五花肉番茄卷
很多吃貨一定看過日劇《深夜食堂》吧！《深夜食堂》是一部介紹美食的電視劇，講述的是通過美食治愈人心的暖心故事。除了感人的故事情節(jié)，最讓觀眾激動的就是里面出現(xiàn)各類美食。這些美食既有經(jīng)典的口味，也有許多新穎的做法，而五花肉番茄卷就是其中一道創(chuàng)新的美食。
五花肉是一種富含蛋白質(zhì)與脂肪的食物，人們吃了之后不僅補充身體所需營養(yǎng)，還可以為人們的日常工作提供能量，而番茄中含有多種營養(yǎng)成分，具有健胃消食、降脂減壓、防癌抗癌等作用。所以五花肉番茄卷是一道非常適合白領(lǐng)食用的美食。它的做法也比較簡單：將切成薄片的五花肉跟小番茄卷在一起，放進烤箱里烤熟即可食用。
五花肉番茄卷主要是由五花肉和小番茄，即圣女果做成的，如果你是這兩種食物的愛好者，不妨將它們搭配在一起，組成口味獨特的五花肉番茄卷。具體的做法步驟如下：
材料：五花肉片200克 小蕃茄180克
調(diào)料：鹽2克 黑胡椒粉3克 料酒15克 蕃茄醬25克 草莓醬25克
制作：
1. 將五花肉片鋪平，在肉上均勻地抹上料酒，靜置20分鐘。
2. 將竹簽用水浸泡。
3. 小蕃茄洗凈，去蒂，擦干水。
4. 將肉上撒上少許鹽。
5. 撒上少許黑胡椒粉。
6. 取一片肉，在肉的一端放上一個小蕃茄。
7. 肉的一端裹住小蕃茄向前卷。
8. 卷到頭后，用竹簽在中間穿過。
9. 再穿上兩個裹好肉的小蕃茄，在串的兩面都撒上少許鹽。
10. 再在串的兩面都撒上少許黑胡椒粉。
11. 將穿好的串都擺到烤網(wǎng)上，送入預熱至200度的烤箱中層，定時20分鐘。
12. 中間取出一次翻面，烤熟后取出。用蕃茄醬和草莓醬調(diào)勻成醬汁，搭配食用即可。
為了使五花肉番茄卷更加美味，我們在做這道菜時要注意以下幾個要點：
1、 新鮮的五花肉是鮮紅色的，挑選時我們要注意選取肥瘦比例相當?shù)?，這樣吃起來才會不油不膩，口感剛剛好；
2、 切五花肉時薄厚要適中，以1mm為佳，太薄的話一下油鍋煎五花肉就縮水，整個五花肉番茄卷都會散架，太厚的話包起來困難而且中間難以烤熟；
3、 薄片的五花肉用橄欖油，黑胡椒，蒜末，鹽等調(diào)料腌10分鐘；
4、 烤時在底層要放一個里面鋪上錫紙的烤盤，這樣烤肉流下來的汁就滳入烤盤，不會弄臟烤箱底部；
5、 如果家里沒有烤箱，可以用油煎的方式，不過必須用細火慢煎，煎的過程中要經(jīng)常用筷子翻動，以免粘鍋；
6、 如果不喜歡五花肉，用肥牛代替也是可以的。
看過五花肉番茄卷的做法和技巧后，你是不是覺得做這道菜so easy呢？其實這道菜不僅酸甜可口，美味可口，它的營養(yǎng)價值也是杠杠滴哦！下面我們一起來看看五花肉番茄卷的營養(yǎng)價值吧！
小番茄是一種富含維生素A的水果，非常適合用電腦多的白領(lǐng)人士。因為當人體缺乏維生素A時，看電腦時間長了眼睛會出現(xiàn)干澀等癥狀，而吃小番茄就能起到緩解的作用。小番茄中還含有豐富的維生素C和維生素P，具有很強的抗氧化能力，能保護細胞的脫氧核糖核酸，避免基因突變，提高身體的抵抗力。醫(yī)學還研究發(fā)現(xiàn)，番茄中的番茄紅素對于一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用。所以，平日里多吃番茄對我們的身體是很有好出的哦。
而五花肉中有較多的脂肪，能為人體提供足夠的能量應(yīng)付日常生活，肉類中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，接近于人體蛋白質(zhì)，所以更容易被人體所吸收。豬肉中還含有能提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，有助于改善缺鐵性貧血。
相對而言，五花肉是一種高脂肪高熱量的食物，食用過多會導致脂肪在體內(nèi)堆積，是身材變得肥胖，同時也會是血脂升高，以致動脈粥樣硬化，有引發(fā)高血壓、動脈硬化的風險，所以有高血壓或者血脂過高的人是不適宜吃五花肉的。此外，五花肉與某些食物也是不能一起食用的，如烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜等，親們平時在烹飪時要多加注意。
番茄是一種營養(yǎng)豐富的食物，所以除了腸炎患者和潰瘍病患者以外，一般人群都可以放心食用。另外，與番茄相克的食物比較多，如番茄與蝦、螃蟹、冰棒、皮皮蝦一起食用，會導致食物中毒；番茄與魚干、咸魚一同食用，會產(chǎn)生致癌物；番茄與海蟹、河蟹、紅薯一起食用，會導致腹瀉，與紅薯一起食用還會發(fā)生嘔吐、結(jié)石??；番茄與石榴、魚肉、香菇、豬肝、胡蘿卜、黃瓜一起食用，會破壞番茄中的營養(yǎng)，降低其營養(yǎng)價值。