對于吃貨來說,任何可以作為美食的食物都不能錯過,大有寧吃錯無放過的風范有木有!雞肉相信大家也吃多了,但是雞心你們又吃過嗎?雞心就是雞的心臟,使用雞心制作菜肴味道也是香噴噴的哦。那么雞心怎么做比較好吃呢?吃貨們的福利到了,媽網(wǎng)百科為吃貨們整理了一些雞心的美味做法,更多的營養(yǎng)健康知識盡在媽網(wǎng)百科哦。
爆炒雞心(孜然版)
用料:雞心、青椒、料酒、生抽、鹽、孜然、孜然粉
做法:
1、雞心洗凈,弄干凈后,放入料酒,生抽腌制15分鐘。
2、青椒細絲備用。適量孜然粉和孜然?;旌蟼溆谩?/p>
3、油鍋燒熱后,放入雞心爆炒,雞心變色以后,開始榨干雞心的水分。
4、等水分大部分榨干時,放入青椒絲,噴入少許生抽,加入孜然混合物(孜然量依照個人口味加入,如果味道不夠可以加入少許鹽)即可出鍋啦。
雞心燒土豆
用料:雞心一斤、土豆兩個、孜然少許、干辣椒少許
做法:
1、雞心洗凈,用料酒醬油腌制十分鐘,土豆切小塊。
2、腌制好的雞心焯一下去血水,瀝干水后,下鍋炒放入土豆,最后可以淋上孜然和辣椒。
美味雞心粥
主料:大米200克、雞心150克
輔料:色拉油1茶匙、食鹽3克、姜10克、白胡椒2克
做法:
1、雞心用冰水浸泡1個小時,清洗干凈,去掉外層的脂肪。加入姜片、適量冷水,一起煮到滾,撈出過清水備用;
2、大米加足清水和1茶匙色拉油,煮到軟糯,加入處理好的雞心、姜絲,大火煮10分鐘;
3、加入白胡椒、鹽調味,美味的雞心粥就做好了。
雞心也就是雞的心臟,屬于雞雜的一種,在過去嶺南一帶苗民以雞鴨為待客上品,會把雞心、鴨心作為最貴重部分,作為珍貴之物奉給尊貴的客人。當然現(xiàn)在已經(jīng)不再需要這樣的禮節(jié),但是由此可見,雞心在人們的心目中是占據(jù)一定的地位的。人們喜歡吃雞心不僅是因為雞心的味道美味,還有一個重要的原因在于雞心具有良好的功效。想知道雞心有哪些的功效作用,那么就要認真往下閱讀了哦。
1、雞心具有滋補心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)之功效。
2、雞心能夠護心,補血益氣,提高免疫力,健腦功效。
3、雞心能夠調低血壓,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。
4、雞心能夠補血益氣:適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。
雞是屬于常見的家禽,別看它常見,其實它渾身是寶,雞頭、雞脖、雞架、雞腳,每個部位都可以單獨進入廚房,做成美食。雞心屬于雞的一部分,很多人特別鐘愛于這樣的一種食物。但是雞心買回來的,很多人都會被一個難題難住,那就是不知道該怎么清洗雞心。今天媽網(wǎng)百科為大家整理了網(wǎng)友清洗雞心的心得,更多的生活妙招,盡在媽網(wǎng)百科哦。
一般來說,雞心的外表附有油脂和筋絡,內含污血、須漂洗后才可使用。至于具體的清洗方法,不同的人有不同的看法。
網(wǎng)友小黑豆:雞心買回來可以用鹽和小蘇打搓,再洗干凈。
網(wǎng)友妮妮:用鹽巴洗的,我媽經(jīng)常這樣洗,保證干干凈凈的。
網(wǎng)友寶寶我愛你:中間切開洗凈里面的血,切兩半,去掉血并清理干凈。
雞心屬于雞雜的一種,有一部分人是對它情有獨鐘,有一部分人就是敬而遠之。雞心能夠起到保護我們心臟的作用,有利于我們養(yǎng)血和美容。但是并不是說它的功效強大,就是適合所有的人進食。想知道雞心的宜忌人群有哪些,那么接下來的內容就不容錯過了哦。
適宜人群:雞心雞雜之一,色紫紅,形呈錐形、質韌,外表附有油脂和筋絡,內含污血、須漂洗后才可使用。有滋補心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)之功效。一般人群均可食用。適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長發(fā)育停滯的兒童。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。
禁忌人群:雞心固然美味可口,但其所含膽固醇量是每100克有160毫克,比豬心、牛心都要高。肥胖者、高膽固醇者,或有心臟血管病變及遺傳性血壓高者不宜多吃,甚至應該拒食,運動不足者亦是。
雞心屬于雞的內臟,別看它并不起眼,但是利用雞心制作出來的菜肴味道可是一級棒呢。雞心的組織結實密致,所以一吃進嘴巴就會有別樣的感覺,再加上不一樣的制作方法,使得我們每次進食雞心都會有不一樣的感覺。那么在吃雞心的時候需要注意什么?媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
【控制進食量】一般來說動物內臟有必要吃,但要少吃,每星期吃上一兩次即可,且每次每人的食用量不要超過50克,過量食用動物內臟,很容易造成維生素A和維生素D中毒。而雞心是不需要每天都吃的,適量吃點可以護心,每天都吃就過量了,反而容易引起心血管疾病。
【不能和李子同食】通常情況下,雞心是不會有什么飲食禁忌的,但是需要注意的是,唯一不能亂搭的食物那就是李子,李子和雞心同食的話很有可能會造成腹瀉,所以為了肚子免遭罪,吃李子的時間還是和吃雞心的時間隔開比較好哦。
雞心也就是雞的心臟,相對于雞的其他雞雜來說,雞心的口感更為柔嫩多汁,更容易消化,無論燉煮還是燒鹵,都有鮮美的風味。特別值得一提的是,雞心富含優(yōu)質蛋白質,顏色深紅表明它富含人體易于吸收利用的血紅素鐵,對貧血患者大有益處。既然雞心的營養(yǎng)價值如此高,那么雞心可以天天吃嗎?媽網(wǎng)百科馬上為大家解答。
我們都知道,雞心也就是雞的心臟,雖然是一種內臟,但心臟與解毒、排毒無關,雞心中不含有過高的污染物質,是一種比較安全的內臟,孕婦和兒童都可以放心食用。雞心固然美味可口,但其所含膽固醇量是每100克有160毫克,比豬心、牛心都要高。肥胖者、高膽固醇者,或有心臟血管病變及遺傳性血壓高者不宜多吃,甚至應該拒食,運動不足者亦是。
另外,媽網(wǎng)百科提醒,過量食用動物內臟,很容易造成維生素A和維生素D中毒。所以,動物內臟有必要吃,但要少吃,每星期吃上一兩次即可,且每次每人的食用量不要超過50克。