洗凈后去皮和骨，切小塊。
3、鍋內(nèi)放油，下雞肉翻炒一下去掉水汽，表面稍微變色即可。
4、放入土豆和胡蘿卜塊翻炒。
5、加足量溫水燒10分鐘。
6、加入咖喱塊，轉(zhuǎn)小火?？梢罁?jù)個(gè)人口味放鹽。
7、湯汁收至剩三分之一，?；穑ＷC湯汁粘稠，也不要剩下太多。
8、米飯用碗扣成形狀，交上咖喱土豆，撒點(diǎn)香蔥末。
做法二
材料：土豆、雞脯肉、洋蔥、干辣椒、鹽、老抽、咖喱粉
步驟：
1、雞肉切見方小丁，加料酒、鹽、老抽腌10分鐘；土豆切丁泡在水中；洋蔥切小塊待用。
2、開火，鍋中倒入適量的油，將雞肉倒入炒至變色。
3、炒至變色后，將雞肉盛出或推至一邊，將干辣椒放入炒出香味。
4、炒香后，將土豆丁撈出倒入鍋中翻炒均勻。
5、翻炒均勻后，加入少量的涼開水或高湯，燒煮3分鐘左右。
6、將洋蔥倒入鍋中，加入老抽、鹽及適量咖喱粉翻炒均勻，再加入少量的涼開水，再燒煮5分鐘左右。
7、燒至土豆很松軟，一夾就會(huì)成泥時(shí)，即可關(guān)火盛飯。
8、將做好的咖喱土豆雞肉菜盛入砂鍋中，以便下次食用加熱。
9、往盛好的米飯上澆些湯汁及菜。
既然說到咖喱，自然少不得印式做法。印度可以說是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱會(huì)以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成，由于用料重，加上不以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強(qiáng)烈兼濃郁。下面一起來學(xué)習(xí)下印度土豆咖喱飯的做法吧！
材料：土豆、胡蘿卜、雞胸肉、鮮香菇、豌豆、西紅柿、咖喱塊、黑胡椒、鹽、油
做法：
1、土豆、胡蘿卜去皮洗凈，均勻切?。浑u胸肉洗凈切丁，瀝干水分；香菇洗凈切丁，豌豆沖水，西紅柿去皮備用。
2、鍋中倒入油，放入雞肉丁翻炒，放入姜絲、少許料酒去腥，后盛出。
3、另起鍋，倒入油，燒至五成熱，放入土豆丁、胡蘿卜丁大火翻炒；依次入香菇、豌豆翻炒；后放入雞肉，均勻翻炒；最后把去皮的西紅柿切塊入鍋。
4、翻炒均勻后，倒入開水沒過表面一指寬，加入咖喱塊、黑胡椒粉翻攪均勻，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉十五分鐘。
小貼士：
1、咖喱容易粘鍋，小火燉煮時(shí)要及時(shí)翻攪。
2、倒入鍋內(nèi)的開水要適量，過多的話湯汁和食物容易分離，不成一體；過少的話，不足以使食物爛熟，且咖喱易糊鍋。
3、西紅柿和黑胡椒起到畫龍點(diǎn)睛的作用，濃香的咖喱醬里適量增加這兩種食物的味道，感覺更接近印度咖喱。
人體的一切生命活動(dòng)都需要能量，但能量攝入過剩，則會(huì)在體內(nèi)貯存起來，導(dǎo)致肥胖和機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)，成為心血管疾病、某些癌癥、糖尿病等流行性疾病的危險(xiǎn)因素。那么，土豆咖喱飯的熱量是多少呢？吃了會(huì)不會(huì)發(fā)胖？可以用于減肥嗎？下面，媽網(wǎng)百科將逐一詳細(xì)為大家解答。
土豆咖喱飯的熱量（以100克可食部分計(jì)）是225大卡（941千焦），單位熱量適中。每100克土豆咖喱飯的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。
既然熱量適中，那么吃土豆咖喱飯能減肥嗎？下面一起來看看吧！
在亞洲，咖喱是非常普遍的食材，能做出各種各樣美味的佳肴?？о刑赜械南懔铣煞?，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。另外，咖喱還能促進(jìn)新陳代謝，改善便秘，促進(jìn)消化等。所以多吃咖喱不僅不用擔(dān)心熱量高增加脂肪這個(gè)問題，還可以改善腸胃功能，是不可多得的減肥佳品。
說到土豆咖喱飯廣受歡迎的理由，那可不勝枚舉，例如味道辛辣濃郁、做法簡單之類的等等。除了上述這些優(yōu)點(diǎn)，土豆咖喱飯還具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，具有很好的食療作用。下面媽網(wǎng)百科將詳細(xì)介紹土豆咖喱飯的營養(yǎng)價(jià)值，大家都來了解下吧！
首先，咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲；咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的；咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能；咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康；咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用。
其次，土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素，具有抗衰老的功效；土豆含有豐富的膳食纖維，具有一定的通便排毒作用；土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，所以還具有瘦腿的功效；土豆是碳水化合物，土豆中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細(xì)胞的作用。
此外，被譽(yù)為“五谷之首”的大米味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
聽聞土豆咖喱飯的名字，便可食欲大增。如此食材做出來的香辣美味，絕對能滿足不少人那挑剔的口味?？墒鞘遣皇钦l都適宜食用土豆咖喱飯呢？自己是否適宜食用土豆咖喱飯？下面來了解下土豆咖喱飯的宜忌人群吧！
食用咖喱的適宜人群：一般人群均可食用咖喱。
食用咖喱的禁忌人群：胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。咖喱粉有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛。慢性膽囊炎病人忌食用。
食用土豆的適宜人群：肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鉀；減肥愛美人士適宜食用土豆。
食用土豆的禁忌人群：孕婦慎食以免增加妊娠風(fēng)險(xiǎn)；脾胃虛寒的人群不宜多食。