雞蛋中的鐵吸收率低,吃雞蛋并不能滿足女性補(bǔ)血的需求。大豆中的鐵吸收率高,可適量食用。 多吃補(bǔ)血食物,這樣的女人皮膚才會紅潤光澤,才能延緩衰老,讓自己的青春長在。鴨血性寒味咸,有補(bǔ)血,解毒的功效。鴨血性平,營養(yǎng)豐富,可以治貧血,是保肝補(bǔ)血的最佳食品之一。在我國,人們也喜歡用鴨血做的血豆腐作菜肴,并稱之為“液體肉”。鴨血具有清潔血液的能力。老師們可以經(jīng)常食用一點(diǎn)鴨血。
做法一
食材
鴨血250g、豆腐250g、蔥5g、姜5g、胡椒粉3g、鹽3g、雞精1g、油5ml
步驟
1、豆腐和鴨血洗凈
2、豆腐和鴨血切成塊,蔥姜切成末,豆腐先放入鍋中焯一下水
3、鍋中放入少許油,倒入蔥姜末爆香后
4、倒入適量的水
5、下入豆腐和鴨血
6、水開后,稍煮放鹽,胡椒粉和雞精即可。
做法二
食材
北豆腐1/4塊、鴨血1小塊、小白菜3個(gè)、香油適量、鹽適量、雞精適量
步驟
1、北豆腐沖洗干凈,切1cm的正方形小塊。
2、鴨血沖洗后,切成1cm的正方形小塊。
3、 把小白菜葉子一片片掰開,沖洗干凈。
4、小白菜葉放入開始中焯一下,撈出。
5、另換水,焯鴨血塊(去除血腥味兒)。
6、再換水,把北豆腐焯一下。
7、砂鍋中放適量水,倒入北豆腐和鴨血,開始煮。
8、焯完的小白菜,切碎備用。
9、鍋開后,煮5分鐘豆腐完全熟透,放入切碎的小白菜。
10、 放入鹽、雞精、香油各適量調(diào)味,盛出即可。
媽網(wǎng)百科小貼士
1、豆腐性涼,味甘;歸脾、胃、大腸經(jīng)。能補(bǔ)脾益胃,寶寶大多脾胃都不太好。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì),有“植物肉”之稱。
2、鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體內(nèi)不能合成的氨基酸,并含鐵、鋅等多種礦物質(zhì)和維生素,鴨血中鐵的利用率為12%,是寶寶補(bǔ)血食譜不能缺少的食材之一。
3、小白菜中含有的鈣可以促進(jìn)寶寶骨骼的發(fā)育,增強(qiáng)造血功能,維生素A、B族維生素、維生素C、泛酸等可以促進(jìn)寶寶神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。
鴨血的營養(yǎng)價(jià)值
1、鴨血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的開式存在,容易被人體吸收利用。
2、鴨血中含有微量元素鈷,故對其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用。
3、鴨血具有利腸通便作用,可以清除腸腔的沉渣濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用,以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。
4、鴨血含有維生素K,能促使血液凝固,有止血作用。
5、鴨血還能為人體提供多種微量元素,對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。
豆腐的營養(yǎng)價(jià)值
1、豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。
2、豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
3、豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品,常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。
4、更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。
5、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角),在造血功能中可增加血液中鐵的含量
6、豆腐不含膽固醇,是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。
7、是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。
8、豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
鴨血豆腐湯的適宜人群:
1、一般人都可食用;
2、身體虛弱。營養(yǎng)不良,氣血雙虧,年老贏瘦者宜食;
3、高脂血癥,高膽固醇,肥胖者及血管硬化者宜食;
4、糖尿病人宜食;婦女產(chǎn)后乳汁不足者宜食;青少年兒童宜食;痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎哮喘)者宜食;
5、癌癥患者宜食;
6、豆腐皮最宜老人;
7、飲酒時(shí)宜食,因?yàn)槎垢邪腚装彼?,能加速酒精在身體中的代謝,減少酒精對肝臟的毒害,起到保護(hù)肝臟的工作;
8、從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃;
9、貧血患者、老人、婦女都適合吃。
鴨血豆腐湯的注意人群:
1、因豆腐中含嘌呤較多,對嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者,忌食豆腐;
2、脾胃虛寒,經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。如果攝入量過多,會加重腎臟的負(fù)擔(dān),使腎功能進(jìn)一步衰退,對健康是不利的;
3、胃寒和脾虛的人不適合多吃,容易引起消化不良,促使動脈硬化的形成;
4、值得我們注意的是,就是過量食用豆腐很容易導(dǎo)致碘缺乏,因?yàn)槎垢泻堰瘦^多,嘌呤代謝失常的痛風(fēng)和血尿酸濃度增高的人會導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作;
5、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食;
6、平素脾陽不振,寒濕瀉痢之人忌食。
鴨血豆腐湯減肥是什么原理呢?鴨血、豆腐二者的結(jié)合具有很好的營養(yǎng)價(jià)值,如果再加菠菜一起燉湯,在節(jié)食減肥中具有很好的替代作用。這樣既不會缺少營養(yǎng),又能起到減肥效果。
鴨血豆腐湯減肥原理
①豆腐營養(yǎng)豐富,鈣和蛋白質(zhì)的含量都很高,還具有清火的作用。
②豆腐是理想的的防便秘食品,要是吃的時(shí)候加點(diǎn)芝麻油,排毒作用會更好。但是對于腸胃虛弱的人,單獨(dú)吃豆腐并不能獲得很好的排毒治療便秘的效果。
③鴨血含有豐富的鐵,蛋白質(zhì)的含量也很高。最讓人驚喜的是鴨血有強(qiáng)大的結(jié)合污染物質(zhì)的能力。與豆腐強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合,效果會更好。
食用菠菜鴨血豆腐湯減肥食譜能夠改善便秘。
菠菜鴨血豆腐湯
材料:
菠菜100克、鴨血100克、豆腐100克、鹽、味精和香油各適量
制作方法:
1、將菠菜洗凈,切段,放入鍋中焯水;鴨血、豆腐切成條狀。
2、在鍋中放入適量的清水,將鴨血、豆腐和枸杞放入燉煮。
3、最后放入菠菜和調(diào)味品,再煮片刻即可。
媽網(wǎng)百科小貼士
1、菠菜在煮之前要先放入開水中焯1分鐘,以便出去草酸,從而不影響鈣的吸收。
2、菠菜鴨血豆腐湯減肥食譜具有膳食的特征,是很好的排毒瘦身湯,在同類的減肥食譜中也具有很好的反響,值得大家去嘗試。
鴨血是鐵含量最為豐富的食物,蛋白質(zhì)含量高,而且具有清潔血液的強(qiáng)大能力。豆腐富含鈣和蛋白質(zhì),也具有清火作用。二者配合既能提供充足的營養(yǎng)物質(zhì),又能幫助人體排除污染,熱量低而口感好,堪稱經(jīng)典保健菜肴。那么,這么神通廣大的鴨血豆腐湯能天天喝嗎?喝多了也會有什么副作用嗎?
豆腐是人們公認(rèn)的保健佳品,適量地食用豆腐確實(shí)對人體健康大有好處,但是食豆腐并非多多益善,過量也會危害健康。制作豆腐的大豆,含有皂角苷,它能預(yù)防動脈粥樣硬化,但又能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏,發(fā)生碘缺乏病。在正常情況下,人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì),經(jīng)過代謝成為含氮廢物,由腎臟排出體外。若大量食用豆腐,會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負(fù)擔(dān)。
鴨血豆腐湯的食用注意事項(xiàng):
1、鴨血豆腐湯中的鴨血不宜食用過多,以免增加體內(nèi)的膽固醇。
2、食用動物血無論燒、煮一定要氽透。(吃鴨血禁忌的重點(diǎn))
3、鴨血豆腐湯烹調(diào)時(shí)應(yīng)配有蔥、姜、辣椒等佐料去除異味。
4、長期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏,發(fā)生碘缺乏病。
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