艾葉具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素,其性涼、清熱解毒,具清涼、平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳等功效。艾葉煮雞蛋就是不錯(cuò)的食療方法。下面我就給大家介紹下艾葉煮雞蛋的做法。
材料:艾葉100g、雞蛋3個(gè)、油適量、鹽少許
做法:
1、艾葉揀去雜質(zhì),去梗,泡水。
2、洗凈的艾葉,小盆里打入3個(gè)雞蛋。
3、艾葉切碎,雞蛋打散。
4、鍋里燒開水。
5、水煮開后倒入艾葉煮開。
6、倒入雞蛋液煮開。
7、煮開后轉(zhuǎn)中小火。
8、下適量、油煮開即可。
艾葉味辛、苦,性溫,簡(jiǎn)單來說就是艾葉的味道有些人可能不喜歡,就像是榴蓮,喜歡的人愛之如命,不喜歡的人避之如蛇蝎。艾葉煮雞蛋有兩種做法,一種是做成甜湯,一種就是做成咸的。做成咸的需要把艾葉切碎,就是喝湯的時(shí)候會(huì)有很濃的艾葉味而且碎的艾葉很容易吃到,這對(duì)不喜歡這種味道的人來說是一件痛苦的事,如果想要艾葉煮雞蛋能更容易入口,其實(shí)可以做成甜湯。
材料:艾草100g、雞蛋3個(gè)、生姜3片、紅糖適量
做法:
1、把艾草的嫩葉摘下來,洗干凈。
2、生姜洗凈切片,雞蛋洗干凈。
3、把艾葉、雞蛋、生姜片一起放到鍋中,加入清水,煮15分鐘。
4、把雞蛋撈出,放冷水里一會(huì)兒,剝?nèi)ぁ?/p>
5、為了使蛋出現(xiàn)花紋,用薄絲襪包入新鮮的艾葉,并扎緊。
6、把雞蛋再次放回鍋中,加入適量紅糖,再次煮開后,轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。
7、雞蛋煮好后,把絲襪剪去、拿掉艾葉,漂亮的艾葉雞蛋就好了。
艾葉具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素,其性涼、清熱解毒,具清涼、平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳等功效。因含有側(cè)柏蓮?fù)枷阌投哂歇?dú)特風(fēng)味。其中抗癌微量元素硒是公認(rèn)抗癌植物蘆薈的10倍。另外,它對(duì)降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用,是一種典型的保健蔬菜。艾葉預(yù)防瘟疫已有幾千年的歷史,中草藥可以就地取材,且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的藥理研究表明艾葉是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物,它對(duì)好多病毒和細(xì)菌都有抑制和殺傷作用,對(duì)呼吸系統(tǒng)疾病有一定的防治作用。艾葉是婦科常用中草藥,它有暖宮的功效,中成藥中還有艾葉暖宮丸這樣的藥物,用來治療月經(jīng)不暢等,但藥典里并沒有記載艾葉有助孕、安胎功效。不過,尹志超同時(shí)指出,如果女性是因?yàn)榛加袑m寒癥導(dǎo)致的不孕,常服艾葉可以暖宮,間接地也就治好了不孕。
產(chǎn)婦在坐月子期間可以讓家人幫忙用艾葉煮水洗頭、洗澡,具有理氣血、逐寒濕、止血、安眠、溫經(jīng)的功效,用艾葉做藥枕或熏蒸還可以防病。
陰虛血熱者慎用艾葉。素體陰虛,或失血傷陰,產(chǎn)多乳眾,耗損精血,或思慮過度,營(yíng)陰暗耗,陰血虛少,虛熱內(nèi)生,熱擾沖任,沖任不固,不能制約經(jīng)血,遂致月經(jīng)提前而至。常發(fā)生于素體陰虛,有失血史,久病傷陰史,多產(chǎn)史。陰虛血熱多由于體內(nèi)津液丟失,或內(nèi)耗造成陰虛,陰不制陽,致使熱邪旺盛,侵入血分,成為血熱癥,可發(fā)生在過熱、出汗過度沒有補(bǔ)足水分,久渴,失水,或者過食燥熱食物,及一些藥物、還見于長(zhǎng)期慢性消耗性疾病,或精神焦慮等。就是經(jīng)期提前、月經(jīng)量少;有失血史,生育很多的人或是經(jīng)常感到很焦躁有長(zhǎng)期服藥史的人最好不要吃艾葉煮雞蛋。
還有就是病人發(fā)高燒時(shí)不要吃艾葉煮雞蛋,腎炎病人腎功能減退,尿量減少時(shí),也要慎食艾葉煮雞蛋,肝、膽病患者應(yīng)視病情控制雞蛋攝入量,所以最好不要吃艾葉煮雞蛋,對(duì)蛋白質(zhì)過敏 一些本身體質(zhì)過敏的病人不宜吃艾葉煮雞蛋。
艾葉有暖宮的功效,中藥中就有艾葉暖宮丸,常用來治療月經(jīng)不調(diào)等,艾葉能暖氣血、溫經(jīng)脈,專治女性氣血寒滯、腹中冷痛、下焦虛寒,艾葉煮雞蛋則能補(bǔ)血活血、掃凈我們體內(nèi)的惡寒癥狀,對(duì)于不孕不育也有一定的調(diào)理功效。艾葉煮雞蛋滋陰養(yǎng)血,止血保胎,有習(xí)慣性流產(chǎn)史的人服之效佳。艾葉是止血安胎的,雞蛋又是高營(yíng)養(yǎng)的。
民間有一種土方就是說艾葉煮雞蛋是保胎的,具體的食用方法為:孕后第一個(gè)月,每日一次,連服一周;第二個(gè)月,每10天服一次;孕后第三個(gè)月15天服一次;第四個(gè)月每月一次,直至妊娠足月。不過,由于這種說法還沒得到權(quán)威的證明,所以,孕婦吃艾葉煮雞蛋還是適量為宜。