煎豬排的做法

煎豬排是一種地道的沒事，通過豬里脊肉烹制出美味的菜肴，經(jīng)過油煎的過程，里脊肉散發(fā)出誘人的香味，食欲馬上就能被喚醒哦！

準(zhǔn)備材料：里脊肉、洋蔥、醬油、味精、蒜、耗油、番茄沙司、黑胡椒、白糖

做法：

1、將里脊肉切成片狀，用刀背把兩面拍松；

2、將洋蔥和蒜剁成碎末備用；

3、在鍋中放入適量油，燒熱后把洋蔥和蒜末放進去翻炒；

4、鍋中蔥蒜爆香后加入番茄沙司、糖、蠔油、醬油，加適量水熬制，等湯汁變得粘稠時加入胡椒粉盛出；

5、在鍋中放油，把里脊肉下進去用大火煎，記住翻面哦，煎熟后即可出鍋，要把握好火候，不要煎糊了；

6、將4中制好的湯汁淋在煎好的豬排上，一道煎豬排就做好了。

煎豬排除了主要是煎里脊肉以外，在醬汁方面的準(zhǔn)備也是十分重要的，可以根據(jù)上述菜譜的方法來試驗，當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口味加上一些調(diào)味品，其實它的醬汁沒有固定的搭配，自己覺得怎么好吃都可以試試。

豬排大部分是使用豬肉中的里脊肉，里脊肉較少有肥肉，精瘦的里脊肉含有更多的蛋白質(zhì)，它是我們身體重要的營養(yǎng)成分，而且豬肉中的脂肪和維生素都比較豐富，這些物質(zhì)給人體提供充足的營養(yǎng)和能量，吃過豬肉的我們才能有力氣干活兒，它是身體重要的能量來源。

豬肉還可以有效補血，因為它所含的血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸都是十分有效的補血成分，可以改善缺鐵性貧血，讓身體更加健康。

豬肉中含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，這些成分具有很好的補鈣作用，鈣是骨骼發(fā)育不可或缺的元素，而且隨著年齡增長，鈣容易流失，通過日常食物補鈣是最好的方式。

豬肉有補腎養(yǎng)血和滋陰潤燥的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴等癥。

豬肉還能滋陰壯陽、益精補血，對人體的生育功能有不錯的功效，正在備孕期間的夫妻可以在日常飲食中多吃一些豬排。

煎豬排需要選擇優(yōu)質(zhì)的豬肉，而且還不能有太多肥肉甚至骨頭，因此里脊肉是烹制煎豬排最好的選擇，這部分的肉質(zhì)更加細(xì)膩柔軟，口感和味道都更好一些。

另外，選擇豬肉的時候，檢查豬肉十分新鮮也很重要，因為這一點會直接影響到最終的效果，在購買豬肉的時候，要注意把握好豬肉的新鮮程度，如何判斷眼前的豬肉是否新鮮呢？在購買豬頭肉和其他豬肉時，要用手去按壓一下肉質(zhì)，好的豬肉質(zhì)彈性佳，不會松跨，而品質(zhì)較差或者不新鮮的豬肉一般都會塌下去，不容易恢復(fù)原狀；好的豬肉是呈鮮紅色的，如果色澤蒼白或暗紅過于蒼白，一般也是不新鮮的原因；正常的豬肉，不應(yīng)該很腥臭的，若產(chǎn)生不好聞的氣味，這塊豬肉很可能已經(jīng)腐敗了，是不能吃的，所以在選購食材的時候需要注意上面這些問題。

煎豬排適合一般人食用，與油炸的豬排不同，煎豬排在烹制過程中保留了更多的營養(yǎng)物質(zhì)，而且沒有產(chǎn)生過多有害物質(zhì)，比炸豬排更加健康，但是還是有一些人不太適合吃煎豬排，由于豬排的脂肪較高，肥胖人群應(yīng)該盡量少吃豬排飯，會讓體內(nèi)的脂肪堆積。而高血脂和高血壓患者也要適當(dāng)忌口豬排，這類高脂肪高膽固醇的食物對于病情的緩解十分不利，經(jīng)常不忌口容易加重病情，濕熱痰滯內(nèi)蘊者也不是吃豬排飯。

煎豬排不太容易消化，因此建議腸胃功能比較脆弱敏感的人也要盡量少吃這類煎炸食物，它會影響消化和食欲，不利于健康。

濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩體質(zhì)的人群也不適合吃煎豬排，這些人食用過多豬肉會導(dǎo)致身體不適，應(yīng)該慎吃。

煎豬排可以適當(dāng)給寶寶吃，但是最好不要多吃，而且在給寶寶吃的時候需要切碎一些，寶寶脆弱的胃腸道容易受到刺激，不可喂食大塊難以消化的食物。一般寶寶在4個月開始添加輔食，但是這時候的輔食應(yīng)該以清淡為主，一些切碎的蔬菜、面條，流質(zhì)的食物比較適合這個階段的寶寶，這時候當(dāng)然是不適合食用煎豬排的。

如果是較大的寶寶，可以適當(dāng)吃一些煎豬排，但是媽媽們在烹制給寶寶吃的豬排時，應(yīng)該注意不要那么重口味，稍微清淡一些，因為重鹽的食物很容易擾亂寶寶的食欲，引起一些偏食的問題，如果是在外面餐館中食用煎豬排的話，最好在開水中涮一涮，洗掉上面的調(diào)味料，給寶寶喂食清淡的食物。