豬心怎么做好吃

喜歡食用豬內(nèi)臟的人一定不可錯(cuò)過(guò)豬心這道美味的食材，和豬的肝臟、腸道等不同的是，豬心較少接觸豬身體中的毒素和廢物，所以食用起來(lái)更加放心，不會(huì)對(duì)身體存在危害，到底豬心怎么做好吃呢？讓我們來(lái)看看下面幾種做法吧。

芹菜拌豬心

準(zhǔn)備材料：豬心、芹菜、醬油、醋、味精、大蒜、鹽、小蔥

做法：

1、把豬心去脂膜并且清洗干凈，放進(jìn)清水中煮；

2、豬心煮至九成熟時(shí)加入細(xì)鹽、味精、小蔥等可以去除腥味；

3、將煮好的豬心取出放涼，切成薄片后裝入盤(pán)中；

4、將芹菜切成小段焯水，大蒜洗凈拍碎成泥；

5、將芹菜、蒜泥、醬油、醋、味精、鹽等調(diào)料加入豬心中攪拌均勻即可。

蓮子豬心湯

準(zhǔn)備材料：豬心、蓮子、太子參

做法：

1、把豬心去脂膜并且清洗干凈；

2、將蓮子和太子參都清洗干凈；

3、把這些材料放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸后用文火煲2小時(shí)，出鍋前調(diào)味即可。

豬心當(dāng)歸湯

準(zhǔn)備材料：豬心、當(dāng)歸、黑豆、干香菇、大蔥、大蒜、姜

做法：

1、把豬心切成兩塊，洗凈后用熱水燙過(guò)；

2、準(zhǔn)備好蔥姜蒜，蔥切段，姜切片；

3、把燙過(guò)的豬心放入鍋中煮，加入蔥姜蒜；

4、在鍋中放入浸泡好的黑豆，文火煮2小時(shí)左右；

5、把當(dāng)歸放入豬心湯內(nèi)，最后放入香菇，用中火煮半小時(shí)即可。

豬心就是豬的心臟，它具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，豬心含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠幫助加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，有效增強(qiáng)心肌收縮力，對(duì)我們的心臟是很有益處的。

傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，豬心性平味甘咸，入心經(jīng)，具有補(bǔ)虛養(yǎng)心、安神定驚的功效，可以主治心氣血不足所致的驚悸、怔忡、自汗、失眠等癥，所以它常常被用作失眠的食療材料。

豬心在豬肉中屬于比較健康的食物，它的蛋白質(zhì)含量是豬肉的兩倍，而脂肪的含量只為豬肉的十分之一，這樣的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成讓它成為一種十分健康的食物，大家可以在日常生活中常常食用一些豬心，給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

豬心是一種健康的食物，一般人群都可以食用，它尤其適合失眠多夢(mèng)的人，不少失眠人士會(huì)通過(guò)服用豬心來(lái)改善失眠狀況，與失眠相關(guān)的心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡等癥狀的人群都可以多食用一些豬心，可以起到寧心安神的效果，改善精神狀況。而一些精神分裂癥患者或者癔病患者，也可以多給他們吃一些豬心，能夠起到輔助治療的效果。

但是也有一些人不適合食用豬心，高膽固醇血癥者就要盡量少吃，因?yàn)樵谪i心這類食物中，是含量一定量的膽固醇的，一部分人群攝入膽固醇過(guò)多，就要少吃豬心，中老年人尤為注意，高血壓、高血脂、高血糖等患者要慎食。

豬心在選購(gòu)的時(shí)候需要注意哪些問(wèn)題呢？豬心最主要就要吃新鮮的，不管是豬肉還是豬內(nèi)臟，一旦不新鮮甚至腐敗，不僅影響口感和味道，對(duì)身體也是不好的，更難以達(dá)到進(jìn)補(bǔ)的功效，所以在購(gòu)買(mǎi)豬心的時(shí)候，需要先看顏色，鮮紅一些的豬心是比較新鮮的，如果顏色呈暗淡色，類似血液凝固的感覺(jué)，這種豬心肯定是不新鮮的。

在購(gòu)買(mǎi)豬心時(shí)，味道也要聞一聞，不新鮮的豬心味道比較重，做出來(lái)也不好吃，腥味太濃，十分影響食欲。

豬心如果比較新鮮，它會(huì)很有彈性，用手去按壓一下很快可以恢復(fù)過(guò)來(lái)，質(zhì)地堅(jiān)硬的豬心是比較新鮮的，擠壓的時(shí)候可以伸出鮮紅色的血液，切面也比較平整，這樣的豬心是可以買(mǎi)的。

豬心中的膽固醇含量并不算太高，100克豬心中的膽固醇含量是150毫克左右，這在動(dòng)物蛋白中不算很高，讓我們來(lái)對(duì)比一下其他食物的膽固醇含量吧，這樣能夠讓我們更加清楚認(rèn)識(shí)到豬心的膽固醇含量到底高不高。同類的食物豬肝，在100克中，膽固醇的含量是288毫克，比豬心要多，豬肉則只有69毫克，是最低的。而100克牛肉的膽固醇含量是122毫克，100克雞蛋中膽固醇占370毫克，這樣相比較而言，豬心的膽固醇含量并不高，如果一些人群對(duì)膽固醇的攝入要限制的話，還是應(yīng)該選擇吃植物蛋白，多吃蔬菜。

在我們的傳統(tǒng)觀念中，總是認(rèn)為以形補(bǔ)形，所以豬心被認(rèn)為是可以治療心臟的疾病，但是這一點(diǎn)是比較牽強(qiáng)的，豬心確實(shí)對(duì)心臟有一定的進(jìn)補(bǔ)功效，能夠緩解心悸、心跳、怔忡等癥，但是它只是有養(yǎng)心的效果，對(duì)于治療心臟病是沒(méi)有明顯療效的，心臟病還是應(yīng)該去醫(yī)院就醫(yī)治療。

但是豬心可以增強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，而許多心臟疾患與心肌的活動(dòng)力正常與否有著密切的關(guān)系，因此我們可以通過(guò)豬心來(lái)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)心臟病的治療還是有些益處的，但是用它治療心臟病就比較難了。