鴨血豆腐湯的做法

雞蛋中的鐵吸收率低，吃雞蛋并不能滿足女性補(bǔ)血的需求。大豆中的鐵吸收率高，可適量食用。 多吃補(bǔ)血食物，這樣的女人皮膚才會紅潤光澤，才能延緩衰老，讓自己的青春長在。鴨血性寒味咸，有補(bǔ)血，解毒的功效。鴨血性平，營養(yǎng)豐富，可以治貧血，是保肝補(bǔ)血的最佳食品之一。在我國，人們也喜歡用鴨血做的血豆腐作菜肴，并稱之為“液體肉”。鴨血具有清潔血液的能力。老師們可以經(jīng)常食用一點(diǎn)鴨血。

做法一

食材

鴨血250g、豆腐250g、蔥5g、姜5g、胡椒粉3g、鹽3g、雞精1g、油5ml

步驟

1、豆腐和鴨血洗凈

2、豆腐和鴨血切成塊，蔥姜切成末，豆腐先放入鍋中焯一下水

3、鍋中放入少許油,倒入蔥姜末爆香后

4、倒入適量的水

5、下入豆腐和鴨血

6、水開后，稍煮放鹽，胡椒粉和雞精即可。

做法二

食材

北豆腐1/4塊、鴨血1小塊、小白菜3個(gè)、香油適量、鹽適量、雞精適量

步驟

1、北豆腐沖洗干凈，切1cm的正方形小塊。

2、鴨血沖洗后，切成1cm的正方形小塊。

3、 把小白菜葉子一片片掰開，沖洗干凈。

4、小白菜葉放入開始中焯一下，撈出。

5、另換水，焯鴨血塊（去除血腥味兒）。

6、再換水，把北豆腐焯一下。

7、砂鍋中放適量水，倒入北豆腐和鴨血，開始煮。

8、焯完的小白菜，切碎備用。

9、鍋開后，煮5分鐘豆腐完全熟透，放入切碎的小白菜。

10、 放入鹽、雞精、香油各適量調(diào)味，盛出即可。

媽網(wǎng)百科小貼士

1、豆腐性涼，味甘；歸脾、胃、大腸經(jīng)。能補(bǔ)脾益胃，寶寶大多脾胃都不太好。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，有“植物肉”之稱。

2、鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體內(nèi)不能合成的氨基酸，并含鐵、鋅等多種礦物質(zhì)和維生素，鴨血中鐵的利用率為12%，是寶寶補(bǔ)血食譜不能缺少的食材之一。

3、小白菜中含有的鈣可以促進(jìn)寶寶骨骼的發(fā)育，增強(qiáng)造血功能，維生素A、B族維生素、維生素C、泛酸等可以促進(jìn)寶寶神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。

鴨血的營養(yǎng)價(jià)值

1、鴨血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的開式存在，容易被人體吸收利用。

2、鴨血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用。

3、鴨血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。

4、鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血作用。

5、鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。

豆腐的營養(yǎng)價(jià)值

1、豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。

2、豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

3、豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。

4、更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

5、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量

6、豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。

7、是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。

8、豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

鴨血豆腐湯的適宜人群：

1、一般人都可食用；

2、身體虛弱。營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食；

3、高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；

4、糖尿病人宜食；婦女產(chǎn)后乳汁不足者宜食；青少年兒童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支氣管炎哮喘）者宜食；

5、癌癥患者宜食；

6、豆腐皮最宜老人；

7、飲酒時(shí)宜食，因?yàn)槎垢邪腚装彼?，能加速酒精在身體中的代謝，減少酒精對肝臟的毒害，起到保護(hù)肝臟的工作；

8、從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃；

9、貧血患者、老人、婦女都適合吃。

鴨血豆腐湯的注意人群：

1、因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；

2、脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。如果攝入量過多，會加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，對健康是不利的；

3、胃寒和脾虛的人不適合多吃，容易引起消化不良，促使動脈硬化的形成；

4、值得我們注意的是，就是過量食用豆腐很容易導(dǎo)致碘缺乏，因?yàn)槎垢泻堰瘦^多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)和血尿酸濃度增高的人會導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作；

5、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食；

6、平素脾陽不振，寒濕瀉痢之人忌食。

鴨血豆腐湯減肥是什么原理呢？鴨血、豆腐二者的結(jié)合具有很好的營養(yǎng)價(jià)值，如果再加菠菜一起燉湯，在節(jié)食減肥中具有很好的替代作用。這樣既不會缺少營養(yǎng)，又能起到減肥效果。

鴨血豆腐湯減肥原理

①豆腐營養(yǎng)豐富，鈣和蛋白質(zhì)的含量都很高，還具有清火的作用。

②豆腐是理想的的防便秘食品，要是吃的時(shí)候加點(diǎn)芝麻油，排毒作用會更好。但是對于腸胃虛弱的人，單獨(dú)吃豆腐并不能獲得很好的排毒治療便秘的效果。

③鴨血含有豐富的鐵，蛋白質(zhì)的含量也很高。最讓人驚喜的是鴨血有強(qiáng)大的結(jié)合污染物質(zhì)的能力。與豆腐強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合，效果會更好。

食用菠菜鴨血豆腐湯減肥食譜能夠改善便秘。

菠菜鴨血豆腐湯

材料：

菠菜100克、鴨血100克、豆腐100克、鹽、味精和香油各適量

制作方法：

1、將菠菜洗凈，切段，放入鍋中焯水;鴨血、豆腐切成條狀。

2、在鍋中放入適量的清水，將鴨血、豆腐和枸杞放入燉煮。

3、最后放入菠菜和調(diào)味品，再煮片刻即可。

媽網(wǎng)百科小貼士

1、菠菜在煮之前要先放入開水中焯1分鐘，以便出去草酸，從而不影響鈣的吸收。

2、菠菜鴨血豆腐湯減肥食譜具有膳食的特征，是很好的排毒瘦身湯，在同類的減肥食譜中也具有很好的反響，值得大家去嘗試。

鴨血是鐵含量最為豐富的食物，蛋白質(zhì)含量高，而且具有清潔血液的強(qiáng)大能力。豆腐富含鈣和蛋白質(zhì)，也具有清火作用。二者配合既能提供充足的營養(yǎng)物質(zhì)，又能幫助人體排除污染，熱量低而口感好，堪稱經(jīng)典保健菜肴。那么，這么神通廣大的鴨血豆腐湯能天天喝嗎？喝多了也會有什么副作用嗎？

豆腐是人們公認(rèn)的保健佳品，適量地食用豆腐確實(shí)對人體健康大有好處，但是食豆腐并非多多益善，過量也會危害健康。制作豆腐的大豆，含有皂角苷，它能預(yù)防動脈粥樣硬化，但又能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏，發(fā)生碘缺乏病。在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過代謝成為含氮廢物，由腎臟排出體外。若大量食用豆腐，會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)。

鴨血豆腐湯的食用注意事項(xiàng)：

1、鴨血豆腐湯中的鴨血不宜食用過多，以免增加體內(nèi)的膽固醇。

2、食用動物血無論燒、煮一定要氽透。(吃鴨血禁忌的重點(diǎn))

3、鴨血豆腐湯烹調(diào)時(shí)應(yīng)配有蔥、姜、辣椒等佐料去除異味。

4、長期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏，發(fā)生碘缺乏病。

以上就是媽網(wǎng)百科分享的鴨血豆腐湯能天天喝嗎？吃鴨血禁忌的有關(guān)資料，望能對大家的健康有所幫助。