意大利面很多人都愛(ài)吃,但未必人人都知道意大利面有哪些種類(lèi)哦!意大利面與我們傳統(tǒng)的面條不同,它根據(jù)長(zhǎng)短、形狀區(qū)分為四百種之多,變著法煮,一年365天都不會(huì)重復(fù)呀!意大利面的種類(lèi)有哪些呢?下面媽網(wǎng)百科就為大家介紹幾種常見(jiàn)的種類(lèi),大家一起來(lái)漲漲見(jiàn)識(shí)吧!
1、傳統(tǒng)寬面(Pappardelle):意大利人在家中最為常做的自制寬面,適合各種醬汁來(lái)烹飪。它與牛肝菌等菌類(lèi)搭配尤其能突顯菇類(lèi)香味。
2、斜管面(Penne):其斜口處類(lèi)似鵝毛筆筆尖的造型,中空部分與表面淺刻紋可吸附水分較多的醬汁,特別適合搭配番茄面醬或意式肉醬。
3、長(zhǎng)形意大利面(Pasta Lunga):最常被使用的面條種類(lèi),如Spaqhetti,分有15、16、18厘米粗細(xì)的面條,常用來(lái)搭配番茄口味的面醬。
4、螺旋面(Fusil Ji):其螺旋形狀的面紋易于沾附面醬,搭配濃郁醬汁如奶油奶酪醬或肉醬最為適宜。
5、小貝殼面(ShellS):較為細(xì)致的小貝殼面可用來(lái)料理面條湯,或是用于意式油醋醬汁的沙拉中。
6、天使的發(fā)絲(Anclle Hair):面條細(xì)得猶如面線般,以搭配較清談或是較稀的醬汁較為適合。
意大利面可謂是懶人美食!怎么說(shuō)?這是因?yàn)橐獯罄娴淖龇ㄊ趾?jiǎn)單,只要購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的醬料就可以做成一盤(pán)色香味俱全的意大利面了!如果你想親自調(diào)配醬料,那么就來(lái)學(xué)一學(xué)下面幾道做法吧!
做法一:羅勒風(fēng)味意大利面
材料:西紅柿3個(gè),洋蔥半個(gè),黃油10克,羅勒,黑胡椒,鹽,意大利面,火腿,青椒
1、在鍋中用文火融化黃油后,開(kāi)大火,放入洋蔥碎,炒出香味后,倒入西紅柿丁翻炒。
2、出湯后加入羅勒、黑胡椒、鹽、,不停攪拌,大火將湯收干成醬。
3、鍋中倒入清水加熱,待水開(kāi)后放入少許鹽,再按意大利面包裝袋上的提示時(shí)間煮熟,過(guò)一下冷水,控干水份,在面中倒入少許食用油攪拌,以免沾粘。
4、起鍋,倒入少許油,待油七分熱的時(shí)候,放入香菇、火腿和青椒炒出香味后,倒入剛才炒好的西紅柿醬和意大利面,在鍋中攪拌翻炒均勻即可。
做法二:蕃茄蘑菇肉醬意大利面
準(zhǔn)備材料:意大利面、豬肉末、洋蔥、西紅柿、蘑菇、蒜、鹽、雞精、黑胡椒粉、蕃茄沙司、黃油、橄欖油、紅酒
做法:
1、將意面投入開(kāi)水鍋中呈散開(kāi)狀,直到底部煮軟全部浸入水中,加入少許鹽及橄欖油中火煮8-10分鐘,撈出瀝干水分,拌入少許橄欖油防止粘連。
2、在肉末中調(diào)入鹽,雞精黑胡椒粉,少許濕淀粉抓勻腌制備用;蕃茄開(kāi)水中燙一下去皮切成??;蘑菇洋蔥切丁,蒜切末。
3、鍋燒熱放少許黃油,放入蒜末略炒,稍后加入肉末一起翻炒至肉末變白關(guān)火盛出;鍋燒熱繼續(xù)放黃油,放入洋蔥丁煸炒至出香味略軟。
4、洋蔥略煸軟后,放入蕃茄蘑菇丁,中火一直翻炒至軟,加入5大勺蕃茄沙司,調(diào)入少許鹽,雞粉,適量紅酒繼續(xù)熬煮,一直熬到呈醬汁狀略收干,放入肉末一同翻勻,再撒多一些的黑胡椒粉。
5、意面鋪在盤(pán)子里,將醬汁澆上去拌開(kāi)即可(也可以將煮好的意面放入醬汁中在鍋中拌勻盛出)。
美食當(dāng)前,我想妹子們最糾結(jié)的莫過(guò)于吃太多會(huì)胖,那么意大利面的熱量高嗎?下面我們就不妨來(lái)了解一下意大利面的熱量!
每100克意大利面的熱量大概在350大卡左右,意大利面的主要原料是小麥,吃了不但不容易發(fā)胖,還能幫助瘦身。都說(shuō)吃面食容易讓人長(zhǎng)胖,但意大利面是個(gè)例外。意大利人普遍肥胖的不多,因?yàn)橐獯罄婕群S富蛋白質(zhì),又含復(fù)合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內(nèi)分解緩慢,不會(huì)引起血糖迅速升高。此外,意大利面的口感也比較硬,這就能刺激咀嚼利于消化,非常適合減肥的人食用。
意大利面最主要的熱量其實(shí)在于配料,意大利面本身是熱量不高的。意大利人平均壽命長(zhǎng),且肥胖者較少,就與他們愛(ài)吃的意大利面密切相關(guān)。如果擔(dān)心吃意大利面會(huì)發(fā)胖,那么在醬料的選擇上就多注意一些!
意大利面好吃的秘訣就在于“筋道”二字,這是因?yàn)橐獯罄婧胸S富的蛋白質(zhì)和復(fù)合碳水化合物,吃意大利面對(duì)人體大有好處,下面我們就來(lái)了解下這道常見(jiàn)美食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所在!
意大利面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不容小覷的。它含有大量碳水化合物,特別是淀粉含量很高,而蛋白質(zhì)和脂肪含量很少,還富含維生素B1,B2和少許礦物質(zhì)。意大利面在人體內(nèi)分解緩慢,不會(huì)引起血糖迅速升高。因此,意大利面條還被用來(lái)調(diào)控糖尿病患者的飲食。
不過(guò),需要注意的一點(diǎn)是,意大利面含有的必須氨基酸含量很不均衡。如果長(zhǎng)期吃可能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)單一,建議大家在吃意大利面的時(shí)候可以搭配一些鮮蔬或者是含有蛋白質(zhì)的食品,這樣營(yíng)養(yǎng)才更全面哦!
意大利面在意大利是作為一道主食,它營(yíng)養(yǎng)豐富,口感爽滑有彈性,十分美味,那么意大利面有哪些忌宜人群呢?我們一起來(lái)了解下!
意大利面是用一種叫做杜蘭的硬小麥制作而成的,其中含有蛋白質(zhì)和碳水化合物,還含有少量的維生素和微量元素,營(yíng)養(yǎng)成分是比較單一的,非常容易消化,所以大部分的人都能夠食用,意大利面還被用來(lái)調(diào)控糖尿病患者的飲食。
基本上除了對(duì)麩,雞蛋過(guò)敏,或者較長(zhǎng)的意大利面小孩容易噎到以外,并沒(méi)有什么不適合吃意大利面的人。但是意大利面的醬汁一般會(huì)比較濃,其中含有大量的肉類(lèi)和奶油等,熱量較高,所以三高人群,有心腦血管疾病或者是正處于減肥期間的人不適合食用。