五花肉燉白菜豬主要食材是五花肉和白菜,燉煮出來的五花肉燉白菜暖暖的,非常適合寒冷的冬天食用。下面我們一起來了解它的具體步驟吧!
做法一
材料:五花肉、白菜、油、鹽、蔥花、醋、醬油
步驟:
1、 將白菜洗凈,切好備用;
2、 鍋中倒入少許油微熱,放入蔥花和八角熗鍋;
3、 將五花肉倒入鍋中翻炒,并放入少許醬油;
4、 將白菜倒入鍋中翻炒,放入少許鹽,倒入水適量,翻炒均勻;
5、 蓋上鍋蓋,中火煮上五分鐘;
6、 水開后,倒入少許醋調(diào)味,香氣撲鼻的五花肉燉白菜就做好了。
做法二
材料:五花肉、白菜、油、鹽、蔥花、醋、醬油
步驟:
1、大白菜洗凈后用手撕成段,五花肉、大蔥、姜切片;
2、鍋熱后倒少許油,放入五花肉,煸炒出油;
3、肉成微黃時(shí)放蔥、姜、八角、豆瓣醬炒出香味時(shí)放入白菜;
4、白菜炒出水時(shí)倒少許生抽炒勻,轉(zhuǎn)倒入砂鍋中;
5、開小火,蓋上蓋,燉十分鐘,撒適量鹽和雞精即可。
五花肉燉白菜除了以五花肉和白菜作為主料外,其實(shí)還可以加入豆腐或者粉條,燉出來的菜更加美味,同時(shí)營(yíng)養(yǎng)也更全面。下面我們看看這些菜是怎么做的吧!
五花肉白菜燉豆腐
材料:豆腐、五花肉、白菜、鹽、蔥
步驟:
1、 白菜洗凈,手撕成小塊;
2、 豆腐切塊,五花肉切長(zhǎng)條型;
3、 把手撕好的白菜放入開水中焯一下;
4、 鍋內(nèi)倒油,翻炒五花肉;
5、 五花肉炒好后將鍋內(nèi)放入適量的水、蔥、鹽,再將豆腐也放入鍋中,小火燉15分鐘;
6、 最后將白菜放入鍋內(nèi),大火5分鐘后出鍋
制作小貼士:先焯白菜最后再放白菜是為了不影響最后湯汁的味道和口感。
五花肉白菜燉粉條
材料:白菜、五花肉、粉條、土豆、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、生抽、老抽、花雕酒
步驟:
1、 將五花肉切塊,放入開水中,加入生姜片和花雕酒,一起焯一下,盛出,待用;
2、 起油鍋,大約5成熱時(shí),放入花椒和生姜片一起爆香;
3、 生姜片呈金黃后,撈出花椒,放入桂皮和八角爆香;
4、 倒入晾好的五花肉塊,爆炒5分鐘,待肉皮呈現(xiàn)金黃色后,可放入更多的姜片,并撒入適量花雕酒,隨即蓋上鍋蓋,燜3分鐘;
5、 打開鍋蓋,放入少許老抽上色;
6、 翻炒一下后,即可倒入熱水,沒過五花肉,蓋上鍋蓋,中小火燉;
7、 30分鐘開始出肉香的前味時(shí),可以往鍋里放入切好的土豆塊,蓋上鍋蓋,繼續(xù)小火燉;
8、 30分鐘后,開鍋蓋,這時(shí),肉香已經(jīng)呈中味,放入白菜,同時(shí)放入適量食鹽和生抽,蓋上鍋蓋,繼續(xù)小火燉;
9、 30分鐘后,當(dāng)肉香呈后味時(shí),放入泡軟的粉條子;
10、 5分鐘后,開鍋蓋,粉條子軟而不爛即可出鍋。
白菜是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的時(shí)候。從前科技還不發(fā)達(dá)時(shí),北方人冬天常常吃不到新鮮的蔬菜,于是人們從秋天就開始儲(chǔ)存大白菜,因?yàn)榇蟀撞酥械臓I(yíng)養(yǎng)足以支撐人們度過漫長(zhǎng)的冬季。大白菜是我們?nèi)梭w生理活動(dòng)所必需的維生素、無機(jī)鹽及食用纖維素的重要來源,它含有豐富的維生素C、維生素E,經(jīng)常吃白菜,能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力,可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果;大白菜中的纖維素不但能起到潤(rùn)腸,促進(jìn)排毒的作用,還能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收。另外,大白菜還是低熱量食品,減肥人士多吃也不會(huì)胖哦。
五花肉是肉類,含有很豐富的蛋白質(zhì),而且這些蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),接近于人體蛋白質(zhì),所以更容易被人體所吸收。豬肉中還含有能提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,有助于改善缺鐵性貧血。而且五花肉中脂肪能夠?yàn)槿藗兲峁┳鰤虻臒崃颗c能量,幫助度過寒冷的冬季。
五花肉燉白菜是一道很家常的菜式,很多人都愛吃,在東北地區(qū),每年冬季幾乎每家每戶都會(huì)做五花肉燉白菜,這么一道家常的菜食用的時(shí)候有什么需要注意的地方呢?
首先,腐爛的大白菜、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不能吃。這是由于在細(xì)菌的作用下,大白菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜膩喯跛猁}。亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細(xì)胞氧化,變豐高鐵的血紅蛋白,更新?lián)Q代去攜氧能力,使人發(fā)生嚴(yán)重的缺氧引起中毒,出現(xiàn)頭暈,頭痛,惡心,心跳加快,昏迷,甚至有生命危險(xiǎn),還有致癌的作用。此外,白菜不宜用銅制器皿烹制或盛放,因?yàn)殂~制器皿會(huì)破壞其中所含抗壞血酸,使?fàn)I養(yǎng)成分降低。
而五花肉是不能同烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜等食物一起食用的。吃完五花肉后也不適宜馬上喝大量的茶水。
營(yíng)養(yǎng)又美味的五花肉燉白菜孕婦能吃嗎?答案是肯定的。首先五花肉中的脂肪能為孕婦提供日常所需的能量,而且五花肉中還含有大量的蛋白質(zhì),而蛋白質(zhì)也是孕期需要大量補(bǔ)充的一樣元素,孕婦偶爾吃一些五花肉還是可以的。
白菜是高纖維低熱量的食物,孕婦經(jīng)常吃白菜還可以加速腸道蠕動(dòng),促進(jìn)消化,防治孕期婦女消化不良的問題,可預(yù)防孕婦患腸道疾病。同時(shí)也很好的解決了孕期便秘的問題;大白菜可以促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝,幫助孕婦體內(nèi)毒素的及時(shí)排出。
而白菜與五花肉搭配,既能去除五花肉的油膩,也能更好地吸收兩者的營(yíng)養(yǎng),所以偶爾煮一兩頓五花肉燉白菜對(duì)孕婦是有好處的。