豬排是哪個(gè)部位

豬排并不是我們通常所吃的豬排骨，吃過(guò)豬排的人都知道，其實(shí)它就是一塊平整的豬肉，而且沒(méi)有骨頭也沒(méi)有太多肥的，可以十分歡快地食用，沒(méi)有任何“阻攔”，這樣一塊平整又爽口的豬肉到底是豬身上的哪一部分呢？一般的豬排都會(huì)使用里脊肉，我們?cè)谌粘Ｉ钪谐词萑獬跃蜁?huì)買(mǎi)里脊肉，買(mǎi)過(guò)的人就知道，里脊肉是完全的瘦肉，而且沒(méi)有骨頭，很適合添加在菜肴中，炒瘦肉十分好吃，而里脊肉也很適合用來(lái)做豬排，我們吃的很多豬排都是里脊肉。

豬排的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，它就是我們常吃的豬肉，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是我們身體必不可少的物質(zhì)，是重要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，在日常生活中常吃豬肉可以讓我們的身體更加強(qiáng)健。

豬排中含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，是補(bǔ)鈣的好食材，尤其對(duì)于正在長(zhǎng)身體的青少年兒童和容易發(fā)生骨質(zhì)疏松的老人十分有益。

豬排能夠提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，它們具有很強(qiáng)的補(bǔ)血功效，可以有效應(yīng)對(duì)身體貧血。

豬排有滋陰壯陽(yáng)和益精補(bǔ)血的功效，正在備孕期的夫妻可以在飲食中增加一些瘦豬肉，可以增強(qiáng)體質(zhì)，達(dá)到更好的備孕效果。

豬排還有補(bǔ)腎養(yǎng)血和滋陰潤(rùn)燥的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴等癥。

豬排這種優(yōu)質(zhì)的食材到底怎么做才好吃呢？豬排最多的吃法就是炸，炸豬排不僅在西餐中常見(jiàn)，而且在港式茶餐廳也是大家喜歡點(diǎn)的菜式，經(jīng)過(guò)油炸的豬排十分香酥爽脆，下面就讓我們來(lái)看看炸豬排是怎么做的吧。

準(zhǔn)備材料：豬夾心肉、咸面包屑、雞蛋、面粉、花生油、紹酒、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉

做法：

1、把豬肉切成適當(dāng)大小的厚片，平攤在砧板上，用刀背拍透；

2、把豬肉放在盤(pán)中，用蔥結(jié)、姜塊、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉等均勻調(diào)制，腌制一段時(shí)間；

3、把雞蛋打入碗中，攪拌均勻，將腌制的豬排均勻蘸上雞蛋液；

4、在碗中放入面粉和面包屑，讓濕潤(rùn)的豬排兩面蘸上面粉和面包屑；

5、在炒鍋上火，待油燒至七成熱時(shí)放入豬排生坯，炸至淡黃色撈起；

6、待油八成熱時(shí)，將豬排再炸一次呈金黃色撈起瀝油，加上自己喜歡的調(diào)料如辣椒醬等即可食用。

豬排蘊(yùn)含豐富的營(yíng)養(yǎng)，很適合陰虛不足和頭暈貧血的人食用，豬排的脂肪和蛋白質(zhì)含量豐富，可以幫助增強(qiáng)體質(zhì)，身體經(jīng)常感覺(jué)虛弱的人可以多吃，另外，豬排含有補(bǔ)血成分，能夠增強(qiáng)身體的造血功能，可以改善貧血的狀況，因此也很適合貧血的人食用，營(yíng)養(yǎng)不良的人群也是適用者。

另外，老人燥咳無(wú)痰，大便干結(jié)者也適合食用豬排，豬肉具有滋陰潤(rùn)燥的功效，可以改善這些癥狀。

豬排雖然是一種家常食物，但是還有一些人群是不適合食用的，濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者就不太適宜食用豬排，肥胖者也是不適合食用豬排的，因?yàn)樨i排的脂肪含量較高，會(huì)增加肥胖的幾率。而高血脂和高血壓患者也要適當(dāng)忌口豬排，這類(lèi)高脂肪高膽固醇的食物對(duì)于病情的緩解十分不利，經(jīng)常不忌口容易加重病情。

對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩也不太適合食用豬排，但是總的來(lái)說(shuō)，豬肉在我們?nèi)粘ｏ嬍持姓紦?jù)十分重要的地位，很難完全不吃豬肉，上述人群應(yīng)該盡量少吃，偶爾吃一些也是沒(méi)有太大關(guān)系的。