五谷雜糧窩窩頭
五谷雜糧窩窩頭的做法是什么呢？五谷雜糧窩窩頭對人體有著很好的食用保健功效，因此大家平時在家可以利用空閑時間嘗試制作。接下來媽網(wǎng)百科將為大家簡單介紹五谷雜糧窩窩頭的做法，大家不妨準備好材料，一起動手吧。
1、首先準備好制作材料：芥麥面100克，玉米面100克，泡打粉適量，小蘇打適量，面粉80克，黃豆50克，黑豆50克。
2、將黃豆與黑豆洗凈晾干；適量小蘇打和無鋁泡打粉。
3、玉米面、蕎麥面、面粉、小蘇打、泡打粉放入盆中混合均勻。
4、將晾干的豆子放入料理杯，利用料理機磨豆面。
5、將磨好的豆面與第三步驟里的面摻在一起混合均勻。
6、混合期間可以采用溫開水淋面，一邊淋水一邊用筷子攪拌成顆粒塊狀。
7、將面粉揉成團醒發(fā)10分鐘，再將醒發(fā)好的面團分成若干等份。
8、捏出窩窩的形狀，一邊轉(zhuǎn)一邊用拇指摁同一個地方就做出來了。
9、將蒸鍋中的篦子刷上一層食用油，將捏好的窩窩頭擺入鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)中火15分鐘，然后燜10分鐘就可以出鍋了。
早在《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中就提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”的飲食調(diào)養(yǎng)的原則，同時也說明了五谷雜糧在飲食中的主導地位。那么較好地保留好五谷雜糧營養(yǎng)成分的五谷雜糧窩窩頭具有著什么樣的營養(yǎng)價值呢？五谷雜糧窩窩頭的營養(yǎng)價值是什么呢？接下來媽網(wǎng)百科將為大家進行相關(guān)的介紹。
五谷雜糧窩窩頭的食用對人體有著許多益處。五谷雜糧窩窩頭中的營養(yǎng)素非常豐富，其中的纖維素與礦物質(zhì)是普通白米的數(shù)倍，而包含的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E 等和鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素，更是豐富的寶藏。五谷雜糧窩窩頭是膳食纖維的主要來源，而且擁有大量能降低膽固醇、預(yù)防心血管等疾病的不飽和脂肪酸，因此幾乎能夠提供人體必需的大多數(shù)營養(yǎng)素，可說是最具營養(yǎng)價值的食物群。因此大家可以適量地食用五谷雜糧窩窩頭。
五谷雜糧窩窩頭的熱量高嗎？五谷雜糧窩窩頭中所蘊含的豐富營養(yǎng)可以有預(yù)防疾病、保持健康的功效，如所含的不飽和脂肪酸，可軟化血管內(nèi)的膽固醇，減低心血管方面的疾??；許多的膳食纖維，能有效減緩糖類的吸收，并降低吃飯后的血糖上升速度，使胰島素產(chǎn)生作用，所以也對糖尿病患者有極大的幫助。那么作用功效頗好的五谷雜糧窩窩頭的熱量又如何呢？五谷雜糧窩窩頭的熱量高嗎？媽網(wǎng)百科將為大家進行簡單介紹。
其實五谷雜糧窩窩頭的熱量并不高。五谷雜糧窩窩頭中還含有泛酸，可釋放食物的能量，是脂肪代謝的重要成分；B族維生素則可幫助熱量燃燒。而又因為五谷雜糧窩窩頭富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動及消化液分泌，可加強體廢物排出，有益于瘦身；鎂則可協(xié)助糖類和脂肪的代謝作用。所以大家并不需要擔心五谷雜糧窩窩頭的熱量問題，五谷雜糧窩窩頭是一種低脂低熱量低糖的健康食品。
五谷雜糧窩窩頭由于其富含蛋白質(zhì)、氨基酸和B族維生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可預(yù)防腫瘤病變；維生素A有助于人體內(nèi)細胞分裂，預(yù)防癌細胞形成，并可幫助免疫系統(tǒng)反應(yīng)，制造抗生素。因此五谷雜糧窩窩頭備受很多家庭的喜歡和歡迎。更是有一些家庭主婦喜歡制作五谷雜糧窩窩頭給家人食用，可是其中有些人做出的五谷雜糧窩窩頭總會出現(xiàn)發(fā)硬而變得不好吃的情況。那么五谷雜糧窩窩頭如何不發(fā)硬呢？
媽網(wǎng)百科解答說，如果你想要做出口感松軟不發(fā)硬的五谷雜糧窩窩頭，最重要的做法大家在挑選做玉米窩窩頭的玉米面的時候一定要挑選精細的玉米面哦，只有精細的玉米面才能做出口感松軟而且不發(fā)硬的玉米窩窩頭哦。還有需要大家注意的就是在和面的時候最好是加入冷水，然后再加入堿，這樣和面的方法會使得面相對較酥松，做出來的玉米窩窩頭也會比較松軟。
五谷雜糧窩窩頭適合哪些人吃呢？食用五谷雜糧窩窩頭能起到使人體皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生的作用功效哦。此外，五谷雜糧窩窩頭所含有的蛋白質(zhì)和人體必需的八種氨基酸，可增強大腦皮層興奮和抑制的功能，提高腦部代謝活動、增強效率以及能活化腦部，對于記憶力減退的老人和大腦正值發(fā)育期的小孩子有所幫助。可是大家都知道很多食物都是有著其食用適合人群的，只有正確食用才會發(fā)揮其良好的保健功效。那么五谷雜糧窩窩頭適合哪些人吃呢？接下來我們就一起來了解一下吧。
其實五谷雜糧窩窩頭作為一種低脂低糖的健康食品，一般人群都是可以食用的。其中更是尤其適合以下人群食用：記憶力減退之人；慢性腎炎水腫者；習慣性便秘之人；癌癥患者及中老年人；肥胖癥、脂肪肝者；脾胃氣虛、氣血不足、營養(yǎng)不良之人；動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病等心血管疾病之人。不過大家食用期間也要注意飲食均衡哦。