韓式冷面的熱量
韓式冷面是一種非常具有韓國特色的食物，冰爽美味，在炎熱的夏季食用是最好不過的了，但是，韓式冷面的熱量是多少呢？吃了會不會發(fā)胖呢？下面我們就來一起看一下吧。
每一百克韓式冷面的熱量大約是在106大卡，一碗韓式冷面有300克左右，所以一碗韓式冷面的熱量大概是318大卡，并不算很低。
韓式冷面是一種非常清爽的食物，但是有的時候清爽并不代表熱量低，冷面是用小麥為原料制作而成的，是面條的一種，其中含有豐富的碳水化合物和脂肪，熱量相對來說還是很高的。但是，好在韓式冷面的制作方法很健康，面條是直接煮出來的，配菜也大部分都是生食或者涼拌的，基本沒有過油，沒有過多額外增加的熱量，所以，從整體上來看，韓式冷面的熱量并不算太高。
建議減肥中的人可以適量食用韓式冷面，并且在食用的時候可以適當增加配菜的量，少吃一些面條。
對于中國人來說，冷面可能是一個比較陌生的詞匯，我們更加熟悉的是四川擔擔面之類的中國式?jīng)雒?。那么，韓式冷面到底是一種什么樣的食物呢？下面我們就來一起了解一下吧。
韓國冷面也叫朝鮮冷面，是韓國傳統(tǒng)美食之一。據(jù)李朝朝鮮后期的世食風俗記史料《東國世食記》記載：冷面發(fā)源于19世紀中葉朝鮮的平壤和咸興地區(qū)。因此，韓國冷面分平壤冷面和咸興冷面。平壤冷面和咸興冷面的最顯著的區(qū)別：平壤冷面是為加湯食用的“水冷面”，而咸興冷面是用辣椒醬做調(diào)料的“拌冷面”。
韓國冷面在吃法上也有講究。冷面過去是冬季食用的飲食，那是因為做冷面的主要材料蕎麥，地瓜，土豆等都是秋季收獲的。而現(xiàn)在冷面卻成為夏季食用的飲食。因此韓國冷面在食用時要加芥。其理由是因為冷面的主要材料蕎麥為胃寒食物，加上湯料也是冰的，容易引起胃寒，因此加芥辣是為了讓食用者身體恢復溫暖。
韓式冷面現(xiàn)在已經(jīng)突破了地域性，在中國也非常受歡迎，是一種比較健康的食品。
韓國是一個非常注重養(yǎng)生的國家，韓式冷面是韓國傳統(tǒng)的一種特色食品，那么，韓式冷面的營養(yǎng)價值高不高呢？我們一起來看一下吧。
韓式冷面的面條一般是用蕎麥制作而成的蕎麥面，其中含有70%的淀粉和7%—13%的蛋白質(zhì)，且其蛋白質(zhì)中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥面含有脂肪2％－3％，其中對人體有益的汕酸、亞油酸含量也很高。這兩種脂肪酸在人體內(nèi)起著降低血脂的作用，同時又是一種重要激素—前列腺素的重要組成部分。
韓式冷面中的維生素D1、B2是小麥粉的3—20倍，為一般谷物所罕見。韓式冷面最大營養(yǎng)特點是一般食物很少具備的，即同時含有大量煙酸和蘆丁。這兩種物質(zhì)都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對高血壓和心臟病有重要的防治作用，是治療心血管病的良藥。
韓式冷面還含有較多的礦物質(zhì)，特別是磷、鐵、鎂，對于維持人體心血管系統(tǒng)和造血系統(tǒng)的正常生理功能具有重要意義。
而且韓式冷面中有非常豐富的配菜，有肉類、蔬菜和水果，營養(yǎng)相對來說還是比較豐富的。
韓式冷面是以冰爽的口感而著名的，現(xiàn)在多在夏季食用，所以冰涼一些更受歡迎。那么，韓式冷面的湯中到底應(yīng)不應(yīng)該加冰呢？下面我們就來一起看一下吧。
傳統(tǒng)的韓式冷面，其實是在冬季食用的，因為制作韓式冷面的原料，蕎麥、土豆等都是冬季的應(yīng)季食材，所以，正宗的韓式冷面湯中并不需要加冰，冬季寒冷的氣候自然的就會使湯呈現(xiàn)出冰爽的口感。
但是，現(xiàn)在的韓式冷面大部分都是在夏季食用，因為其冰爽的口感在夏季的時候食用會使人更加舒服。一般做出韓式冷面的湯后只需在冰箱里面冰鎮(zhèn)就可以達到冰爽的效果了，如果您再額外加冰的話，可能會過于冰涼，蕎麥本身就是屬于涼性的食材，再加上冰塊的話，可能會導致腹瀉，對身體不利。
所以，建議大家在制作韓式冷面的時候最好不要在湯中加冰。
冷面是朝鮮半島的特色食品，在我國的東北地區(qū)也比較常見。那么，韓式冷面和朝鮮冷面之間究竟有什么不同呢？下面我們就來一起了解一下吧。
朝鮮冷面是主要用蕎麥面或小麥面加土豆淀粉加水拌勻，壓成圓面條。朝鮮冷面由于蕎麥的含量高所以比韓式冷面面條粗更有彈性。朝鮮冷面的做法是，將壓成的圓面條煮熟后浸以冷水，再去冷水拌牛肉片、辣椒、雞蛋、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入燉牛骨湯或淹蘿卜泡菜湯等即成?？诟猩现v究酸酸甜甜，清涼爽口，滑順潤喉。
而韓式冷面的面中地瓜粉和土豆淀粉含量比較高，另外海產(chǎn)品豐富，因此在冷面的佐料中加入了很多海鮮成分，尤其冷面上覆蓋海鮮生燴拌面食用為主要特征。口感上講究：越吃越辣，越辣越愛吃，直至沁人心扉、蕩氣回腸、余味綿長，給人以醇美的享受。
韓式冷面口味上比較偏辣，并且以拌為主；而朝鮮冷面的口味相對比較清淡，湯汁較多。