海鮮意大利面的做法
很多人認(rèn)為，意大利面是一種非常容易制作的食物，只要一煮，醬汁一澆就可以了，那事實(shí)真的是這樣嗎？下面我們就來一起看一下海鮮意大利面的做法吧。
主料：
意大利面（市場(chǎng)上銷售的）130克，扇貝肉30克
配料：
鮮奶油140毫升，藍(lán)紋乳酪80克，粗粒黑胡椒適量，芝士粉適量，荷蘭芹末適量
洋蔥碎適量，蘑菇60克，花菜30克，藍(lán)紋乳酪醬3大勺，鹽少許，黑胡椒少許
做法：
1、將鮮奶油倒入鍋中用小火加熱；
2、燒開后加入藍(lán)紋乳酪煮至融化后；
3、關(guān)火加入黑胡椒和芝士粉攪拌均勻即可；
4、裝入碗中放入冰箱冷藏備用；
5、將水燒沸騰后，加入橄欖油；
6、在沸騰的鍋中放入意大利細(xì)面燙煮；
7、將煮好的意大利細(xì)面撈出備用；
8、先在事先預(yù)熱的鍋中加入橄欖油；
9、將洋蔥碎爆炒一下，炒香；
10、因?yàn)槟⒐經(jīng)]有事先燙好，所以先把蘑菇放入鍋中爆炒一下；
11、再加入事先做好的藍(lán)紋乳酪醬攪拌一下；
12、再把事先煮好的意大利面加入稍微拌均勻一些；
13、加入花菜、事先燙好的海鮮攪拌一下；
14、加入黑胡椒碎來調(diào)味；
15、最后將面裝入盤中即可。
這樣，美味的海鮮意大利面就制作完成了。
海鮮意大利面的配菜十分豐富，美味的海鮮，彈性十足的意大利面，真可謂是一道美味大餐。下面我們就來一起看一下海鮮意大利面都具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
意大利面的原料是一種叫做杜蘭的硬小麥，因?yàn)槭切←溨谱鞯?，所以意大利面的主要營(yíng)養(yǎng)成分就是蛋白質(zhì)和淀粉。也含有一定量的維生素、微量元素，但是在烹煮的過程中，這些營(yíng)養(yǎng)元素很容易流失掉，所以單看意大利面，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高。
但是意大利面是一種配菜十分豐富的主食，海鮮意大利面中一般有很多海鮮和少量蔬菜，而這些配菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。海鮮中一般含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、鈣質(zhì)等微量元素，蔬菜中除含有大量維生素外，還含有豐富的粗纖維，這些營(yíng)養(yǎng)成分能夠很好的彌補(bǔ)意大利面的不足，使整道海鮮意大利面的營(yíng)養(yǎng)更加全面和均衡。
愛美人士往往是很矛盾的，一方面是來自美食的誘惑，而另一方面又得擔(dān)心熱量超標(biāo)造成的肥胖問題。那么，海鮮意大利面吃多了會(huì)發(fā)胖嗎？下面我們來一起看一下。
在我們的印象中，海鮮是十分滋補(bǔ)的東西，所以往往會(huì)覺得海鮮會(huì)長(zhǎng)肉。但是其實(shí)，大部分的海鮮主要成份都是蛋白質(zhì)，脂肪的含量很少。蛤蜊和蚌的膽固醇含量也相當(dāng)?shù)?，分別是50毫克和28毫克(以100克計(jì)算)；一只重量大約50克的生蠔只有25毫克的膽固醇，所以生蠔是屬于膽固醇較低的海鮮；扇貝(也稱為帶子, scallop)也屬于低脂肪和低膽固醇的海鮮。五粒的扇貝只提供大約46毫克的膽固醇。所以我們可以看出，吃海鮮并不容易發(fā)胖。
而意大利面的熱量相對(duì)來說就比較高了，所以建議減肥期間的人要少吃。如果您想享受海鮮意大利面的美味的話，可以適當(dāng)少加一些意大利面，多放些配菜。
意大利面的美味主要在于兩點(diǎn)，一個(gè)是意大利面爽滑彈潤(rùn)的口感，另一個(gè)就是醬汁的不同風(fēng)味。下面我們就來一起看一下海鮮意大利面的醬汁都有哪些種類吧。
意大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調(diào)味的面和用香草類調(diào)配的香草醬。
首先，您可以選擇一種或者幾種比較喜歡的海鮮來烹煮，外加一些蘑菇等菌類增加香氣，使口感更加豐富。一般常見的海鮮醬汁，是用牡蠣、蝦、螃蟹外加番茄醬熬制而成的，可以在其中加入一些白酒來去除海鮮的腥味，提升鮮味。一般還會(huì)加入九層塔，同樣也是起到去腥提鮮的作用。
總的來說，海鮮意大利面的醬汁大致可以分為紅醬、白醬和青醬，一般來說，白醬比較適合海鮮意大利面。
海鮮意大利面味道鮮美，口感爽滑，是十分受歡迎的一道美味。但是并不是所有的人都適合食用，下面我們就來一起了解一下海鮮意大利面的忌宜人群吧。
意大利面是用小麥制作的一種面食，所以大部分人都能夠食用，海鮮意大利面的忌宜人群主要是根據(jù)面中的海鮮而決定的。
血脂偏高的人：螺貝蟹類，尤其是蟹黃，存在著很高的膽固醇含量，膽固醇和血脂偏高的人們應(yīng)該注意少吃或者不吃這類的海產(chǎn)品；關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)患者：海參、海魚、海帶、海菜等海產(chǎn)品中，含有較多的嘌呤，患者常食將加重病情；出血性疾病患者：血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海魚，因?yàn)轸~肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀；肝硬化患者：肝臟硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會(huì)使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。
而海鮮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，比較適合身體虛弱的人食用，而且大部分海鮮都有益氣壯陽的功效。