韓式烤五花肉的切法

制作韓式烤五花肉，首先要把五花肉的皮去掉，這樣吃起來口感會(huì)更好。然后就教大家如何切了。

其實(shí)韓式烤五花肉的切法沒什么特別之處，每片大約切成0.3-0.5厘米厚就行，如果太厚的話就不容易熟。長(zhǎng)寬大約5厘米一片，切的時(shí)候最好一刀到底，不要有連刀或切不斷的地方。

什么是韓式烤五花肉？這是一道韓國家喻戶曉的美食，選用上等的五花肉，搭配韓國大醬和辣椒醬，味道咸鮮適口，老少咸宜。

烤五花肉應(yīng)該算的上是最適合中國人食用的韓國菜。所以在韓國料理店，點(diǎn)烤五花肉食用的食客非常的多。為了保證正宗的韓國風(fēng)味，我們需要選用肥瘦適中的上好五花肉，手工切成一塊塊兒薄片。在烤制五花肉時(shí)，可以放上蒜瓣和洋蔥、還有蘑菇、辣白菜一起烤?？局莆寤ㄈ獾臉啡ぞ驮谟?，自己動(dòng)手翻烤，五花肉被烤的吱吱作響，非常誘人。

主料：五花肉。

輔料：2大匙韓國辣椒醬，1大匙料理米酒，蔥姜蒜末各1大匙，1大匙糖，1小匙韓國辣椒粉，1/2大匙芝麻醬。

先將五花肉切成薄片，然后加入韓國辣椒醬、料理米酒、蔥姜蒜末、糖、韓國辣椒粉、芝麻醬，攪拌均勻，然后放入冰箱腌制4小時(shí)。

然后將腌好的五花肉從碗中取出，展平后鋪到烤盤的錫紙上，烤箱預(yù)熱200度，然后將五花肉放入烤箱里，烤五分鐘即可。但具體烤的時(shí)間，要根據(jù)肉片的厚薄調(diào)整。

在制作韓式烤五花肉的過程中，有以下幾點(diǎn)是需要我們注意的。

首先，我們要選肥瘦相間的五花肉，太瘦的五花肉口感不好，太肥的會(huì)太膩?？局频臅r(shí)間由自己把握。

其次，要想把五花肉切的薄薄的，我們需要在切之前將五花肉放入冰箱冷凍2小時(shí)左右，這樣會(huì)比較容易切成自己想要的厚度。

很多人喜歡在吃烤肉時(shí)，用生菜包裹肉片，這樣可以適當(dāng)解膩。生菜在食用前，可以放入冰水中浸泡，這樣的菜葉會(huì)更加脆嫩。

五花肉作為韓式烤五花肉的主料，其含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體必需的脂肪酸，可以為人體提供血紅素和促進(jìn)人體吸收的半胱氨酸，可以有效地改善人體缺鐵性貧血的癥狀。

五花肉還具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效，不過五花肉中所含的膽固醇相對(duì)較多，所以建議肥胖人群和血脂較高的人群少量食用。

韓式烤五花肉選用的五花肉和我們平時(shí)烹飪的五花肉區(qū)別不大，不過要注意要購買不帶皮的五花肉。

選購五花肉時(shí)有三步驟：按、看、聞。用手按壓五花肉時(shí)，優(yōu)質(zhì)的五花肉是有彈性的，而且不會(huì)過于粘手，如果沒有彈性又或者抹起來黏糊糊的，就說明這五花肉質(zhì)量不好，不要購買。優(yōu)質(zhì)的五花肉是肥瘦相間，而且每一層的厚度比較均勻，不會(huì)一層厚一層薄。瘦肉處的顏色應(yīng)為鮮紅色，如果暗紅的話就說明不新鮮，但是太過于鮮艷就可能是添加了人工色素。最后是聞一下五花肉的味道，如果有異味或者臭味就不要購買。