番薯葉的營養(yǎng)價值

【導讀】餐餐大魚大肉難免會有吃膩的時候,偶爾來一道清爽農(nóng)家菜清清腸胃也是不錯的選擇,番薯葉作為一道地道農(nóng)家菜,任何季節(jié)都能采摘,烹調(diào)后的番薯葉口感爽滑,營養(yǎng)豐富,也易于消化,很多人都喜歡吃,那么番薯葉有什么營養(yǎng)價值呢?下面我們一起來了解!

眼下吃番薯葉正當時,新鮮采摘的番薯葉,無論清炒還是滾燙,其口感都是不錯的,吃番薯葉能健脾養(yǎng)胃,還能潤燥,提高人體的免疫力,對身體大有益處,那么番薯葉有什么營養(yǎng)價值呢?

第一,番薯渾身是寶,番薯葉富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素c、鈣、磷、鉀等多種營養(yǎng)成分,其礦物質(zhì)與維生素的含量均高于其他常見的葉類蔬菜,胡蘿卜素含量甚至高過胡蘿卜。

第二,番薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。經(jīng)常食用有預防便秘、保護視力的作用,還能保持皮膚細膩、延緩衰老。

第三,番薯葉含有豐富的維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含、黃酮類化合物、人體所需氨基酸及礦物質(zhì)。

番薯葉的熱量高嗎?愛吃番薯葉的人都知道,番薯葉的熱量并不高,不僅如此,吃番薯葉還能有助于減肥,下面我們就來了解番薯葉的熱量。

蕃薯葉的熱量只有蕃薯的四分之一,其熱量大約是110大卡(460千焦),單位熱量較低。每100克蒜蓉番薯葉的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。同時,番薯葉含有豐富的纖維質(zhì),能夠加速體內(nèi)新陳代謝,幫助減重的人降低脂肪與熱量的囤積。

由此可知,番薯葉的熱量其實是不高的,所以吃了不用擔心長胖哦!

農(nóng)家小炒總少不了番薯葉的身影,新鮮采摘的番薯葉,吃起來口感爽滑,別有一番風味,番薯葉的做法很多,不管是清炒還滾燙,都是一道滋味十足的農(nóng)家菜肴,那么番薯葉怎么做呢?下面媽網(wǎng)百科為大家推薦番薯葉的做法大全。

做法一:蒜茸紅薯葉

將嫩紅薯葉莖洗凈,放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼,切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上,放素油燒至四成熱,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩紅薯葉莖翻炒,加入鮮湯、精鹽、炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌勻即成。

做法二:番薯葉燉冬瓜

鮮番薯葉60克,冬瓜100克,燉煮服。主要治療糖尿病肺胃燥熱型,煩渴多飲、口干舌燥、形瘦善饑,舌邊尖紅,苔黃干,脈數(shù)。

做法三:涼拌番薯葉

取鮮嫩的葉尖,開水燙熟后,用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等調(diào)料,制成涼拌菜,其外觀嫩綠,能令人胃口大開。

做法四:水炒地瓜葉

材料:地瓜葉、沙拉油、鹽、糖。

做法:先以適量的水(視地瓜葉多少而定)煮沸后,再加入少許的沙拉油,以及鹽、糖加以調(diào)味,然后再放入地瓜葉,炒幾下后即把鍋蓋蓋上(不加蓋地瓜葉會變黃或變黑),約三至五分鐘即可起鍋(時間的長短視地瓜葉老嫩而定),裝盤時記得盡量把水瀝乾。

番薯葉屬于一種“草根食材”,它價格便宜,但食用價值卻很高,更有“長壽菜”的美稱,這是來自于番薯葉本身的營養(yǎng)價值,吃番薯葉不僅能生津潤燥,還能緩解便秘。下面我們就來了解一下番薯葉的功效與作用!

第一,從中醫(yī)的角度上看,番薯葉性平、味甘、微涼;

第二,吃番薯葉有生津潤燥、健脾寬腸、養(yǎng)血止血、通乳汁、補中益氣、通便等功效;

第三,值得注意的一點是,番薯葉還可用于治療乳汁不通。

第四,番薯葉具有增強免疫功能,提高機體抗病能力,促進新陳代謝,延緩衰老。

第五,番薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉(zhuǎn),具有清潔腸道的作用。

由此可知,番薯葉的功效與作用還是值得肯定的,因此,平時吃些番薯葉也是養(yǎng)生保健的一個不錯之選!

食欲不佳時,往往清粥小菜才是最開胃的,番薯葉夏秋采收,洗凈清炒,別有一番滋味。很多人都喜愛番薯葉爽滑的口感,那么番薯葉是不是適合所有人食用呢?下面我們就來了解番薯葉的忌宜人群!

一般來說,番薯葉一般人群均可食用。番薯葉有益氣健脾、養(yǎng)血止血、通乳汁的功效,老少咸宜,但是番薯葉性微涼,因此腸胃積滯者,不宜多食。

下面就為大家推薦幾道番薯葉的食療偏方!

1、治療糖尿病可以用鮮番薯葉250克,鮮冬瓜250克,水煎服,每日1次?;蚍砣~100克,花粉20克,玉竹20克,水煎服,每日2次。

2、治療便秘可以用鮮番薯葉250克,加適量油鹽炒熟食。1日2次。

3、治療夜盲癥可以用鮮番薯嫩葉(黃種為佳)100克,羊肝120克,同煮熟食之。連續(xù)2-3次有效。

4、治療產(chǎn)后乳汁不通可用鮮番薯葉200克切碎,豬瘦肉250克切碎,同煮湯淡食,每日1次。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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