糯米酒的功效與作用

糯米酒以其“潤銀欲滴、凝稠成珠”而得名，糯米酒的主要原料是糯米，釀制方法簡單，口感香甜醇美，溫婉如柔情似水的客家姑娘，喝糯米酒對(duì)身體大有裨益，下面我們就來了解糯米酒的功效與作用！

1、強(qiáng)身健體

糯米酒幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體和延年益壽的功效。

2、活血化瘀

糯米酒對(duì)血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補(bǔ)益和療效。

3、提神解乏

糯米酒還有提神解乏、解渴消暑的功效。

4、驅(qū)寒祛濕

糯米酒香氣濃郁，酒性溫和，有助陽壯力、滋補(bǔ)氣血之功效。

糯米酒由糯米釀制而成，其酒度數(shù)不高，入口綿軟、味感甜美、酒味醇和，經(jīng)常飲用能使人不覺疲勞，健胃養(yǎng)血、舒氣暖腹，那么糯米酒有什么營養(yǎng)成分呢？下面我們一起來了解！

第一，糯米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的；

第二，糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。

第三，糯米酒可以促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液環(huán)、潤膚等功效。對(duì)于坐月子的女性或者是大病初愈的人有補(bǔ)血補(bǔ)氣的功效！

秋冬養(yǎng)身，最宜喝糯米酒，糯米酒口感甘醇，經(jīng)常喝還能起到健胃暖腹的作用。當(dāng)然，也有人喜歡用糯米酒來做菜，不僅能提味還能去腥，下面我們就來了解一下糯米酒要怎么吃呢？

1、直接喝

常言道，一口酒一口肉，不勝樂哉！糯米酒味道甘醇甜美，度數(shù)也不高，搭配下酒小菜，多喝幾杯也不怕醉！

2、煮甜湯

在糯米酒中打個(gè)蛋花或加入適量紅糖，效果更佳；也可以將湯圓下入米酒中，再打蛋花做成醪糟湯圓食用。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者都適宜食用。

3、做菜

糯米酒香味濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，在烹調(diào)葷菜時(shí)，加入少許，不僅可以去腥，且可以增加鮮味。

糯米酒香氣濃郁，酒性溫和，很受人們的歡迎。那么糯米酒是怎么釀制的呢？下面我們就一起來了解一下糯米酒的釀制方法。

首先，先把糯米蒸熟，然后把它散開待冷，再散上一定份量的酒餅和米曲后，把它裝進(jìn)小缸里，然后在缸面和周圍用稻草和棉被等遮蓋嚴(yán)密保暖。

等過幾天后，缸里的糯米飯便發(fā)酵變成糟粕，而且滲透有許多液體。用碗或杯子把這液體舀進(jìn)酒壇。這時(shí)候的米酒度數(shù)很高，須滲入一定份量的沸水。

糯米酒釀制的方法十分簡單，在家里也能動(dòng)手釀制，糯米酒甘醇，作用也多，除了直接飲用，平時(shí)在炒菜是也可以加幾滴提味去腥！

糯米酒由糯米釀制而成，口感甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，幫助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血的理想滋補(bǔ)品。但有時(shí)候糯米酒存放時(shí)間一長就會(huì)變酸，那么，糯米酒變酸了還能喝嗎？

首先我們先來了解一下為什么糯米酒會(huì)變酸？糯米酒變酸是因?yàn)榉胖脮r(shí)間一長，一些腐敗類細(xì)菌繁殖，最終在酒內(nèi)產(chǎn)生了乳酸、乙酸或檸檬酸等有機(jī)酸。因此喝起來就會(huì)覺得酸酸的。

那么糯米酒變酸能喝嗎？糯米酒變酸，是因?yàn)楸Ｙ|(zhì)方法不正確，通常糯米酒是裝入容器里放在通風(fēng)陰涼處存放。放置很久變酸了就不能食用了，否則會(huì)影響身體的健康，建議釀制的糯米酒最好能在3~4天內(nèi)食用完。