原料:尖椒200克、豬頭肉350克、鹽少許、蔥、蒜適量、醬油適量、雞粉少許。
步驟:
1、首先將尖椒清洗干凈然后切段備用;
2、將買來的豬頭肉切塊備用;
3、將蔥切成蔥花,并把蒜切成片備用;
4、開火倒油熱鍋,油熱后把蔥花、蒜片倒入鍋中爆香;
5、把切好的尖椒倒入鍋中煸炒;
6、再把切好的豬頭肉倒入鍋中,同尖椒一起用大火翻炒均勻;
7、在鍋中倒適量醬油,翻炒均勻;
8、在出鍋前再撒一些蒜末和雞粉,再稍微翻炒一下即可出鍋。
這道尖椒炒豬頭肉不僅好吃而且還有豐富的營養(yǎng)哦。尖椒最直接的作用就是開胃,尖椒的香辣可以增加食欲,而且還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),助消化。尖椒中富含維生素C,可以降低膽固醇,預(yù)防冠心病和冠狀動(dòng)脈硬化,而且對(duì)皮膚也很好??赡艽蠹也恢?,尖椒還可以抑殺腸胃當(dāng)中的有害寄生蟲,另外,尖椒中的抗氧化成分還可以預(yù)防癌癥。常吃豬頭肉可以美化皮膚,增加蛋白質(zhì)和氨基酸。
尖椒炒豬頭肉對(duì)一般人群來說是都可以吃的。但是如果是陰虛體質(zhì)的人群則建議不要常吃尖椒炒豬頭肉。另外,如果有口干、咳嗽或者是有便秘癥狀的媽友們就暫時(shí)不要食用尖椒炒豬頭肉,因?yàn)榧饨烦簇i頭肉有較強(qiáng)刺激性,食用的話會(huì)加重癥狀,同樣道理,眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者就盡量忌食了。肥胖或是有高血脂的人群因?yàn)椴贿m宜食用豬肉,因此也要盡量不吃尖椒炒豬頭肉。
尖椒炒豬頭肉的食材挑選是很關(guān)鍵的,想要達(dá)到更美味的效果就要在食材挑選上下功夫。愛吃辣的媽友們就要注意尖椒的挑選啦。在選購尖椒時(shí)選擇表皮有有光澤的尖椒,這種顏色較亮而且顏色呈淺綠色的尖椒一般會(huì)比較辣,另外就是比較直的尖椒會(huì)比較辣,愛吃辣的媽友們可以按照這種方法挑選。如果是不愛吃太辣的尖椒可以把尖椒買回來以后先用冷水泡一段時(shí)間,在炒尖椒時(shí)可以適量加一些白糖,等到青椒炒軟后可以再加一些其他的調(diào)味料,這樣尖椒就不會(huì)很辣啦。
尖椒炒豬頭肉雖然好吃但是有些人也是不適合吃這道菜。如果有患有心腦血管疾病或者高血壓的人不適合吃尖椒炒豬頭肉,因?yàn)榧饨分械睦苯匪貢?huì)加大血液循環(huán),導(dǎo)致心率變快,對(duì)心臟不好的人產(chǎn)生不好影響,同樣的道理,患有慢性氣管炎、肺心病、肺結(jié)核的病人也不適合經(jīng)常食用尖椒炒豬頭肉。而且尖椒中的某些物質(zhì)會(huì)刺激胃黏膜,有胃病、胃潰瘍的人食用尖椒炒豬頭肉可能會(huì)引起胃部不適。產(chǎn)婦孕婦也不適合食用尖椒炒豬頭肉。