糯米酒煮雞蛋的功效

【導讀】糯米酒煮雞蛋是一道產(chǎn)后月子餐,對于產(chǎn)婦調(diào)養(yǎng)身體有非常好的作用。此外,糯米酒煮雞蛋還是中老年人、孕婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。因此,糯米酒煮雞蛋的功效非常多,我們這就來詳細地介紹一下吧!

糯米酒煮雞蛋,是一道非常有名的滋補佳肴。不管對于剛生產(chǎn)后的產(chǎn)婦,還是對于中老年人、孕婦以及其他身體虛弱者來說,多吃糯米酒煮雞蛋可以起到調(diào)養(yǎng)身體、補氣養(yǎng)血的作用。那么,糯米酒煮雞蛋的功效如何呢?我們這就來詳細地介紹一下吧!

糯米酒,又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟,主要原料是糯米,糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增進食欲,有助消化。糯米經(jīng)過釀制,營養(yǎng)成分更易于人體吸收,是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑,促進血液循環(huán)、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用:面色不華、自汗;或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。

雞蛋味甘;性平。歸肺;脾;胃經(jīng)。滋陰潤燥;養(yǎng)血發(fā)胎。主熱病煩悶;燥咳聲啞;目赤咽痛;胎動不安;產(chǎn)后口渴;下?。化懠?;燙傷;皮炎;虛人贏弱。

糯米酒煮雞蛋綜合了糯米酒與雞蛋的功效,并相得益彰,具有溫胃健脾、祛風散寒、滋陰補腎、養(yǎng)氣補血的功效,二者組合成一道美味又富有營養(yǎng)的佳肴,是人們的滋補良物。

糯米酒煮雞蛋是一道滋補佳肴,尤其適合中老年人、孕產(chǎn)婦以及身體虛弱者進行養(yǎng)氣補血之用,特別是在大冬天手腳容易冰冷的人,吃上一碗熱騰騰的糯米酒煮雞蛋,頓時暖徹心扉,而且堅持食用一段時間可以改善手腳冰冷的癥狀哦,讓你整個冬天都可以暖暖的!那么,糯米酒煮雞蛋的做法是怎樣的呢?我們來了解一下吧!

1、材料:米酒200克、雞蛋2個、清水400毫升、白糖適量。

做法:找一奶鍋(1個人的量用奶鍋煮最方便),注入清水大火燒開。

2.倒入米酒,改中大火煮米酒。米酒煮開后,會冒出許多白泡沫,為了湯清澈,就把這層泡沫去除?。ú怀残校?。把雞蛋在碗里找散,把火力再改小一點(只要米酒是在鍋里翻滾就行),然后一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進米酒水里,等蛋液在米酒表面凝固(先不要用筷子去攪動)。

等米酒再次沸騰,再用勺子輕輕攪動鍋底防米酒粘鍋。放白糖,起鍋。

3、小貼士:米酒煮雞蛋時間不能長,蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液,蛋液的塊會凝結(jié)得比較大,如果想取蛋碎花的效果,就要用筷子一圈一圈攪散它。

糯米酒煮雞蛋的做法相對來說是比較簡單的,如果家中沒有自制糯米酒,也可以到有關(guān)的商店購買哦!手腳冰冷的人堅持食用一段時間,可以有效改善手腳冰冷的癥狀哦!

糯米酒煮雞蛋是非常有營養(yǎng)的滋補佳肴,有助于溫胃健脾、祛風散寒、滋陰補腎、養(yǎng)氣補血,尤其適合中老年人、孕產(chǎn)婦以及其他身體虛弱者。那么,糯米酒煮雞蛋的營養(yǎng)價值有哪些呢?我們來了解一下吧!

1、糯米酒是由大米發(fā)酵釀制而成的。大米中的淀粉轉(zhuǎn)化成單糖和低聚糖,這更有利于它快速補充人體的能量,以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。酸對于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用,這些有機酸大部分是大米淀粉在發(fā)酵過程中由根酶發(fā)酵產(chǎn)生的。所含的有機酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。大米中大部分的蛋白質(zhì)是不溶于水的(谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白),經(jīng)過發(fā)酵的過程有多少會被分解成為游離氨基酸和多肽類物質(zhì),這對于它的營養(yǎng)提高很有幫助。維生素和礦物質(zhì)大部分都是大米中本身含有的,主要是他們的結(jié)合形式產(chǎn)生了變化,以及根酶在發(fā)酵時也會產(chǎn)生一些維生素。主要要有維生素B族,維生素E,多種礦物質(zhì)。

2、雞蛋的蛋白蛋白中約含蛋白質(zhì)12%,主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。蛋黃體積約全蛋的30%~32%,主要組成物質(zhì)為卵黃磷蛋白,另外脂肪含量為28.2%,脂肪多屬于磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養(yǎng)方面,蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D,且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質(zhì)。

糯米酒煮雞蛋最主要的材料便是糯米酒和雞蛋,這道佳肴很好地綜合了二者的營養(yǎng)價值,具有溫胃健脾、祛風散寒、滋陰補腎、養(yǎng)氣補血的功效。

糯米酒煮雞蛋雖然是一道養(yǎng)氣補血的滋補佳肴,但是也有一些食用宜忌需要大家了解一下的,如果可以充分地了解糯米酒煮雞蛋的食用宜忌,可以讓糯米酒煮雞蛋對于人體健康的作用發(fā)揮得更加淋漓盡致哦!下面,我們就來詳細地介紹一下吧!

糯米酒煮雞蛋的適用人群十分廣泛,一般人群均可食用。米酒煮雞蛋是南方人給產(chǎn)婦做月子時滋補的傳統(tǒng)食品。在米酒中打個雞蛋,再加入適量紅糖,不但補血補氣,還能幫助產(chǎn)婦下惡露、清潔子宮。特別適合中老年人、孕產(chǎn)婦、腸胃不好的人以及身體虛弱者。

不過,糯米酒煮雞蛋時,如果是為了增加甜味,最好加紅糖,不能加白糖。因為雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收,對健康會產(chǎn)生不良作用。而且,在烹飪的過程中不要放味精,因為雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸,糯米酒煮雞蛋時再放一遍味精,不僅多余,反而把菜品原有的天然鮮味破壞了。

陰虛火旺者忌服(引自《藥酒匯編》)。兒童以及嬰幼兒也不宜食用糯米酒煮雞蛋,因為糯米酒煮雞蛋中畢竟含有酒精成分,對于兒童及嬰幼兒的身體健康會造成不利的影響。

在很多地區(qū),糯米酒煮雞蛋都是一道常見的月子菜肴,在大部分的產(chǎn)后媽媽的月子餐菜單中都可以看到它的身影。那么,坐月子能喝糯米酒煮雞蛋嗎?

糯米酒煮雞蛋,具有補氣、暖胃、補腎功能,可為產(chǎn)婦補血補氣,散寒驅(qū)淤,適合于任何體質(zhì)的產(chǎn)婦食用。有些產(chǎn)婦擔心自己需要母乳喂養(yǎng),而糯米酒煮雞蛋中畢竟含有一定量的酒精,可能會對寶寶造成不利的影響。其實這種擔心是不必要的,因為糯米酒雖然含有一定的酒精成分,但是在煮沸的過程當中,大部分的酒精成分都很容易揮發(fā)掉,產(chǎn)后媽媽們食用的糯米酒煮雞蛋的酒精含量基本可以忽略不計,不必擔心會通過母乳分泌傳給寶寶影響寶寶健康哦!

不過,產(chǎn)后媽媽們在坐月子期間,飲食應(yīng)該以清淡為主,營養(yǎng)需要均衡地攝入,每一種食物都不能過量食用,糯米酒煮雞蛋也不例外哦!

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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