意大利面的美味程度最主要是來(lái)源其面醬的美味程度,而番茄意大利面醬的做法也成為很重要的部分,那番茄意大利面醬究竟要如何做才美味呢?對(duì)此就介紹下幾個(gè)常見的番茄意大利面醬的做法。
番茄意大利面醬做法一
材料:牛肉末200克、西紅柿3個(gè)、西紅柿醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙。
做法:
1、黃油化開,將切成丁的洋蔥炒香;
2、放入牛肉末,變色后放入切碎的西紅柿和西紅柿醬;
3、炒制成醬后調(diào)味即可;
番茄意大利面醬做法二
材料:牛絞肉200公克、洋蔥/14顆、胡蘿卜250公克、西洋芹50公克、罐頭番茄600公克。
調(diào)味料:番茄糊20公克、橄欖油30cc、紅酒50cc、迷迭香半株、月桂葉1片、鹽1茶匙、黑胡椒少許。
做法:
1、 將食材洗凈后,洋蔥、胡蘿卜、西洋芹切末,備用;
2、 平底鍋加熱,以橄欖油拌炒牛絞肉,炒至呈金黃色;
3、 加入洋蔥、胡蘿卜、西洋芹,拌炒至熟軟,且香味溢出;
4、接著,放入番茄糊,稍加拌炒至顏色均勻:續(xù)入迷迭香、月桂葉、紅酒、煮至沸騰;
5、再放入罐頭番茄、鹽、黑胡椒,轉(zhuǎn)小火,熬煮約15分鐘。
番茄意大利面醬做法三
材料:洋蔥1/4個(gè)、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙、月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許。
做法:
1、將材料備好,洋蔥切丁備用;
2、先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香;
3、把蕃茄罐內(nèi)的汁與粒倒入,再把剩余的材料加入煮沸,即完成。
番茄意大利面醬怎么用呢?其實(shí)番茄意大利面醬的用法十分簡(jiǎn)單,因?yàn)橹恍枰苯恿茉谝獯罄嫔暇驮嚳梢粤?,直接將調(diào)制好的番茄意大利面醬淋在意大利面上,然后在吃的時(shí)候直接攪拌即可,做法十分簡(jiǎn)單,而這樣調(diào)配而成的番茄意大利面也十分美味且外觀也十分美觀,而這道菜自然是虜獲不少吃貨的心啦。
而且番茄意大利面醬的主要材料還是可以自己進(jìn)行挑選組合的,自己可以選擇自己喜歡的食材,讓自己調(diào)制出的番茄意大利面醬完全適合自己的口味。若是想讓番茄意大利面醬和意大利面更加入味,也可以讓兩者在鍋中攪拌,讓兩者更加入味。
因?yàn)榉岩獯罄驷u的主要材料都是隨機(jī)組合,我們知道其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,但是營(yíng)養(yǎng)成分卻是很難直接分析得出,對(duì)此不凡從“主料”番茄入手,來(lái)分析下番茄的主要營(yíng)養(yǎng)成分。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定:每人每天食用50~100克鮮番茄,即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。
番茄含的“番茄素”,有抑制細(xì)菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素,番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。
每100克番茄的營(yíng)養(yǎng)成分:能量11千卡,維生素B0.06毫克,蛋白質(zhì)0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3.3克,6核黃素0.01毫克,煙酸0.49毫克,維生素C14毫克,維生素E0.42毫克,鈣4毫克,磷24毫克,鉀179毫克,鈉9.7毫克,碘2.5微克,鎂12毫克,鐵0.2毫克,鋅0.12毫克,銅0.04毫克,錳0.06毫克。
番茄意大利面醬的熱量高嗎?這個(gè)問(wèn)題的答案是肯定的,番茄意大利面醬的熱量肯定是不低的。因?yàn)榉岩獯罄驷u美味程度不一般,而往往是越美味的東西,其熱量越高,而番茄意大利面醬就是如此。
在這個(gè)以瘦為美的時(shí)代,人人恨不得瘦出超模般的身材,所以在吃上面也變得格外苛刻,對(duì)于食用的食物的熱量也是要做出嚴(yán)格的考究,就怕自己吃進(jìn)去全部變成了肥肉,而作為美食界寵兒的意大利面,自然就是熱量不低的典范,而其熱量也主要是來(lái)源于番茄意大利面醬。
其實(shí)番茄意大利面醬很多時(shí)候是葷素搭配的,而且其主要是由黃油烹制而成,所以番茄意大利面醬的熱量不能算是低的,所愛美女士在享用番茄意大利面醬的美味時(shí),也是要注意量的把握哦。
我們知道茄意大利面醬的美味程度不一般,那在享用茄意大利面醬時(shí)需要注意哪些問(wèn)題呢?從“主料”番茄方面入手,番茄不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱。因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。因此,烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。不宜和青瓜,黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶,會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,如果二者一起食用,達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。
西紅柿不宜和海鮮同吃,量過(guò)多易中毒。未成熟(帶青色的西紅柿)的西紅柿中含有大量的特殊有毒物質(zhì),這種特殊的毒素為番茄堿,微量的番茄堿對(duì)人體的影響不是很大,但是如果食用過(guò)多,就會(huì)導(dǎo)致中毒的情況。中毒癥狀:疲乏無(wú)力,并且有惡心想吐的感覺,這是比較輕的中毒癥狀,如果嚴(yán)重的話是可以危及生命的。
而從熱量方面分析,茄意大利面醬的熱量其實(shí)是不低的,所以若是想要減肥或正在減肥的人士,建議不要食用過(guò)多,或者在制作茄意大利面醬時(shí)間,在選材上側(cè)重選擇熱量較低的食物。