鴨翅的營養(yǎng)價(jià)值

【導(dǎo)讀】說到禽類動(dòng)物最好吃的地方,那它們的翅膀部位肯定是少不了的,那是因?yàn)槟抢飼?huì)經(jīng)常運(yùn)動(dòng),肌肉會(huì)比較多,口感會(huì)更好,鴨肉也一樣。鴨翅是屬于鴨身體里面味道比較好的部位,一口咬進(jìn)去,肉質(zhì)緊密,實(shí)在是讓人欲罷不能有木有!當(dāng)然大家喜歡吃鴨翅不僅是因?yàn)轼喅岬目诟泻?,更重要的是鴨翅的營養(yǎng)價(jià)值也是一級棒的哦。想了解更多關(guān)于鴨翅的知識(shí),那鎖定我們的媽網(wǎng)百科了哦。

相信不少人都喜歡吃鴨肉,并且最喜歡吃鴨的翅膀這部位的肉,這是因?yàn)轼喿訒?huì)經(jīng)常扇動(dòng)那部位的肌肉,使得肌肉會(huì)比較結(jié)實(shí),肉質(zhì)緊密,吃進(jìn)嘴巴口感更佳。當(dāng)然除去口感這方面的因素,大家喜歡吃鴨翅還有一個(gè)原因是因?yàn)轼喅岬臓I養(yǎng)價(jià)值也是一級棒的哦。想知道鴨翅的營養(yǎng)價(jià)值有哪些,那就不要錯(cuò)過以下的內(nèi)容了哦。

鴨翅性寒、味甘、咸,歸脾、胃、肺、腎經(jīng);

可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。

1、養(yǎng)陰補(bǔ)虛:補(bǔ)虛損,益精氣,潤肺補(bǔ)腎,用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。

2、補(bǔ)血益氣:適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群

3、養(yǎng)胃:暖胃,治療胃寒癥。

4、生津止渴:潤喉去燥,使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

5、化痰止咳:對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,并能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。

鴨肉是常見的一種肉類食物,它性寒、味甘、咸,歸脾、胃、肺、腎經(jīng),功效可大著呢!說到鴨肉最好吃的地方,那就一定要說鴨翅了,因?yàn)轼喿拥男袆?dòng)里面經(jīng)常會(huì)用到翅膀,所以那部位的肌肉會(huì)比較多,肉質(zhì)緊密,吃進(jìn)嘴巴那味道怎一個(gè)美味可以形容!如果一盤鴨翅擺在你的面前,你會(huì)怎么制作呢?先別急著撓頭,媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上幾道常見的鴨翅做法,多的是你想不到的驚喜哦。

紅燒鴨翅

主料:鴨翅11支

調(diào)料:花生油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、八角適量、干辣椒適量、料酒適量、白糖適量

做法:

1、鴨翅對半切開,飛水。(原汁留著備用)

2、熱鍋冷油,先把尖辣椒煸出辣味,放入蔥段和姜片。

3、倒入鴨翅,煸炒均勻。

4、倒入料酒、醬油、糖和八角,著色均勻。

5、將原汁倒入鍋內(nèi),以沒過鴨翅為準(zhǔn)。水開后加蓋小火燜20-30分鐘,揭蓋開大火收汁,放少許的鹽和雞精起鍋裝盤。

鹵鴨翅

主料:鴨翅1000g

輔料:油適量、鹽3勺、蔥姜適量、草果1個(gè)、料酒1勺、八角3個(gè)、花椒15粒、桂皮1個(gè)、香葉3片、老抽2大勺、生抽1大勺、白糖1勺、雞精適量

做法:

1、鴨翅洗凈,一剁為二。

2、飛水,撈出,放在流水中,反復(fù)沖洗表面,控干,備用。

3、草果1枚、八角3個(gè)、花椒十幾粒、桂皮1個(gè)、香葉3片(或用現(xiàn)成的鹵肉料也可),用紗布或鹵料盒包好。

4、鐵鍋放水,放入蔥段、姜片及鹵料包(盒)。

5、倒入2大勺老抽、1大勺生抽,加入3勺鹽、1勺白糖、適量味精調(diào)味(喜辣者,可放一個(gè)干紅辣椒),大火燒開。

6、將飛過水的鴨翅放入,再次燒開后,轉(zhuǎn)小火,鹵制20分鐘,關(guān)火。

7、浸鹵半天,待入味,即可食用。

鴨和雞一樣,都是為餐桌上的上乘肴饌,也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值也是一級棒的,人們進(jìn)食也是好處多多,其中特別是鴨翅部位,不僅口感好,還能給我們提供不錯(cuò)的營養(yǎng)哦。但是吃鴨翅也要注意飲食群體,哪些人適合吃哪些人不適合吃,都是需要大家知曉的,接下來媽網(wǎng)百科馬上為大家詳細(xì)講解一下關(guān)于鴨翅的宜忌人群。

適宜:

鴨翅適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人,食之更佳。同時(shí)適宜營養(yǎng)不良,產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后,糖尿病,肝硬化腹水,肺結(jié)核,慢性腎炎浮腫者食用。

禁忌:

鴨翅不適宜素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛、腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化的人進(jìn)食;感冒患者不宜食用。患慢性腸炎時(shí)慎用,因鴨肉味甘咸,滑利下趨,加之富含油脂,食之可使患者泄瀉加重。

鴨翅,相信不少人都喜歡吃,它是屬于鴨身體里面味道比較好的部位,一口咬進(jìn)去,肉質(zhì)緊密,口感可是一級棒。機(jī)上鴨翅的營養(yǎng)價(jià)值還蠻高的,因此不少家庭主婦都想買這樣的一種肉類食物回來烹飪。那么問題來了,市場超市的鴨翅有很多,我們應(yīng)該怎么挑選出新鮮的鴨翅呢?先別急,媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上辨別鴨翅好壞的方法。

生活小妙招:新鮮鴨翅的外皮色澤白亮或呈米色,并且富有光澤,物殘留毛及毛根,肉質(zhì)富有彈性,并有一種特殊的鴨肉鮮味。

有點(diǎn)時(shí)候鴨翅買多了,吃不完,那么應(yīng)該怎么處理呢?媽網(wǎng)百科建議鴨翅購買之后要馬上放入冰箱里,可以在稍微遲一些的時(shí)候或第二天食用。剩下的鴨翅除了可以用冷凍的方法保存外,也可把鴨翅加工成熟,用保鮮膜包裹好,再進(jìn)行冷凍或冷藏保存。

鴨翅是一種非常美味的肉類食物,使用鴨翅能夠制作出很多美味的菜肴。不過鴨翅買回來,不少人都會(huì)有這樣的困擾,那就是鴨翅上面的細(xì)毛真的是讓人很捉急,用手去拔,又發(fā)現(xiàn)指甲太短,也不能全部拔干凈。那么有什么辦法能夠輕松處理掉鴨翅的細(xì)毛呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家支支招。

1、松香脫毛法:把松香加入金屬容器中加熱至完全熔化,放入鴨翅掛勻,撈出迅速投入冷水中冷卻30秒揭下松香。

2、火燒法:把鴨翅放在液化氣的火上烤,細(xì)長的汗毛就燒去了。

4、拔除法:把鴨翅放在清水里(容易看見細(xì)毛)用鑷子拔除。

5、水燙:燙鴨子的水不要燒開,燒到水面起魚星子的時(shí)候就行了。不然鴨毛孔遇到100℃的沸水后就要收縮,鴨毛就不易拔脫了

6、加鹽:鴨子宰殺后,即刻用冷水將鴨毛浸濕,后再用熱水燙,在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽,所有的絨毛就都能煺凈,這是拔鴨毛的一條訣竅。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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