泰國(guó)咖喱飯

泰國(guó)咖喱飯口味獨(dú)特，利于提高食欲，深受人們喜愛(ài)。在制作上，也并不復(fù)雜。下面一起來(lái)學(xué)習(xí)下泰國(guó)咖喱飯的做法吧！

材料：泰國(guó)紅咖喱醬、牛腩、土豆、洋蔥、胡蘿卜、椰漿、魚(yú)露

1、洋蔥切成碎末，胡蘿卜切成丁，土豆切成塊，牛腩切成小塊，汆水備用。

2、水燒開(kāi)，先放入土豆，看下火力大小。

3、再加入胡蘿卜，中火煮。

4、起油鍋，入油，放入洋蔥煸炒。

5、再放入汆過(guò)水的牛腩。

6、在煮熟的胡蘿卜、土豆中倒入牛肉洋蔥粒。

7、加入紅咖喱醬。

8、加入適量椰漿，以減低咖喱的辣味和增強(qiáng)香味。

9、出鍋前，加入適量的魚(yú)露。

10、關(guān)火，盛入盤(pán)子里。

小貼士：

1、加入椰漿，可適當(dāng)減低咖喱的辣味和增強(qiáng)香味。

2、魚(yú)露是一些泰式料理中非常重要的調(diào)味料。加入魚(yú)露，整個(gè)咖喱飯也更具泰式風(fēng)味。

泰國(guó)咖喱飯不僅美味可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分高。下面一起來(lái)看看泰國(guó)咖喱飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

1、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲；

2、咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的；

3、美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能；

4、咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用；

5、咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。

6、大米味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，被譽(yù)為“五谷之首”。

同是咖喱飯，泰國(guó)咖喱飯和日本咖喱飯有什么區(qū)別呢？下面一起來(lái)看看吧！

泰國(guó)咖喱飯由于加入了椰漿來(lái)減低咖喱的辣度，所以風(fēng)味獨(dú)具一格。泰國(guó)人愛(ài)用紅咖喱，所以泰國(guó)咖喱顏色帶紅，味道也較辣，拌上泰國(guó)香米煮成的白飯，既鮮美又刺激。

而日本咖喱飯以蔥為重，甜中帶辣是其明顯特色。如果用視覺(jué)來(lái)進(jìn)行表現(xiàn)的話，日本咖喱飯可以說(shuō)是“蔬菜和肉片的金黃色的醬汁，加上白米飯所組成的東西”。日本咖喱飯的醬汁是用辣椒、丁香、桂皮等二十多種香辣調(diào)味料混雜調(diào)拌成的“咖喱粉”制成的，為日本獨(dú)有的東西，搭配略有韌性的日本米食用，可謂是絕妙的組合。

看完上文的介紹后，大家下次可不要再把泰國(guó)咖喱飯和日本咖喱飯搞混了哦！