小米面煎餅的做法
說起煎餅，很多人會(huì)想到走街串巷的煎餅果子攤，鐵板上烙得焦黃的薄餅撒上芝麻、香菜，再打個(gè)雞蛋，熱騰騰又香噴噴，配上老板的聲聲吆喝，倒也是吃得別有滋味。那么小米面煎餅怎么做呢？下面我們一起來看看！
做法一
主料：小米面
輔料：面粉、玉米面(黃)、香菜、火腿、土豆、黃瓜；
1、小米面，白面，玉米面按比例(3:1:1)放入盆內(nèi)，加少許白糖，也就一小勺；
2、加入溫開水，調(diào)成稀糊狀；
3、平底鍋燒熱，小火，舀一勺稀糊兒，用勺子在平底鍋內(nèi)攤平，攤成餅狀；
4、餅的邊緣開始變熟，用鏟子把餅翻面兒。一分鐘左右，即可出鍋；
5、土豆切細(xì)絲，入沸水鍋內(nèi)焯熟后，撈出，冷水投涼，加少許鹽拌勻；
6、小蔥洗凈，切長(zhǎng)段兒。香菜洗凈，切長(zhǎng)段兒。黃瓜切條兒。火腿切粗絲；
7、在攤好的餅面上均勻涂抹甜面醬，然后將香菜，小蔥，黃瓜，火腿絲土豆絲放上；
8、從餅的一端卷起。卷好后可用香菜系上。
做法二
原料：小米面粉，雞蛋，火腿腸，土豆
配料：鹽，蔥花，麻花，黃豆醬
做法
1、土豆洗凈切絲，不用切太細(xì)，涼水浸泡掉淀粉；
2、底鍋熱油清炒土豆絲，放鹽炒至八成熟裝盤備用；
3、火腿腸一切兩半，蔥切細(xì)蔥花；
4、面粉跟水1、1的比例調(diào)成面糊；
5、電餅鐺加熱后倒入面糊，用鏟子攤成圓餅狀；
6、一面煎成形后反過來繼續(xù)煎另一面，再在餅上磕一個(gè)雞蛋；
7、將雞蛋攤勻，煎至稍微凝固再反面；
8、抹一層黃豆醬，依次放土豆絲、火腿、蔥花、麻花。
小米面煎餅要做得好吃，不用討教煎餅攤的老板，只要掌握了技巧，也能把小米面煎餅做得原汁原味，那么要怎么做才好吃呢？下面我們一起來看看！
首先，和面的水不宜多，烙起來不成形，也不宜少，少了吃起來硬邦邦，面粉要調(diào)的稀稠適中，吃起來口感才會(huì)筋道耐嚼。
其次，土豆絲盡量切的細(xì)一些，這樣容易煎熟，口感也好。如果覺得切絲麻煩，擦絲也可以。但擦的絲和切的絲，做出的土豆餅口感一點(diǎn)點(diǎn)不同，擦的絲做出的餅口感軟，切的絲會(huì)更有嚼勁兒。
再者，如果家中有小朋友，給孩子吃可以不放辣椒圈，放點(diǎn)胡蘿卜絲，或者其他的菜絲都可以。
小米面煎餅做法簡(jiǎn)單，配料任君選擇，不管是做早餐還是給孩子們打牙祭，都是不錯(cuò)的選擇！
想要營(yíng)養(yǎng)均衡，那么在日常的膳食里就要添加一些粗糧，小米面富含膳食纖維和維生素，對(duì)身體大有益處。小米面做成煎餅，搭配新鮮的蔬菜或是雞蛋，口感細(xì)膩，香味撲鼻，很多人都愛吃，那么小米面煎餅有沒有營(yíng)養(yǎng)呢？
小米面煎餅是有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！首先，我們可以先來了解下小米面煎餅的主要成分，小米面煎餅的主要成分是小米，小米含有大量豐富的蛋白質(zhì)，復(fù)合維他命b、鈣質(zhì)、 鉀、纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，非常有利于人體健康。其次，小米面屬于是堿性谷類，因此身體有酸痛或有胃酸等癥狀的患者在平時(shí)生活中可以適量多吃些。從中醫(yī)的角度上看，小米入脾、胃、腎經(jīng)，因此經(jīng)常食用小米面，具有健脾和胃的作用。另外，小米中含有大量的鐵質(zhì)，經(jīng)常食用小米面同樣可以起到很好的補(bǔ)血功效。
對(duì)于吃貨們來說，食物好不好吃儼然是擺在首位，但美食當(dāng)前，有一個(gè)問題是擺在眼前的，那就是熱量，別拿熱量不當(dāng)一回事，若是熱量超標(biāo)，面對(duì)日漸長(zhǎng)肉的肚腩，也只能悲從中來?。∧敲?，好吃又營(yíng)養(yǎng)的小米面煎餅的熱量高不高？不妨來瞧一瞧！
小米面煎餅是由小米面粉、堿面、花生油和明礬制作而成的，碳水化合物和脂肪是它最主要的營(yíng)養(yǎng)成分，屬于高熱量、高油脂的食物。油炸類的食物，本身就油量大，熱量高，所以說想要減肥的人，還是應(yīng)該盡量減少這些食物的攝入，如果一定要吃的話，也要搭配一些新鮮蔬菜吃。
常常要在一些小攤小販中才能找到地道的美食，因此街邊的一些小吃攤總是人滿為患，小米面煎餅就是最常見的小吃。那么小米面煎餅?zāi)懿荒芙?jīng)常吃？下面我們一起來了解！
很多人都愛吃小米面煎餅，一般可用作早點(diǎn)或充饑或解饞。但別忘了，煎餅是屬于油炸類食物，多吃的話可能會(huì)影響腸胃健康，或?qū)е路逝值?。一個(gè)小米面煎餅通常是由小米面粉、雞蛋和黃油的制作而成。小米面粉是簡(jiǎn)單的碳水化合物，可以快速分解，但會(huì)造成胰島素的迅速升高，這個(gè)時(shí)候必須配合新鮮蔬菜，如果一旦你的血糖飆升到最高值，卡路里的含量也是最高的。
由此可見，煎餅再美味，偶爾吃是可以的，但為了身體的健康，為了身材的苗條，可別停不了口！