烤五花肉怎么腌制

【導讀】喜歡吃韓國料理的人一定對烤五花肉不陌生,韓國烤肉風味獨特,一邊吃一邊烤,聞著香味,聽著嗞嗞的燒烤聲也是一種享受。那么烤五花肉在烤之前是怎么腌制的呢?如果想在家自己烤五花肉,怎么才能做得好吃?

烤五花肉幾乎是最對中國人口味的韓國料理,大口吃肉的感覺就是這么豪爽,那么在烤五花肉之前,這些肉怎么腌制才能烤得好吃呢? 腌制五花肉之前先要把五花肉切成薄片,然后加上佐料來腌制,佐料的選擇有很多,可以根據自己的口感來調配,一般的方法是將肉片放在碗中,加入適量的鹽、蠔油、料酒、生姜粉、孜然粉、醬油、辣椒粉、辣椒油等一起攪拌均勻,腌制1小時左右,為了讓味道更加接近韓國烤肉,可以在其中加入一些韓國辣醬,這樣口味就更對了。腌制的方法就是這么簡單,把調料和五花肉攪拌好放在碗中靜置1小時左右即可。

上面描述了烤五花肉的腌制方法,下面就讓我們具體來看看烤五花肉到底怎么做。在家烤肉需要的主要工具就是烤箱,這樣比較能做出烤肉的味道。

準備材料:五花肉、洋蔥、鹽、蠔油、料酒、孜然粉、生姜粉、生抽、色拉油、蔥

做法:

1、將五花肉洗凈,切成厚薄適中的肉片;

2、將五花肉片放入碗中,加入鹽、蠔油、料酒、孜然粉、生姜粉、生抽、色拉油等攪拌均勻,腌制1小時左右;

3、將洋蔥切成細絲備用;

4、在烤盤底部涂一層薄油,將洋蔥鋪在上面;

5、把腌制好的五花肉片放在洋蔥上面一層,放入預熱230度的烤箱中層15分鐘;

6、將小蔥洗凈后切碎,撒在烤好的肉上即可。

烤五花肉可不是一種健康的食物,我們日常也只是把它當做調劑,偶爾吃一下,并不會常吃,這是由于烤五花肉是一種火烤煙熏的食物,而燒烤時炭火中的嗆煙含有多種致癌物質,硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、二惡英、苯并芘等都對我們的身體有害,而這些物質會附在烤肉上,我們吃下去對身體有害,有致癌的副作用。

豬肉在燒烤的過程中,維生素遭到了破壞,蛋白質發(fā)生變形,氨基酸也遭到了破壞,吃烤的豬肉會影響維生素、蛋白質和氨基酸的吸收,而這些都是對我們人體十分重要的營養(yǎng)物質,因此應該減少吃烤肉的次數和數量。

我們在上文了解到,烤五花肉并不是一種健康的食物,那么我們在吃烤五花肉時需要注意哪些問題呢?吃烤五花肉的時候最好搭配新鮮蔬菜水果一起吃,因為烤肉會流失大量的維生素,而新鮮的綠葉蔬菜如生菜、空心菜,以及西紅柿、白蘿卜、青椒和水果如蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有豐富的維生素,維生素C可以減少致癌物質亞硝胺的產生,而維生素E則有很強的抗氧化作用,與富含這些維生素的食物一起吃,才能減少烤肉帶來的危害。

烤五花肉選擇優(yōu)質的五花肉十分關鍵,太肥或者太瘦都很影響口感,所以大家在選擇肉的時候要選肥瘦適中的肉,這樣才能讓油膩程度剛剛好,口感也更佳,那么在選擇五花肉時還應該注意些什么呢?購買五花肉的時候可以用手輕輕按壓,好的五花肉質彈性佳,不會松跨,而且好的五花肉是呈鮮紅色的,如果色澤蒼白或暗紅過于蒼白,這個五花肉就不太好,還需要注意的是,正常的五花肉,不應該很腥臭的,若產生不好聞的氣味,這塊五花肉很可能已經腐敗了。

我們在吃烤五花肉的時候總想搭配一些好喝的飲料,如果你選擇可樂那就大錯特錯了!因為最新一項研究就顯示,在吃烤肉的時候喝可樂有導致骨癌的危險。這到底是為什么呢?原來可樂中含有咖啡因,它會加速熏燒食物分解后的碳離子活動,而這種活動會導致鈣的嚴重流失,而人體的自我修復功能此時就會生成更多的骨細胞,這樣過度增殖的結果就是導致骨癌,雖然這項研究并沒有肯定邊吃烤肉邊喝可樂會導致骨癌,但是確實存在這樣的風險,因此大家最好不要在吃烤五花肉的時候喝可樂這類飲料了。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產品/海鮮
  • 調味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結果
  • 索引
  • 烤五花肉怎么腌制
  • 烤五花肉的做法
  • 烤五花肉的副作用
  • 烤五花肉的注意事項
  • 烤五花肉的食材選購
  • 吃烤五花肉時能喝可樂嗎
  • 相關百科