沙參的功效與作用
沙參是我們在日常生活中常吃的并且也很常見的一種保健藥材，沙參深受大家喜愛，也正是由于它的功效和作用，我們一起去了解一下它具有哪些功效吧！
1、肺燥陰虛，干咳痰少，咽干鼻燥者，可與麥冬、玉竹、貝母、杏仁等配伍，以潤肺止咳。
2、常用于熱病后期胃陽不足之口渴舌干、食欲不振等癥，沙參的功效與作用及食用方法臨床多與生地、石斛、麥冬等配伍，以清熱養(yǎng)胃生津。
3、若胃陰不足，脘部酌痛，嘈雜似饑者，則可與麥冬、白芍、甘草等同用， 以養(yǎng)陰生津止痛。
4、胃陰虛兼見肝腎陰虛，肝氣不舒，癥見脅痛脘脹，吞酸吐苦，咽干口燥，舌紅少津者，可與麥冬、生地、枸杞子等并施。
我們在上面介紹了沙參的功效和作用，想必許多年輕人不是很清楚沙參是什么。那么，下面，我們就一起來了解一下沙參究竟是什么。
沙參是我們經(jīng)常用到并且也很常見的一種藥材，它屬于植物。沙參的根一般呈圓柱形或圓錐形，有的彎曲或扭曲。它的表面是黃白色或淡棕貢色的，比較粗糙，還會帶有一些不規(guī)則扭曲的皺紋。在皺紋的上部有細(xì)密橫紋，凹陷處常有殘留棕褐色栓皮。
沙參氣微，味微甘、苦。沙參也可以用藥，因?yàn)樗哂凶剃幧颉⑶鍩釠鲅?，配合化療可用于腫瘤患者，尤其是對晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌、消化道腫瘤術(shù)后氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津枯液燥者，具有較好的療效。
沙參可以清熱養(yǎng)陰，潤肺止咳，主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠。沙參具有藥用功能，它對人體也頗有好處，也深受大家歡迎，那么，沙參的價(jià)格會像它的功能一樣受歡迎嗎？我們跟隨媽網(wǎng)百科一起去了解一下沙參的價(jià)格吧！
由于沙參分為南沙參和北沙參，所以價(jià)格不盡相同。首先，我們介紹一下北沙參的價(jià)格，北沙參的價(jià)格20-60元一公斤，南沙參的價(jià)格30-70元一公斤，南沙參和北沙參的價(jià)格差不是很大。沙參的品質(zhì)和質(zhì)量也決定了沙參的價(jià)格，沙參可以在一些藥店購買到，網(wǎng)上也有銷售的。但是，建議大家從正規(guī)廠家購買，不要貪圖便宜而購買到假貨。
中國有句古話“是藥三分毒”，沙參作為我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的保健藥材，切深得百姓喜愛，并且具有非常多的養(yǎng)生功效。但是，沙參也具有不適宜食用的范圍，我們一起去看看沙參的適宜人群吧！
沙參性味甘，微苦，涼，參具有養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳等功效，適用于治療肺熱燥咳、虛勞久咳、咽干喉痛等癥。在功效上，南北沙參略有區(qū)別，沙參偏于清肺熱祛痰，適于風(fēng)熱感冒、肺燥;中藥處方中如果不加說明，沙參即指北沙參。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究指出，南沙參祛痰、強(qiáng)心作用較明顯;沙參有加強(qiáng)呼吸、升高血壓作用。
沙參用于治療陰虛肺燥有熱之干咳少痰、咳血或咽干喑啞，以及胃陰虛有熱之口干多飲。但是有一些禁忌：風(fēng)寒咳嗽禁服，臟腑無實(shí)熱,肺虛寒客之作嗽者勿服。
沙參具有很好的養(yǎng)生功效，那么，我們在日常生活中應(yīng)該怎樣食用呢？沙參有什么樣的做法呢？我們一起去學(xué)習(xí)一下吧！
（一）沙參麥冬煲老鴨
準(zhǔn)備材料：凈老鴨500g，瘦豬肉200g，玉竹，桂圓肉，陳皮各10g，沙參50g，麥冬20g，老姜1塊
做法：
1、凈老鴨和瘦豬肉分別切成3cm見方的塊。
2、玉竹、沙參、麥冬、桂圓肉、陳皮用冷水浸泡10分鐘后取出。
3、老鴨和瘦豬肉放入湯煲中，加入足量的冷水大火燒至將開，調(diào)成小火，用湯勺撇去浮沫，放入老姜、玉竹、沙參、麥冬、桂圓肉和陳皮后加蓋，用中火煲煮2小時(shí)，食用時(shí)調(diào)入鹽即可。
（二）沙參蓮子百合糖水
準(zhǔn)備材料：南沙參25g，蓮子30g，干百合25g，雞蛋2個(gè)，冰糖30g
做法：
1、蓮子去芯，把南沙參、蓮子和干百合淘洗干凈。
2、鍋里放適量清水燒開，放入洗凈的材料出水去酸味，撈起待用。
3、把雞蛋煮熟，剝殼待用。
4、電飯鍋里放入清水約600ml，把沙參、蓮子、百合和雞蛋一同放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，調(diào)至煲湯檔煲一小時(shí)。
5、煲好之后，放入冰糖煮融攪勻即可。
（三）沙參芝麻韭
準(zhǔn)備材料：沙參，韭菜，黑芝麻，鹽，老醋，辣椒油
做法：
1、沙參掰開，韭菜切斷，用熱水焯一下。
2、加鹽、老醋、黑芝麻、辣椒油拌開就好了。
（四）韓國烤沙參
準(zhǔn)備材料：沙參200克，芝麻鹽2克，醬油20克，香油10克，白糖5克，蔥10克
做法：
1、在醬油里放入香油做成香油醬，把紅辣椒用水泡好后剁碎，然后放入芝麻鹽、白糖、香油、蔥做成辣椒調(diào)料。
2、將沙參用棒子拍打去皮，用水泡出澀味后擦掉水分?jǐn)[平。
3、首先把沙參邊抹上香油醬邊煎，然后邊抹上辣椒調(diào)料邊煎。待熟了以后切好撒上芝麻鹽。