五谷雜糧窩窩頭的做法是什么呢?五谷雜糧窩窩頭對(duì)人體有著很好的食用保健功效,因此大家平時(shí)在家可以利用空閑時(shí)間嘗試制作。接下來(lái)媽網(wǎng)百科將為大家簡(jiǎn)單介紹五谷雜糧窩窩頭的做法,大家不妨準(zhǔn)備好材料,一起動(dòng)手吧。
1、首先準(zhǔn)備好制作材料:芥麥面100克,玉米面100克,泡打粉適量,小蘇打適量,面粉80克,黃豆50克,黑豆50克。
2、將黃豆與黑豆洗凈晾干;適量小蘇打和無(wú)鋁泡打粉。
3、玉米面、蕎麥面、面粉、小蘇打、泡打粉放入盆中混合均勻。
4、將晾干的豆子放入料理杯,利用料理機(jī)磨豆面。
5、將磨好的豆面與第三步驟里的面摻在一起混合均勻。
6、混合期間可以采用溫開(kāi)水淋面,一邊淋水一邊用筷子攪拌成顆粒塊狀。
7、將面粉揉成團(tuán)醒發(fā)10分鐘,再將醒發(fā)好的面團(tuán)分成若干等份。
8、捏出窩窩的形狀,一邊轉(zhuǎn)一邊用拇指摁同一個(gè)地方就做出來(lái)了。
9、將蒸鍋中的篦子刷上一層食用油,將捏好的窩窩頭擺入鍋中,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火15分鐘,然后燜10分鐘就可以出鍋了。
早在《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》中就提出了“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補(bǔ)精益氣”的飲食調(diào)養(yǎng)的原則,同時(shí)也說(shuō)明了五谷雜糧在飲食中的主導(dǎo)地位。那么較好地保留好五谷雜糧營(yíng)養(yǎng)成分的五谷雜糧窩窩頭具有著什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?五谷雜糧窩窩頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?接下來(lái)媽網(wǎng)百科將為大家進(jìn)行相關(guān)的介紹。
五谷雜糧窩窩頭的食用對(duì)人體有著許多益處。五谷雜糧窩窩頭中的營(yíng)養(yǎng)素非常豐富,其中的纖維素與礦物質(zhì)是普通白米的數(shù)倍,而包含的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E 等和鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素,更是豐富的寶藏。五谷雜糧窩窩頭是膳食纖維的主要來(lái)源,而且擁有大量能降低膽固醇、預(yù)防心血管等疾病的不飽和脂肪酸,因此幾乎能夠提供人體必需的大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素,可說(shuō)是最具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物群。因此大家可以適量地食用五谷雜糧窩窩頭。
五谷雜糧窩窩頭的熱量高嗎?五谷雜糧窩窩頭中所蘊(yùn)含的豐富營(yíng)養(yǎng)可以有預(yù)防疾病、保持健康的功效,如所含的不飽和脂肪酸,可軟化血管內(nèi)的膽固醇,減低心血管方面的疾病;許多的膳食纖維,能有效減緩糖類(lèi)的吸收,并降低吃飯后的血糖上升速度,使胰島素產(chǎn)生作用,所以也對(duì)糖尿病患者有極大的幫助。那么作用功效頗好的五谷雜糧窩窩頭的熱量又如何呢?五谷雜糧窩窩頭的熱量高嗎?媽網(wǎng)百科將為大家進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹。
其實(shí)五谷雜糧窩窩頭的熱量并不高。五谷雜糧窩窩頭中還含有泛酸,可釋放食物的能量,是脂肪代謝的重要成分;B族維生素則可幫助熱量燃燒。而又因?yàn)槲骞入s糧窩窩頭富含膳食纖維,能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)及消化液分泌,可加強(qiáng)體廢物排出,有益于瘦身;鎂則可協(xié)助糖類(lèi)和脂肪的代謝作用。所以大家并不需要擔(dān)心五谷雜糧窩窩頭的熱量問(wèn)題,五谷雜糧窩窩頭是一種低脂低熱量低糖的健康食品。
五谷雜糧窩窩頭由于其富含蛋白質(zhì)、氨基酸和B族維生素等,具有良好的抗癌作用,常吃可預(yù)防腫瘤病變;維生素A有助于人體內(nèi)細(xì)胞分裂,預(yù)防癌細(xì)胞形成,并可幫助免疫系統(tǒng)反應(yīng),制造抗生素。因此五谷雜糧窩窩頭備受很多家庭的喜歡和歡迎。更是有一些家庭主婦喜歡制作五谷雜糧窩窩頭給家人食用,可是其中有些人做出的五谷雜糧窩窩頭總會(huì)出現(xiàn)發(fā)硬而變得不好吃的情況。那么五谷雜糧窩窩頭如何不發(fā)硬呢?
媽網(wǎng)百科解答說(shuō),如果你想要做出口感松軟不發(fā)硬的五谷雜糧窩窩頭,最重要的做法大家在挑選做玉米窩窩頭的玉米面的時(shí)候一定要挑選精細(xì)的玉米面哦,只有精細(xì)的玉米面才能做出口感松軟而且不發(fā)硬的玉米窩窩頭哦。還有需要大家注意的就是在和面的時(shí)候最好是加入冷水,然后再加入堿,這樣和面的方法會(huì)使得面相對(duì)較酥松,做出來(lái)的玉米窩窩頭也會(huì)比較松軟。
五谷雜糧窩窩頭適合哪些人吃呢?食用五谷雜糧窩窩頭能起到使人體皮膚細(xì)嫩光滑,抑制、延緩皺紋產(chǎn)生的作用功效哦。此外,五谷雜糧窩窩頭所含有的蛋白質(zhì)和人體必需的八種氨基酸,可增強(qiáng)大腦皮層興奮和抑制的功能,提高腦部代謝活動(dòng)、增強(qiáng)效率以及能活化腦部,對(duì)于記憶力減退的老人和大腦正值發(fā)育期的小孩子有所幫助。可是大家都知道很多食物都是有著其食用適合人群的,只有正確食用才會(huì)發(fā)揮其良好的保健功效。那么五谷雜糧窩窩頭適合哪些人吃呢?接下來(lái)我們就一起來(lái)了解一下吧。
其實(shí)五谷雜糧窩窩頭作為一種低脂低糖的健康食品,一般人群都是可以食用的。其中更是尤其適合以下人群食用:記憶力減退之人;慢性腎炎水腫者;習(xí)慣性便秘之人;癌癥患者及中老年人;肥胖癥、脂肪肝者;脾胃氣虛、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人;動(dòng)脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病等心血管疾病之人。不過(guò)大家食用期間也要注意飲食均衡哦。