雞心怎么做好吃

雞心屬于雞雜的一種，別看它小小的一顆，但是卻能夠做出很多不同的花樣哦。雞心可以涼拌，可以爆炒，也可以燒烤，做法不一樣，但是味道都是一級(jí)棒的哦！看到這里，吃貨們是不是沒(méi)辦法淡定了呢？別著急，媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上雞心的做法，教大家雞心怎么烹飪最好吃。

彩椒炒雞心

材料：雞心，青椒一個(gè)，紅椒一個(gè)，醬油，鹽，蒜，姜，干紅辣椒3個(gè)，料酒，淀粉

做法：

1、把雞心解凍洗凈，切片。青紅椒洗凈切塊。蒜姜切末，干紅辣椒切絲；

2、雞心片用料酒、淀粉、少許鹽抓勻腌5分鐘；

3、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜姜和干椒絲爆香；

4、放入切好的雞心翻炒至八分熟；

5、再放入切好的青紅椒繼續(xù)翻炒幾下，至紅椒斷生，加少許鹽，醬油，繼續(xù)翻炒均勻，出鍋前放幾滴香油即可。

草菇雞心

材料：雞心225克、草菇150克、紅辣椒1個(gè)、青辣椒1個(gè)、大蔥2根、生姜1小塊、淀粉適量、胡椒粉少許

做法：

1、雞心剝除外層薄膜及血管后洗凈，在心尖部分劃米字形刀口，全部切好后放入沸水中汆燙，并加酒腌10分鐘，撈出洗凈；

2、草菇剝?nèi)ネ饽?、洗凈，用沸水氽燙時(shí)往水中加鹽，快速燙過(guò)即撈出，沖涼；

3、紅椒剖開(kāi)，去籽后洗凈，切塊；青椒洗凈切段；蔥、姜洗凈切末；

4、燒熱油鍋，爆香蔥、姜后放入雞心和辣椒同炒；

5、再倒入草菇，加入酒、蠔油、胡椒粉、糖、鹽、水淀粉、味精，炒勻即可盛出。

相對(duì)于其他的一些雞內(nèi)臟來(lái)說(shuō)，雞心中不含有過(guò)高的污染物質(zhì)，是一種比較安全的內(nèi)臟，孕婦和兒童都可以放心食用。雞心是常見(jiàn)的一種食物，像我們平時(shí)去吃燒烤，也會(huì)時(shí)不時(shí)吃到雞心。當(dāng)然大家喜歡吃雞心，并不是僅僅是因?yàn)殡u心的口感好，味道美味，還有一個(gè)重要的原因在于雞心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。想知道雞心具體有哪些的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么以下的內(nèi)容就不要錯(cuò)過(guò)了哦。

雞心富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟；提供必需脂肪酸；促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

作為不少人都愛(ài)吃的雞心，它除了以上的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，還具有其獨(dú)特的功效與作用：

1、雞心具有滋補(bǔ)心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)之功效。

2、雞心能夠護(hù)心，補(bǔ)血益氣，提高免疫力，健腦功效。

3、雞心能夠調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

4、雞心能夠補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。

雞心的宜忌人群是有所講究的，我們都知道雞心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而使用雞心能夠制作出很多菜肴，但是并不是每個(gè)人都適合進(jìn)食雞心。想知道哪些人可以吃雞心，哪些人不能吃雞心，那就要繼續(xù)往下閱讀了哦。

雞心屬于雞雜的一種，色紫紅，形呈錐形、質(zhì)韌，外表附有油脂和筋絡(luò)，內(nèi)含污血、須漂洗后才可使用。有滋補(bǔ)心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)之功效。一般人群均可食用。適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

雞心固然美味可口，但其所含膽固醇量是每100克有160毫克，比豬心、牛心都要高。肥胖者、高膽固醇者，或有心臟血管病變及遺傳性血壓高者不宜多吃，甚至應(yīng)該拒食，運(yùn)動(dòng)不足者亦是。

雞心屬于雞的內(nèi)臟，別看它小小一塊，并不起眼，但是利用雞心制作出來(lái)的菜肴味道可是一級(jí)棒的。在我們的日常生活中，我們也能經(jīng)常看到有人在吃雞心，那么在吃雞心的時(shí)候需要注意什么？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

1、控制進(jìn)食量

一般來(lái)說(shuō)動(dòng)物內(nèi)臟有必要吃，但要少吃，每星期吃上一兩次即可，且每次每人的食用量不要超過(guò)50克，過(guò)量食用動(dòng)物內(nèi)臟，很容易造成維生素A和維生素D中毒。而雞心是不需要每天都吃的，適量吃點(diǎn)可以護(hù)心，每天都吃就過(guò)量了，反而容易引起心血管疾病。

2、不能和李子同食

通常情況下，雞心是不會(huì)有什么飲食禁忌的，但是需要注意的是，唯一不能亂搭的食物那就是李子，李子和雞心同食的話(huà)很有可能會(huì)造成腹瀉，所以為了肚子免遭罪，吃李子的時(shí)間還是和吃雞心的時(shí)間隔開(kāi)比較好哦。

雞心也就是雞的心臟，我們都知道動(dòng)物內(nèi)臟含有豐富的鐵、鋅等微量元素和維生素A、維生素B2、維生素D等，食用后，能有效補(bǔ)充人體對(duì)這些物質(zhì)的需求。那么雞心可以天天吃嗎？一天可以吃多少呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普這方面的內(nèi)容。

問(wèn)：雞心可以天天吃嗎？一天可以吃多少呢？

答：一般來(lái)說(shuō)動(dòng)物內(nèi)臟有必要吃，但要少吃，每星期吃上一兩次即可，且每次每人的食用量不要超過(guò)50克，過(guò)量食用動(dòng)物內(nèi)臟，很容易造成維生素A和維生素D中毒。而雞心是不需要每天都吃的，適量吃點(diǎn)可以護(hù)心，每天都吃就過(guò)量了，反而容易引起心血管疾病。

高血壓的發(fā)病率已經(jīng)越來(lái)越高，且越趨年輕化，這是一種很?chē)?yán)重的疾病，多注意飲食健康問(wèn)題對(duì)于疾病的治療與恢復(fù)有著很大的作用。高血壓患者的飲食為"少鹽多醋，少葷多素"，以飲食清淡合理搭配為主。那么高血壓可以吃雞心嗎？

雞心也就是雞的心臟，它的做法有很多，用它制作出來(lái)的菜肴都是比較誘人可口的。雞心固然美味可口，但其所含膽固醇量是每100克有160毫克，比豬心、牛心都要高。肥胖者、高膽固醇者，或有心臟血管病變及遺傳性血壓高者不宜多吃，甚至應(yīng)該拒食，運(yùn)動(dòng)不足者亦是。

長(zhǎng)期的高血壓可以損傷心臟、腎臟、大腦，因此對(duì)于雞心這種膽固醇含量如此高的食物，高血壓患者還是少吃為妙。高血壓患者不僅不能吃雞心，動(dòng)物的內(nèi)臟一般都不建議吃，魚(yú)只可以吃有魚(yú)鱗的魚(yú)，沒(méi)有魚(yú)鱗的魚(yú)不可以吃。