煎豬排的做法

煎豬排是一種地道的沒事，通過豬里脊肉烹制出美味的菜肴，經(jīng)過油煎的過程，里脊肉散發(fā)出誘人的香味，食欲馬上就能被喚醒哦！

準(zhǔn)備材料：里脊肉、洋蔥、醬油、味精、蒜、耗油、番茄沙司、黑胡椒、白糖

做法：

1、將里脊肉切成片狀，用刀背把兩面拍松；

2、將洋蔥和蒜剁成碎末備用；

3、在鍋中放入適量油，燒熱后把洋蔥和蒜末放進(jìn)去翻炒；

4、鍋中蔥蒜爆香后加入番茄沙司、糖、蠔油、醬油，加適量水熬制，等湯汁變得粘稠時加入胡椒粉盛出；

5、在鍋中放油，把里脊肉下進(jìn)去用大火煎，記住翻面哦，煎熟后即可出鍋，要把握好火候，不要煎糊了；

6、將4中制好的湯汁淋在煎好的豬排上，一道煎豬排就做好了。

煎豬排除了主要是煎里脊肉以外，在醬汁方面的準(zhǔn)備也是十分重要的，可以根據(jù)上述菜譜的方法來試驗，當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口味加上一些調(diào)味品，其實它的醬汁沒有固定的搭配，自己覺得怎么好吃都可以試試。

豬排大部分是使用豬肉中的里脊肉，里脊肉較少有肥肉，精瘦的里脊肉含有更多的蛋白質(zhì)，它是我們身體重要的營養(yǎng)成分，而且豬肉中的脂肪和維生素都比較豐富，這些物質(zhì)給人體提供充足的營養(yǎng)和能量，吃過豬肉的我們才能有力氣干活兒，它是身體重要的能量來源。

豬肉還可以有效補血，因為它所含的血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸都是十分有效的補血成分，可以改善缺鐵性貧血，讓身體更加健康。

豬肉中含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，這些成分具有很好的補鈣作用，鈣是骨骼發(fā)育不可或缺的元素，而且隨著年齡增長，鈣容易流失，通過日常食物補鈣是最好的方式。

豬肉有補腎養(yǎng)血和滋陰潤燥的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴等癥。

豬肉還能滋陰壯陽、益精補血，對人體的生育功能有不錯的功效，正在備孕期間的夫妻可以在日常飲食中多吃一些豬排。

煎豬排需要選擇優(yōu)質(zhì)的豬肉，而且還不能有太多肥肉甚至骨頭，因此里脊肉是烹制煎豬排最好的選擇，這部分的肉質(zhì)更加細(xì)膩柔軟，口感和味道都更好一些。

另外，選擇豬肉的時候，檢查豬肉十分新鮮也很重要，因為這一點會直接影響到最終的效果，在購買豬肉的時候，要注意把握好豬肉的新鮮程度，如何判斷眼前的豬肉是否新鮮呢？在購買豬頭肉和其他豬肉時，要用手去按壓一下肉質(zhì)，好的豬肉質(zhì)彈性佳，不會松跨，而品質(zhì)較差或者不新鮮的豬肉一般都會塌下去，不容易恢復(fù)原狀；好的豬肉是呈鮮紅色的，如果色澤蒼白或暗紅過于蒼白，一般也是不新鮮的原因；正常的豬肉，不應(yīng)該很腥臭的，若產(chǎn)生不好聞的氣味，這塊豬肉很可能已經(jīng)腐敗了，是不能吃的，所以在選購食材的時候需要注意上面這些問題。

煎豬排適合一般人食用，與油炸的豬排不同，煎豬排在烹制過程中保留了更多的營養(yǎng)物質(zhì)，而且沒有產(chǎn)生過多有害物質(zhì)，比炸豬排更加健康，但是還是有一些人不太適合吃煎豬排，由于豬排的脂肪較高，肥胖人群應(yīng)該盡量少吃豬排飯，會讓體內(nèi)的脂肪堆積。而高血脂和高血壓患者也要適當(dāng)忌口豬排，這類高脂肪高膽固醇的食物對于病情的緩解十分不利，經(jīng)常不忌口容易加重病情，濕熱痰滯內(nèi)蘊者也不是吃豬排飯。

煎豬排不太容易消化，因此建議腸胃功能比較脆弱敏感的人也要盡量少吃這類煎炸食物，它會影響消化和食欲，不利于健康。

濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩體質(zhì)的人群也不適合吃煎豬排，這些人食用過多豬肉會導(dǎo)致身體不適，應(yīng)該慎吃。

煎豬排可以適當(dāng)給寶寶吃，但是最好不要多吃，而且在給寶寶吃的時候需要切碎一些，寶寶脆弱的胃腸道容易受到刺激，不可喂食大塊難以消化的食物。一般寶寶在4個月開始添加輔食，但是這時候的輔食應(yīng)該以清淡為主，一些切碎的蔬菜、面條，流質(zhì)的食物比較適合這個階段的寶寶，這時候當(dāng)然是不適合食用煎豬排的。

如果是較大的寶寶，可以適當(dāng)吃一些煎豬排，但是媽媽們在烹制給寶寶吃的豬排時，應(yīng)該注意不要那么重口味，稍微清淡一些，因為重鹽的食物很容易擾亂寶寶的食欲，引起一些偏食的問題，如果是在外面餐館中食用煎豬排的話，最好在開水中涮一涮，洗掉上面的調(diào)味料，給寶寶喂食清淡的食物。