洋蔥炒五花肉的做法

洋蔥炒五花肉的烹制可是很簡(jiǎn)單的哦，就算你是烹飪菜鳥(niǎo)，看看下面這些具體步驟，相信你也可以學(xué)會(huì)的，讓我們一起來(lái)看看吧。

準(zhǔn)備材料：洋蔥、五花肉、蒜頭、生抽、生粉、食鹽、雞精、花生油

做法：

1、將洋蔥洗凈后切片，五花肉洗凈切片，蒜頭拍碎備用；

2、將肉片放在碗中，加入醬油、食鹽和生粉腌制10分鐘；

3、在鍋中放油，燒熱后爆香蒜頭，將五花肉片放進(jìn)去煸炒；

4、將洋蔥放進(jìn)鍋里翻炒，快速翻炒，隨后沿鍋邊加一些清水，等洋蔥炒至透明就加入食鹽和雞精，翻炒均勻這道菜就可以出鍋了。

洋蔥炒五花肉輕松就做好了，記住在炒肉之前先用生粉和醬油等腌制一下可以讓肉更加好吃，而洋蔥是新鮮的蔬菜，不需要炒太久，把握好火候，一定可以炒的好吃。

洋蔥炒五花肉這道簡(jiǎn)單的家常菜營(yíng)養(yǎng)可是十分豐富的，洋蔥是一種十分有利健康的蔬菜，在國(guó)外它被譽(yù)為“菜中皇后”，它富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，它富含的硒元素和槲皮素可以預(yù)防癌癥，而前列腺素A則可以擴(kuò)張血管，維護(hù)心血管健康。洋蔥含有蔥蒜辣素，濃郁辛辣的氣息可以刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲。洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，可以幫助抵抗感冒病毒，總的來(lái)說(shuō)，洋蔥是一種健康的食材。

洋蔥炒五花肉的另一大食材豬肉五花肉也是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡氖澄?，豬肉含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣，還能提供人體必需的脂肪酸。而且豬肉可提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能夠有效改善缺鐵性貧血。洋蔥和五花肉搭配出這道健康又好吃的菜肴。

洋蔥炒五花肉適宜一般人群食用，由于洋蔥具有預(yù)防癌癥和保護(hù)心血管健康的作用，因此中老年人可以常吃這道菜，但是五花肉中的肥肉老人要少吃。中老年人保護(hù)心血管的健康十分重要，這個(gè)年齡段血管開(kāi)始變得脆弱，日常多吃一些洋蔥是不錯(cuò)的選擇。

由于洋蔥可以刺激食欲，因此經(jīng)常食欲不振和消化不良的人可以適當(dāng)吃一些含洋蔥的菜，這道洋蔥炒五花肉還能幫助身體補(bǔ)充能量。經(jīng)常在外面吃飯的人也可以常吃這道家常菜，因?yàn)榻陙?lái)有研究發(fā)現(xiàn)洋蔥可以幫助降低血糖，適合現(xiàn)在有“富貴病”的人群。

洋蔥炒五花肉也有一些人不適合食用，肺胃有熱及陰虛、目昏者是要慎吃洋蔥的，因此對(duì)于洋蔥炒五花肉這道菜要少吃，而且正在如下這些疾病期間也要忌食洋蔥：皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎等，食用洋蔥可能會(huì)加重病情。另外，洋蔥一次不可以多吃，因?yàn)槭秤眠^(guò)多容易引起目糊和發(fā)熱，大家要注意這一點(diǎn)。除了這些情況，洋蔥一般人都是可以吃的，它是一種營(yíng)養(yǎng)保健的蔬菜。

想要吃到好吃又營(yíng)養(yǎng)的洋蔥炒五花肉，首先我們需要挑選出優(yōu)質(zhì)的洋蔥，常見(jiàn)的洋蔥分為紫皮和白皮兩種，白皮的洋蔥肉質(zhì)柔嫩，水分和甜度都比較高，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間烹煮有黃金般的色澤及豐富甜味，一般適合鮮食、烘烤或燉煮，而紫皮的洋蔥肉質(zhì)微紅，辛辣味強(qiáng)，比較適合炒或做生菜沙拉，而且紫皮洋蔥營(yíng)養(yǎng)更好一些。

在選購(gòu)洋蔥時(shí)，選擇表皮越干的越好，包卷度愈緊密愈好，這樣的洋蔥比較新鮮。從洋蔥的外面看，透明表皮中帶有茶色的紋理比較好。

而優(yōu)質(zhì)的五花肉應(yīng)該是肥瘦適當(dāng)?shù)?，?gòu)買(mǎi)的時(shí)候可以用手輕輕按壓，好的五花肉質(zhì)彈性佳，不會(huì)松跨，而且好的五花肉是呈鮮紅色的，如果色澤蒼白或暗紅過(guò)于蒼白，這個(gè)五花肉就不太好，還需要注意的是，正常的五花肉，不應(yīng)該很腥臭的，若產(chǎn)生不好聞的氣味，這塊五花肉很可能已經(jīng)腐敗了。