這道熱乎乎香噴噴的豬頭肉炒白菜的做法非常簡(jiǎn)單哦,而且所用食材也不多,在寒冬里吃一盤(pán)豬頭肉炒白菜真是再合適不過(guò)啦。
原料:大白菜、豬頭肉、青蒜適量、鹽少許。
步驟:
1、先將買(mǎi)回來(lái)的豬頭肉切成絲,然后把肉絲放于小碗中,碗中倒入少許鹽,將鹽攪拌均勻,腌制10分鐘左右;
2、在腌制豬頭肉肉絲時(shí)可以將白菜清洗干凈,然后把白菜根切掉,然后把白菜切成絲備用;
3、把青蒜切成片備用;
4、開(kāi)火,在炒鍋中倒入適量食用油,待油熱后把腌制好的豬頭肉肉絲倒入鍋中翻炒,把豬頭肉肉絲炒至八成熟后,把白菜絲倒入鍋中翻炒,翻炒均勻后再把青蒜片倒入鍋中翻炒,待翻炒均勻后就可以出鍋啦;
豬頭肉炒白菜不僅好吃對(duì)人體還非常好呢。白菜中的粗纖維,可以很好地滋潤(rùn)腸道,幫助清除宿便,改善便秘情況,還可以促進(jìn)排毒,預(yù)防腸癌,真是美容養(yǎng)顏的好食材。而且白菜中豐富的維生素C、維生素E對(duì)皮膚特別好,尤其是秋冬季節(jié),皮膚干燥,常吃豬頭肉炒白菜還可以使皮膚滑嫩,用白菜貼臉還能治療粉刺。此外,廣大女性們更是應(yīng)該常常吃豬頭肉炒白菜,豬頭肉和大白菜對(duì)皮膚都很好,而且大白菜還可以幫助女性預(yù)防乳腺癌。
豬頭肉炒白菜雖是一道做法簡(jiǎn)單的菜肴,但是想把這道菜的口感做好也是不容易的,可能很多媽友們炒出來(lái)的白菜總是綿軟不脆,水分全都炒出來(lái)了。那么有什么竅門(mén)可以把白菜炒的清脆多汁嗎?其實(shí),我們可以選擇不把白菜片成薄片,先用油把白菜炒一遍,然后再用來(lái)炒菜,而且要注意加鹽一定要在最后加,這樣水分才不易流失掉,白菜的口感才會(huì)更棒。
一般來(lái)說(shuō),豬頭肉炒白菜是適合各種人食用的,但是有一些癥狀的人群在食用這道菜時(shí)還是要謹(jǐn)慎一點(diǎn)的。因?yàn)榇蟀撞藢傩云疀觯虼梭w寒之人就不適合經(jīng)常食用豬頭肉炒白菜,尤其是胃寒腹痛的人食用豬頭肉炒白菜會(huì)加重腹痛感,而有大便溏瀉和寒痢癥狀的人群常食用豬頭肉炒白菜的話,更是會(huì)加重腹瀉狀況,甚至?xí)鹌渌“Y。因此為了健康著想,在享用美食時(shí)各位媽友們就要多留心一點(diǎn)啦。
雖然大白菜是一種非常常見(jiàn)的食材,而且大白菜看起來(lái)都差不多,但其實(shí)白菜在挑選時(shí)還是有一些小技巧的。首先,各位媽友們可以先看白菜的顏色,我們要盡量挑白菜顏色偏白色的,因?yàn)榘咨拇蟀撞丝谖稌?huì)更甘甜一些,口感也好。然后是看大小,其實(shí)個(gè)大的白菜會(huì)更好,因?yàn)閭€(gè)大的白菜一般內(nèi)部的莖葉也會(huì)更多,這樣會(huì)更實(shí)惠。其次,媽友們可以掂一掂大白菜的分量足不足,分量足的的大白菜水分更充足,味道也更好。媽友們可以稍微掐斷一點(diǎn)白菜的葉子快快水分的多少。