蝦醬是沿海地區(qū)經(jīng)常食用的一種調(diào)味品,在內(nèi)陸地區(qū)少有,它是在小蝦當(dāng)中加入一些鹽,然后發(fā)酵而成的,一般比較咸,這樣才好保存。
做好的蝦醬味道鮮美,醬質(zhì)粘稠而且細(xì)膩,很少有腥味。五花肉是我們?cè)谏钪薪?jīng)常食用的,吃法很多,含有豐富的營養(yǎng),大人和小孩都很愛吃。在五花肉中加入一些蝦醬,放到鍋中蒸一蒸,味道非常好,而且吃了之后也非常有營養(yǎng),是家中常備的食品。
蝦醬蒸五花肉,一般放在高壓鍋中蒸比較好吃,下面就來詳細(xì)介紹一下蝦醬蒸五花肉的做法步驟:
1、首先要選上好的五花肉和正宗的蝦醬,五花肉最好選帶有皮的,這樣做出來的比較好吃。
2、然后把五花肉洗干凈,切成片,放到盤子中,備用。
3、緊接著舀適量的蝦醬放到五花肉中,再加上一些生粉,攪拌均勻,最好能再低一些花生油在上面。需要注意的是蒸的時(shí)候不用加鹽,因?yàn)槲r醬本身都有咸味。
4、最后放到鍋中蒸上大概半個(gè)小時(shí)就可以了,美味的蝦醬蒸五花肉就做好了。
蝦醬蒸五花肉做法簡單,吃起來健康又美味,有機(jī)會(huì)的話要做給自己跟家人吃一下喔。
蝦醬的成分是小蝦,其中含有大量的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素A等營養(yǎng)成分,食用之后能給人體補(bǔ)充所需的這些營養(yǎng)物質(zhì),而且這些成分身體也好吸收。另外,蝦醬當(dāng)中還含有另一種重要的營養(yǎng)物質(zhì),就是蝦青素,可能很多人這個(gè)營養(yǎng)元素不太了解,蝦青素被稱作是超級(jí)維生素e,是現(xiàn)在認(rèn)為最強(qiáng)的一種抗氧化劑,食用之后對(duì)人體非常有益。
做好的蝦醬,如果看著顏色越發(fā)紅,就說明這瓶蝦醬中含有的蝦青素也就越多。
蝦醬雖然可以調(diào)制出很多美味佳肴,味道也很鮮美,但是并不是說可以過量食用,蝦醬在發(fā)酵的過程中,會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽,這種成分是胃癌、食道癌的誘因之一,所以說,蝦醬可以偶爾食用,盡量不要大量的食用。
在食用蝦醬的時(shí)候,盡量能再配著吃一些蔬菜和新鮮的水果,這樣能夠調(diào)節(jié)營養(yǎng),阻止亞硝酸鹽的有些反應(yīng),使人體能夠保持健康的狀態(tài)。另外,如果患有高血壓、冠心病、糖尿病等疾病,最好不要食用蝦醬。
蝦醬屬于常用的調(diào)味品,能夠食用的方法也有很多,平時(shí)在生活中可以作為飯菜的調(diào)味品,如果到冬季吃火鍋的話,還可以作為火鍋料。它可以和其他食材相配合做出很多種美味的小菜,比如:蝦醬燉豆腐、雞蛋蒸蝦醬等等。這些做起來都很方便,和蝦醬蒸五花肉的方法差不多。不過最好吃的還是雞蛋蝦醬餅,這個(gè)菜做起來也相當(dāng)方便,只要在餅上加些雞蛋和蝦醬,做熟就可以吃了。