煮豬頭肉配方

媽媽網(wǎng)教給各位媽友們煮豬頭肉的一個(gè)小配方，這樣做出來(lái)的煮豬頭肉既美味又方便，簡(jiǎn)直超級(jí)贊。

原料：豬頭一個(gè)、黃瓜適量、韭菜適量、姜蒜適量、香油少許。

步驟：

1、首先用松香把買(mǎi)回來(lái)的生豬頭上的豬毛拔干凈，然后將處理好的豬頭放在冷水中，用粗砂石來(lái)回地搓洗幾遍，一定要每個(gè)地方都搓到，然后用烙鐵把豬頭上殘余的細(xì)毛都燙掉；

2、將豬頭從中部砍成兩半，再把豬耳朵割去耳根，處理后將其再次放到冷水中用細(xì)砂石繼續(xù)反復(fù)搓洗絨毛和各種雜質(zhì)，一定要處理干凈；

3、開(kāi)火，將鹵鍋放到到旺火上，倒入足量清水，然后把豬頭放進(jìn)去，讓水淹沒(méi)豬頭，然后煮2小時(shí)左右；

4、把煮出來(lái)的浮油撇掉，再把豬頭撈出來(lái)放入冷水中浸透，然后去掉豬骨頭，再把豬頭肉放在一個(gè)大碗中用冷水浸泡，泡至豬頭肉呈白色；

5、取出一塊處理好的豬頭肉用刀片成大的薄片；

6、把黃瓜清洗干凈后切片，把韭菜擇洗干凈后切段，再把姜和蒜搗成泥放于小碗中，再在小碗中倒適量老陳醋調(diào)制成汁備用；

7、將片好的豬頭肉放在碗中，撒適量的鹽，把準(zhǔn)備好的黃瓜片、韭菜段和姜蒜汁用香油攪拌均勻后倒入放豬頭肉的碗中，即可食用。

自己做的煮豬頭肉不僅好吃而且健康營(yíng)養(yǎng)。我們都知道豬頭肉的肉質(zhì)細(xì)膩，可以被人體很好地吸收，豬肉的蛋白質(zhì)和脂肪酸可謂人體功能?；加腥辫F性貧血的媽友們可以嘗試經(jīng)常吃一點(diǎn)豬頭肉，豬頭肉中的血紅素可以幫助人體血液對(duì)鐵的吸收。而且豬頭肉是對(duì)人體腸胃較好的一種肉質(zhì)，大家不妨嘗試適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>

各位媽友們要想自己做煮豬頭肉，就一定注意豬頭肉食材的挑選，以免買(mǎi)到不健康不新鮮的豬頭肉。首先，媽友們一定要到正規(guī)的肉攤或者肉店中購(gòu)買(mǎi)豬頭肉，而且一定要買(mǎi)有檢驗(yàn)檢疫圖章和“耳標(biāo)”的豬頭；媽友們?cè)谔暨x豬頭時(shí)盡量選擇肉淋巴結(jié)位置沒(méi)有水腫和出血而且水分充足、色澤紅潤(rùn)的豬頭，這種豬頭品質(zhì)較好，如果豬頭淋巴結(jié)有水腫或出血，則說(shuō)明這頭豬已經(jīng)發(fā)生病變，很有可能是病豬，如果食用則可能有危險(xiǎn)。

經(jīng)常買(mǎi)豬肉的媽友們可能并不熟悉豬頭肉的價(jià)格，目前市場(chǎng)上的熟豬頭肉的價(jià)格一般是在每公斤40元左右，一些較有名的品牌熟食店可能就要賣(mài)得稍貴一些啦，但大概也是在每公斤44元左右。但是生豬頭肉的價(jià)格則就明顯要便宜一些了，市場(chǎng)上的生豬頭肉的價(jià)格一般在每公斤10元左右，因此各位媽友們買(mǎi)生豬頭回來(lái)自己煮豬頭肉可以節(jié)省不少錢(qián)呢。

買(mǎi)回來(lái)一整個(gè)豬頭，但是往往會(huì)難以處置，那么我們就要想辦法儲(chǔ)存了。媽友們可能一般選擇用冰箱儲(chǔ)存，這里媽媽網(wǎng)就要教給大家一個(gè)更好的方法了。首先，媽友們可以買(mǎi)一些霉干菜，準(zhǔn)備一些白糖、料酒、醬油等調(diào)料，把霉干菜和處理好的豬頭肉一起放在鍋中煮熟，然后加入白糖、料酒和醬油等調(diào)料，不過(guò)要注意在鍋中多放一些水，而且在煮豬頭肉期間要加一次水，然后在第二次加水后，就可以改成小火燜燒，豬頭肉熟并且水干后即可出鍋。經(jīng)過(guò)霉干菜處理后的豬頭肉可以存儲(chǔ)較長(zhǎng)時(shí)間，而且香味也會(huì)增加。