在家里自己做日式炸豬排既衛(wèi)生健康又及時(shí)方便,隨吃隨炸,十分享受生活哦,媽媽網(wǎng)馬上教給大家日式炸豬排的烹飪方法。
原料:豬里脊肉500克、面包粉1杯、低筋面粉1/2杯、蛋黃2顆、卷心菜、番茄片適量、米酒1大匙、鹽少許、胡椒粉少許、美乃滋適量。
步驟:
1、先將買來的豬里脊肉清洗干凈,然后把水分瀝干,再適當(dāng)拍打擠壓揉按豬里脊肉使肉質(zhì)更有彈性嚼勁,然后把豬里脊肉切成厚片備用;
2、準(zhǔn)備一個(gè)大碗,將米酒、鹽、胡椒粉都倒在碗中,攪拌拌勻,再將豬里脊肉放在醬料里涂抹均勻,然后腌約10分鐘左右;
3、另取一個(gè)大碗,倒入半杯低筋面粉,把腌好的豬里脊肉倒在低筋面粉中裹滿;
4、取兩個(gè)雞蛋的蛋黃攪拌開,把裹滿低筋面粉的豬里脊肉放入蛋黃液中涂抹均勻;
5、再取一個(gè)大碗倒入一杯面包粉,將裹滿蛋黃液的豬里脊肉放在面包粉中裹滿;
6、開火,在鍋中倒適量食用油開大火,油熱后將處理好的豬里脊肉放入鍋中進(jìn)行油炸,然后把火轉(zhuǎn)至小火,繼續(xù)炸2分鐘左右撈起;
7、將油鍋火再次開到大火,將炸了一遍的豬里脊肉再次放到鍋中炸10秒鐘左右,然后將豬里脊肉撈出后裝盤;
8、在炸好的豬里脊肉上擠上適量的美乃滋,再擺上卷心菜絲和蕃茄片即可食用啦。
豬肉是我們?nèi)粘I钪凶畛3缘囊环N肉,因?yàn)榻?jīng)常食用,所以很多人就會(huì)忽略了豬肉的營養(yǎng)價(jià)值。同樣道理,很多人喜歡日式炸豬排是因?yàn)楹贸裕恢廊帐秸ㄘi排其實(shí)也很有營養(yǎng)價(jià)值。因?yàn)樨i肉的蛋白質(zhì)很容易被人體吸收,因此很好消化,而且豬肉中的維生素B群對(duì)眼睛很好,常吃日式炸豬排對(duì)缺鐵性貧血也有一定的好處。
各位媽友們喜歡吃日式炸豬排,但是大家應(yīng)該也會(huì)發(fā)現(xiàn)美味的日式炸豬排吃多了就會(huì)覺得很油膩,那么怎么辦呢?其實(shí)我們可以在吃炸豬排時(shí)搭配上一些解油膩的食材,這樣就可以吃得非常舒服啦。我們在吃炸豬排時(shí)可以嘗試搭配上腌漬胡蘿卜條,因?yàn)楹}卜中含大量果膠酸鈣,這種果膠酸鈣要通過與膽汁酸磨合才能排出體外,而膽汁酸的分泌會(huì)消耗一定量的膽固醇,這樣就會(huì)降低人體膽固醇含量啦,這樣的搭配真的是美味又健康呢。
不知道各位媽友們有沒有注意到其實(shí)切豬肉也是有技巧的呢,如果能夠正確地切割豬肉,那么切出來的豬肉就會(huì)既美觀又有好的口感。我們常說“橫切牛羊豎切豬斜切雞”,這就說明我們在切豬肉時(shí)一定要順著豬肉的紋理切,這樣切的話切好的肉片紋路會(huì)呈“川”字狀,肉片很完整,如果不這樣,那么切出來的肉片很容易就會(huì)出現(xiàn)碎散。
高質(zhì)量的食材是美味菜肴的保證,因此想吃到更美味的日式炸豬排就要選購更優(yōu)質(zhì)的豬里脊肉,挑選豬里脊肉其實(shí)是有小竅門的,媽媽網(wǎng)馬上教給大家。大家在挑選豬里脊肉時(shí)要選擇色澤紅潤的,最好是豬里脊肉的肉質(zhì)呈現(xiàn)透明質(zhì)感,而且肉的紋理細(xì)膩緊密,用手按壓有彈性,而且沒有異味,這樣的豬里脊肉才是優(yōu)質(zhì)的。