蟲草花煲雞湯
在冬日里喝上一碗蟲草花煲雞湯是何等的幸福呢，它既可以暖心也可以暖胃。蟲草花煲雞湯是冬日里進(jìn)補(bǔ)的最佳選擇，想要進(jìn)補(bǔ)的人們一起跟媽網(wǎng)百科學(xué)習(xí)一下蟲草花煲雞湯的做法吧！
主料：生雞1只、蟲草花適量
輔料：紅棗、枸杞、鹽
做法：1、市場(chǎng)買來的生雞，讓店主斬件，回來洗干凈。準(zhǔn)備紅棗、枸杞子、蟲草花。
2、紅棗、枸杞分別洗凈備用，蟲草花洗凈后用水稍微泡泡。
3、把洗凈的雞塊放到燉鍋內(nèi)膽，倒進(jìn)枸杞、紅棗，把泡好的蟲草花也倒進(jìn)去。然后注入兩碗水，準(zhǔn)備完畢。
4、開始燉兩個(gè)小時(shí)。
5、兩個(gè)小時(shí)后，揭蓋，放入適量的鹽調(diào)味即可。
雞湯的營養(yǎng)價(jià)值想必大家都了解，再配上雞湯，蟲草花煲雞湯的營養(yǎng)價(jià)值就不言而喻了。下面，我們就深入地去了解一下蟲草花煲雞湯的營養(yǎng)價(jià)值吧！蟲草花煲雞湯用主要食材是蟲草花，蟲草花被譽(yù)為冬蟲夏草的最佳替代品，它有很高的營養(yǎng)價(jià)值。蟲草花可以平喘止咳，對(duì)于秋季容易干咳的人們，可以用蟲草花來熬湯，可以滋潤(rùn)喉嚨，利于肺氣腫和氣管炎。蟲草花可以壯陽補(bǔ)腎、增強(qiáng)體力和精力，對(duì)于恢復(fù)頭腦清醒和提高大腦記憶力都有良好作用。蟲草花是改善心腦血管疾病的“良藥”，因?yàn)橄x草花可以降血壓、降顱壓，同時(shí)對(duì)于腦血栓、冠心病、手足麻木等癥狀都有緩解的作用。
蟲草花具有消炎殺菌的作用，對(duì)于抗菌、抗炎、抗癌、抑癌都有明顯的療效。并且，蟲草花具有美容的功效，蟲草花還有潤(rùn)肌養(yǎng)顏的功效，尤其可以快速消除女性的“蝴蝶”斑。蟲草花還具有抗衰老的功效，經(jīng)常服用蟲草花的女性可以明顯感覺自己的內(nèi)分泌系統(tǒng)減緩了衰老程度，因?yàn)橄x草花可以很好地調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和免疫系統(tǒng)，起到抗衰老的作用。蟲草花對(duì)于缺氧、疲勞有緩解的作用，適合經(jīng)常腦力勞動(dòng)者和長(zhǎng)期使用電腦的白領(lǐng)上班族服用，抗疲勞和緩解缺氧有不錯(cuò)的效果。
蟲草花煲雞湯的做法既可以很簡(jiǎn)單，但實(shí)際上也不簡(jiǎn)單。要把蟲草花煲雞湯做的很美味也是有難度的，再烹飪蟲草花煲雞湯的時(shí)候是有技巧的，下面，我們一起去學(xué)習(xí)一下吧！
首先，我們先來介紹一下處理蟲草花的技巧。蟲草花最珍貴的就是附在蟲草花子實(shí)體上具有食療效果的真菌孢子粉，所以不要太度清洗，只須用水輕輕沖洗一下即可，以免真菌孢子粉流失，影響功效。并且，蟲草花煲湯時(shí)不宜長(zhǎng)時(shí)間煲煮，以免香味散失、營養(yǎng)成份破壞，一般煮用時(shí)間不要超過30分鐘。蟲草花是菌類，比較寒涼，烹調(diào)時(shí)記得放姜或胡椒粉。
其次，雞肉也是很重要的環(huán)節(jié)。鮮雞買回來后，應(yīng)先放冰箱冷凍室冰凍3~4個(gè)小時(shí)再取出解凍燉湯。冷凍既殺菌，也讓肉從“僵直期”過渡“腐敗期”到“成熟期”，這時(shí)的肉質(zhì)最好，再來燉湯做菜明顯香嫩。并且，雞肉應(yīng)先將主料飛水—就是開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
雞湯是冬日滋補(bǔ)的佳品，再配上蟲草花就更子不了。那么，如此滋養(yǎng)的補(bǔ)品適合每一個(gè)人食用嗎？下面，我們就去了解一下蟲草花煲雞湯的適宜人群吧！
蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對(duì)于多數(shù)人來說都可以放心食用。并且，腦力勞動(dòng)者者，亞健康人群；易疲勞、易感冒、過肥過瘦、體弱、免疫力低的人群；腰膝酸痛、腎功能差的人群；面部色斑、晦暗的人群；年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者特別適宜食用蟲草花。
由于人們生活水平的提高，許多疾病接踵而來，由于人們不注意自己的飲食，因此，高血壓成為全球最普遍的疾病之一。我們?cè)谏厦嬉步榻B了蟲草花煲雞湯的營養(yǎng)價(jià)值，那么，高血壓患者可以享受這么美味的湯嗎？下面，跟對(duì)媽網(wǎng)百科一起去了解一下吧！
雞皮里的雞油在高溫的燉制下，很容易形成雞湯表面的漂浮油層，因此蟲草花煲雞湯雖然具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，但是還是會(huì)使人覺得有一些油膩感。而高血壓患者要避免經(jīng)常吃很油膩的食物，飲食盡量以清淡為主。高血壓患者可以喝蟲草花煲雞湯，但是不能食用過多。