咖喱雞塊的做法
咖喱雞塊菜色黃澄油亮，雞塊酥爛鮮嫩，具有咖喱、洋蔥的濃郁香味，屬西菜中用，開(kāi)胃怡人。那么，問(wèn)題來(lái)了：咖喱雞塊怎么做？下面一起來(lái)學(xué)習(xí)下咖喱雞塊的做法吧！
主料：雞大腿2只、土豆1個(gè)、胡蘿卜2根、洋蔥1個(gè)、生姜1小塊、大蔥蔥白1段
調(diào)料：鹽、糖、生抽、老抽、咖喱1盒、椰漿1罐、高湯1杯
做法：
1、將切塊雞腿肉抓洗至水清，放入大碗中加入生抽、老抽、少許鹽、糖腌制。
2、腌雞的同時(shí)，將其它材料準(zhǔn)備好：土豆洗凈去皮切滾刀塊，胡蘿卜去皮切滾刀塊，生姜切末蔥切末，洋蔥洗凈切片備用。
3、煎鍋燒熱抹上一層薄油，將雞塊排入鍋中，中小火煎至肉皮出油，微微焦香金黃，盛出備用。
4、就著鍋里煎出的雞油，將胡蘿卜塊、土豆塊分別下鍋煎至表皮焦香盛出。視鍋內(nèi)情況酌情加少許油，將姜末蔥末及洋蔥碎倒入鍋中煸香。
5、將前期處理過(guò)的雞塊、胡蘿卜塊、土豆塊回鍋，大火翻炒均勻。
6、鍋內(nèi)倒入椰漿1罐、高湯1杯攪勻，中火將鍋中材料燜煮至熟軟。
7、暫熄火，將咖喱塊掰開(kāi)放入鍋中，充分溶解后，開(kāi)小火燉煮5分鐘左右即可，其間需要用鍋鏟攪動(dòng)使其掛汁均勻并避免糊底。
咖喱雞塊怎么做好吃？這里面可大有文章。下面一起來(lái)看看吧！
1、選用雞腿肉。雞腿肉帶些筋骨和皮，口感比純雞肉更好。
2、常見(jiàn)的咖喱塊有很多，比如好侍百夢(mèng)多、SB金牌咖喱塊、大喜大、味嘟嘟等，并且每個(gè)品牌又根據(jù)辣味的等級(jí)劃分了好幾個(gè)口味。因此，加入咖喱的份量可以根據(jù)不同的品牌適當(dāng)進(jìn)行增減。另外，市場(chǎng)上也有咖喱膏、咖喱粉等不同的咖喱產(chǎn)品，使用的份量與咖喱塊有很大的不同，通常會(huì)用的少一些。
3、咖喱塊里會(huì)有些淀粉的成分，所以一定得等肉和土豆等基本熟透了再加入咖喱，否則咖喱湯汁已經(jīng)很濃稠了，但是菜還沒(méi)熟，就很容易糊鍋。
4、土豆和胡蘿卜塊應(yīng)與洋蔥分開(kāi)分時(shí)放入鍋內(nèi)，以防止洋蔥過(guò)早放入鍋內(nèi)變軟，影響口感。
5、黃咖喱與紅咖喱各有風(fēng)味，喜歡哪種隨意選擇。
在鍋?zhàn)雍涂鞠渲?，微波爐無(wú)疑是省時(shí)省事的代表。那么，用微波爐做咖喱雞塊怎么樣呢？實(shí)際上，微波爐做出的雞肉口感緊實(shí)，尤其是肉皮的部分，非常好吃。并且方便快捷，十幾分鐘就可以搞定。下面一起來(lái)學(xué)習(xí)下咖喱雞塊用微波爐怎么做吧！
主料：雞塊500g、小土豆1個(gè)、胡蘿卜半個(gè)
調(diào)料：咖喱油3湯匙、鹽、料酒各適量
做法：
1、雞塊洗凈浸泡1小時(shí)去除血水和雜物，中間換水幾次，沖洗干凈瀝干水分，加鹽和料酒腌制30分鐘。
2、土豆胡蘿卜去皮切塊，腌好的雞塊放入料理碗中，加入咖喱油拌勻。
3、雞塊放入微波爐700W高火5分鐘，取出加入土豆胡蘿卜塊拌勻，可以根據(jù)口味再加入少量鹽。
4、拌勻后，放入微波爐700W高火5分鐘，取出攪拌一下，繼續(xù)高火5分鐘即可。
5、咖喱油的做法：
材料：花生油150g，洋蔥絲30g，姜絲20g，大蒜片30g，香葉2片，咖喱粉20g
步驟：鍋里熱油，放入洋蔥絲，姜絲，大蒜片爆香，加入咖喱粉小火熬5分鐘左右。把洋蔥姜蒜撈出剩余即是咖喱油。用不完可以放冰箱冷藏儲(chǔ)存，用來(lái)做咖喱口味的肉菜以及咖喱飯，味道都非常棒。
1、雞肉：雞肉有溫中益氣，補(bǔ)精添髓之作用?？оu塊適于孕婦冬季食用，特別是口淡乏味時(shí)，有醒脾開(kāi)胃，促進(jìn)食欲的作用。
2、咖喱：咖喱含有一種姜黃色素的化學(xué)物質(zhì)，可以阻止癌細(xì)胞增殖，對(duì)預(yù)防癌癥、特別是白血病效果明顯。另外，咖喱中的姜黃色素還可以消除吸煙和加工食品對(duì)身體產(chǎn)生的有害作用。
3、土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
4、洋蔥：洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒、抵御流感、強(qiáng)效殺菌、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、擴(kuò)張血管、降血壓、預(yù)防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質(zhì)疏松癥和感冒；并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
5、胡蘿卜：胡蘿卜可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽(yáng)、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等，有“東方小人參”的美譽(yù)。
咖喱，源自印度，風(fēng)靡于日本、泰國(guó)，是亞洲地區(qū)的主流菜肴之一。用咖喱與雞塊同煮，香濃細(xì)滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，有補(bǔ)虛養(yǎng)身、調(diào)理貧血、健脾開(kāi)胃的功效。那么，咖喱雞塊吃多了容易上火嗎？下面一起來(lái)看看吧！
咖喱雞塊吃多了會(huì)上火嗎？答案是肯定的?？оu塊適量開(kāi)胃，但過(guò)量就會(huì)上火。
咖喱含有姜黃、花椒、辣椒等香料，均屬于熱性，吃多了，自然容易上火，但可吃些水果和蔬菜中和。東南亞國(guó)家氣候炎熱，那里的人們卻愛(ài)吃咖喱，也常吃咖喱，卻不那么容易上火，用的就是食物涼性熱性的中和辦法。
另外，需要注意的是，咖喱對(duì)胃有一定的刺激作用，胃酸分泌過(guò)多可造成膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛，因此患有胃炎、慢性膽囊炎、潰瘍的病人應(yīng)忌食咖喱雞塊。同時(shí)，雞塊不宜與芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚(yú)、鱉肉、蝦、兔肉同食。