韓式烤五花肉,味道鮮美,但是在烤肉之前,要先將五花肉進(jìn)行腌制。
主料:五花肉500g。
調(diào)料:2大匙韓國(guó)辣椒醬,1大匙料理米酒,蔥姜蒜末各1大匙,1大匙糖,1小匙韓國(guó)辣椒粉,1/2大匙芝麻醬。
制作步驟:1. 先將五花肉切成薄片,并將肉片放入保鮮碗中,撒入蔥姜蒜末。2. 加入一大勺大醬和韓式辣椒醬,再加入一勺蜂蜜,倒入少許料酒,放入鹽和胡椒粉后攪拌均勻。6. 再加入熟芝麻和香油,拌勻后蓋上蓋子放入冰箱腌制4—5個(gè)小時(shí)即可。
韓式五花肉是什么呢?這是一道韓國(guó)家喻戶曉的美食,選用上等的五花肉,搭配韓國(guó)大醬和辣椒醬,味道咸鮮適口,老少咸宜。
烤五花肉應(yīng)該算的上是最適合中國(guó)人食用的韓國(guó)菜。所以在韓國(guó)料理店,點(diǎn)烤五花肉食用的食客非常的多。為了保證正宗的韓國(guó)風(fēng)味,我們需要選用肥瘦適中的上好五花肉,手工切成一塊塊兒薄片。
在烤制五花肉時(shí),可以放上蒜瓣和洋蔥、還有蘑菇、辣白菜一起烤??局莆寤ㄈ獾臉?lè)趣就在于,自己動(dòng)手翻烤,五花肉被烤的吱吱作響,非常誘人。
上面我們學(xué)習(xí)了如何腌制韓式五花肉,下面我們就來(lái)看下如何烤韓式五花肉吧!
我們先將腌好的五花肉從碗中取出,展平后鋪到烤盤(pán)的錫紙上,烤箱預(yù)熱200度,然后將五花肉放入烤箱里,烤五分鐘即可。但具體烤的時(shí)間,要根據(jù)肉片的厚薄調(diào)整。
在制作韓式烤五花肉的過(guò)程中,有以下幾點(diǎn)是需要我們注意的。
首先,我們要選肥瘦相間的五花肉,太瘦的五花肉口感不好,太肥的會(huì)太膩。烤制的時(shí)間由自己把握。
其次,要想把五花肉切的薄薄的,我們需要在切之前將五花肉放入冰箱冷凍2小時(shí)左右,這樣會(huì)比較容易切成自己想要的厚度。
很多人喜歡在吃烤肉時(shí),用生菜包裹肉片,這樣可以適當(dāng)解膩。生菜在食用前,可以放入冰水中浸泡,這樣的菜葉會(huì)更加脆嫩。
五花肉又名“三層肉”,其位于豬的腹部,這個(gè)地方的肉含有的脂肪很多,其中夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,所以稱之為“五花肉”。這部分的瘦肉鮮嫩多汁,上選的五花肉以靠近前腿的那塊兒分層比例最完美,脂肪與瘦肉交織,色澤粉紅。
五花肉作為韓式烤五花肉的主料,其含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體必需的脂肪酸,可以為人體提供血紅素和促進(jìn)人體吸收的半胱氨酸,可以有效地改善人體缺鐵性貧血的癥狀。
五花肉還具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥的功效,不過(guò)五花肉中所含的膽固醇相對(duì)較多,所以建議肥胖人群和血脂較高的人群少量食用。
韓式五花肉美味時(shí)尚,但是患有濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)癥狀的患者要慎服,有肥胖癥狀和血脂較高的人也不宜多食。
那么,孕婦是否適合吃韓式烤五花肉呢?其實(shí)韓式烤五花肉只有烤肉時(shí)產(chǎn)生的煙是對(duì)人體有害的,但五花肉在烤制的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一定的致癌物質(zhì),其不僅對(duì)胎兒,對(duì)大人的健康也有很大的影響。
不過(guò)媽媽們也不必過(guò)分擔(dān)心,畢竟一頓飯攝入量極少,對(duì)人體的危害也不會(huì)很大,但是懷孕期間的媽媽要注意控制飲食,包括飲食結(jié)構(gòu)和飲食的環(huán)境。