雞肝怎么做給寶寶吃?這寶寶們的味覺開始充分發(fā)育的時候,盡量讓寶寶們品嘗到各種各樣的原味食物,并且愛上它們。嬰兒時期喜歡吃的東西越多,長大了挑食的可能性越小哦。下面讓媽網(wǎng)百科告訴你雞肝怎么做給寶寶吃吧。
雞肝糊
原料:雞肝2塊、高湯適量。
做法:
1、將雞肝洗凈,用沸水焯一下,除去血沫后再換水煮熟,取出后剝?nèi)ルu肝外皮,搗成泥。
2、將高湯放入鍋內(nèi),加入雞肝泥,煮成糊狀,即可。
適合月齡:8個月以上的寶寶。
小帖士:
肝臟是最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官,所以媽媽要把買回的鮮肝用流動水沖洗干凈,然后放在水中浸泡30分鐘;烹調(diào)的時間不能太短,至少應(yīng)該完全煮熟才好。
胡蘿卜泥+雞肝泥=胡蘿卜雞肝泥
材料:雞肝適量、調(diào)料胡蘿卜泥適量、蔥適量、姜適量。
1、雞肝一份,清晰干凈,用清水泡上一個小時以上,中間換水?dāng)?shù)次。
2、雞肝涼水下鍋。加入蔥姜,把雞肝煮熟透。
3、撈出晾涼備用。
4、煮熟的雞肝掰小塊。
6、用大勺子壓碎。
7、看,過濾成這么細細的雞肝泥。
8、看著有點像巧克力碎屑,或者是有點像飼料,其實是入口即化的程度。
小貼士:
1、磨出來的雞肝泥很干,很細膩,可以放在粥里面,或者是混合胡蘿卜泥等等一起吃,每次一勺子就足夠啦。
2、顏色最深的是雞肝泥,黃色的是胡蘿卜泥,一勺雞肝泥河一勺胡蘿卜泥混合均勻就是胡蘿卜雞肝泥了。
媽媽們知不知道寶寶吃雞肝有什么好處?相信很多媽媽都不知道吧,讓媽網(wǎng)百科告訴媽媽們吧。
1、雞肝補鋅補鐵:雞肝的維生素A含量高于豬肝,并含有大量的鐵、鋅、硒等多種礦物質(zhì),而且體積小,口感細膩,易入味,寶寶吃了既養(yǎng)眼護腦,又能增強體質(zhì)。
2、雞肝中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鋅、維生素A、B族維生素,且含鐵量大,也是寶寶補鐵最常用的食物;雞肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,能保護寶寶眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞。
3、雞肝還能補充維生素B2,它是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,在細胞增殖及皮膚生長中發(fā)揮著間接作用,可以幫助寶寶排除體內(nèi)的毒素。雞肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和硒,能增強寶寶的免疫力。
4、雞肝含有豐富的維生素B1,此種維生素進入人體內(nèi),會產(chǎn)生一種揮發(fā)性的化學(xué)物質(zhì),這種物質(zhì)能堵塞蚊子觸角上的感覺毛,使蚊子找不到人,自然蚊子也就會對寶寶敬而遠之了。
寶寶吃雞肝好處多多,但雞肝的清洗也不是一件容易的事。下面讓媽網(wǎng)百科告訴你雞肝怎么清洗才干凈。
1、用開水潦一下再做最好,這樣可以把雞肝里的血洗掉。先手工去除脂肪等等雜物,再用清水浸泡一兩小時,中途換幾次水就行了或用鹽和食醋混合后,漂清即可。
2、洗凈后用清水浸泡大約半小時,盡量溶解肝里的毒素,浸泡后瀝干水分。雞肝先用水泡一下,水里加幾滴白醋。然后蒸雞肝,蒸好后撕掉外面那層薄膜,再把雞肝壓成泥,然后用牙簽挑一挑,去除血管、薄膜等就可以了。
3、沒有清洗干凈的雞肝不能食用。肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官,所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào),應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘,然后放在水中浸泡30分鐘;
4、烹飪雞肝時,忌為了追求鮮嫩而“落鍋即起”,應(yīng)該至少在急火中炒5分鐘以上,使肝完全變成灰褐色,看不到血絲才好,以確保食用安全。肝中含有的維生素A性質(zhì)比較穩(wěn)定,不必擔(dān)心過分沖洗和長時間烹調(diào)而使其遭到破壞。
雞肝含有豐富的鐵,是最理想的補血佳品之一。食用雞肝可促進產(chǎn)生新的紅血球,升高血色素,對惡性貧血有良好的治療效果。雞肝中的維生素B2,還可以補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒。雞肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生,也可治急性傳染性肝炎。那么問題來了,雞肝不能和什么東西一起吃?下面讓媽網(wǎng)百科幫你解決問題。
雞肝忌與魚肉、菜花、黃豆、豆腐同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。動物肝還是不宜食用過多,以免攝入太多的膽固醇。動物肝不宜與維生素C,抗凝血藥物,左旋多巴,優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
小貼士:
1、雞肝的適用人群:一般人都可食用,貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合。
2、雞肝的不宜人群:患有高血壓、高膽固醇血癥、肝病、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食雞肝,因為肝中膽固醇含量較高。
3、雞肝不能長時間放置,要現(xiàn)切現(xiàn)做,新鮮的肝臟切后放置時間一長膽汁會流出,不僅損失養(yǎng)分,而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上,影響外觀和質(zhì)量,所以豬肝切片后應(yīng)迅速使用調(diào)料和濕淀粉拌勻,并盡早下鍋。
雞肝含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì),孩子的飲食健康是都很關(guān)注的,家長也是都希望孩子能健康成長的,那么在寶寶吃雞肝的時候有哪些不可忽視的事項?下面一起跟著媽網(wǎng)百科去看看吧。
1、寶寶5個月以上方可給寶寶吃雞肝,做雞肝粥、雞肝泥的時候要盡可能夠碾碎一點,因為寶寶的胃消化能力還處于比較脆弱的階段。
2、寶寶不可吃太多的雞肝,吃雞肝不要每天都大量吃,這么大的孩子大部分食物都能吃,平時飲食應(yīng)該多樣化,每天更換不同的葷類,素類。
每周1-2次給寶寶吃一到兩次即可。就鐵含量來說,豬肝高于雞肝。給寶寶補鐵還可以用動物血、蛋黃等。但不可太多,因為雞肝中膽固醇含量較高。
3、寶寶的味蕾感覺很敏銳,雞肝不能放多鹽,如果食物太咸,寶寶會養(yǎng)成愛吃咸味的習(xí)慣,而且不容易糾正,使味覺發(fā)育受到嚴重影響??谥氐牧?xí)慣可能伴隨寶寶一生,讓他長大后成為高血壓族的一員。平時可以適量吃的,不用過于擔(dān)心,沒有什么問題的,還有就是小孩子盡可能多吃一些補鈣和高蛋白食物,注意科學(xué)搭配飲食結(jié)構(gòu),避免刺激性因素。
4、動物肝還是不宜食用過多,以免攝入太多的膽固醇。