貢菜是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜,相傳在乾隆年間貢菜還作為朝廷貢品貢獻給達官貴人呢,是不是瞬間就覺得貢菜高大上了呢!雖然說現(xiàn)如今的貢菜已經(jīng)走進了尋常百姓家,我們經(jīng)常可以看到貢菜的存在,但是由此可見,貢菜的營養(yǎng)價值也是不容小覷的哦。那么貢菜究竟有著哪些的營養(yǎng)價值呢?究竟這小小一棵貢菜為何能夠作為貢品獻給達官貴人呢?媽網(wǎng)百科馬上來為大家揭秘貢菜的那些事兒~
貢菜具有較高的營養(yǎng)和醫(yī)療價值,含有20多種人體必須的礦物質(zhì)及氨基酸,具有降血壓,通經(jīng)脈,活血健腦,開胸利氣,壯筋骨,抗衰老,清熱解毒,預(yù)防高血壓,冠心病等功效。
貢菜含有營養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物,特別是維生素E含量較高,故有"天然保健品,植物營養(yǎng)素"之美稱,乃當(dāng)今美容抗癌之佳品。
由上面的介紹,相信大家已經(jīng)對貢菜有一定的了解了,貢菜雖然只有小小一棵,但是營養(yǎng)價值一級棒哦,常食對我們的身體健康還是益處多多的呢。
貢菜是一種常見的蔬菜,它的食用方式有很多,很多人都會選擇燒菜或者是燴湯,配制多種素菜,貢菜既可單獨成菜,又可以拼盤成菜,既可以涼拌,又可以熱炒;既可以制作中餐,又可以調(diào)西餐。吃貨們看到這里是不是已經(jīng)口水直流了呢?非常著急想要做出一頓貢菜大餐有木有!好吧,不賣關(guān)子了,下面馬上為吃貨們奉上貢菜的做法大全。
貢菜拌香干
用料:香干、貢菜、熟芝麻、鹽、糖、醋、生抽、辣椒油
做法:
1、貢菜冷水泡發(fā)一個小時左右;
2、泡好的貢菜切段,在開水鍋中燙兩分鐘,撈出過涼水;
3、香干切條,與貢菜一起加黑芝麻,鹽,糖,生抽,陳醋,辣椒油拌勻即可。
涼拌貢菜
主料:貢菜400g
輔料:油適量、鹽適量、白砂糖適量、醋適量、蒜蓉辣椒醬適量
做法:
1、貢菜用冷水提前浸泡兩小時以上。
2、將浸軟的貢菜切段備用。
3、燒開水后加入貢菜。
4、蓋上鍋蓋煮5分鐘左右。
5、撈起貢菜。加入適量的糖。加入適量的鹽。再加入適量的蒜蓉辣椒醬。
6、攪拌均勻。加入適量的麻油。
7、加入少許的醋,喜歡酸的親可以加多點醋。
8、攪拌均勻后,用保鮮袋封好,放進冰箱里冷凍即可。
貢菜是一種常見的蔬菜,很多人都喜歡使用貢菜來制造菜肴。那么貢菜買回來了,我們應(yīng)該怎么清洗呢?這又是一門生活的學(xué)問了。別看洗菜,輕輕松松,洗干凈塵土就可以了,其實并沒有那么簡單。蔬菜里面還殘留著很多的農(nóng)藥呢,如果不清洗干凈,很有可能會吃壞肚子哦。那么貢菜怎么洗干凈呢?媽網(wǎng)百科給大家支招的時間又到了,想知道怎么清洗,那就不要錯過下面的內(nèi)容了哦。
許多人習(xí)慣將買回家的蔬菜浸泡在水中,一泡就是一兩個小時,以為浸泡時間越長,殘留農(nóng)藥就去的越干凈,其實這種方法并不科學(xué)。將蔬菜長期浸泡在水里,殘留的有機氯和有機磷等農(nóng)藥就會分解在水里,形成一定濃度,蔬菜浸泡在里面,表面就會殘留農(nóng)藥。
可以將根切除,放在水里抖動清洗,然后根部向上在水龍頭前沖洗,通過水的沖擊和震動,去掉殘留農(nóng)藥。淡鹽水可以讓農(nóng)藥快速溶在水中,起到殺菌去殘留農(nóng)藥的作用,所以也可將貢菜防止淡鹽水里面進行浸泡,但是時間不宜過長。
貢菜在乾隆時期曾作為貢品奉獻給達官貴人,在過去貢菜就是蔬菜中的土豪,非常地牛掰,當(dāng)然這得益于所包含其優(yōu)越的食用功效。在如今的社會中,貢菜已經(jīng)走進了尋常百姓家,加上人們大力推崇它的食用效果,因此貢菜在蔬菜市場占據(jù)不少的黃金地位。市場上的貢菜有很多,那么你們可知道應(yīng)該怎么挑選新鮮的貢菜呢?
為了讓大家更好挑選到新鮮的貢菜,媽網(wǎng)百科就在這里給大家支支招,按照以下的方法進行挑選,保準(zhǔn)能夠選到新鮮的貢菜哦。
看上去翠綠,沒有黃葉這是基本的,當(dāng)然這也是蔬菜新鮮的標(biāo)志。我們上班不會天天買菜,如果買好的貢菜要放上幾天的話,有些商家為了蔬菜看上去干凈、漂亮,會灑上水,或者用水洗過,當(dāng)然這當(dāng)天吃沒什么問題,但如果時間放長,味道會差很多,如果想長放,最好選擇那些沒有進水的菜。
另外用手去摸一下貢菜,如果發(fā)現(xiàn)貢菜已經(jīng)軟趴趴而且是爛了的,那就不要再選購,這是明顯放的太久的結(jié)果。最好選擇那些葉子大,桿莖短的品種,這種絕對比那些桿莖長的好吃多了。
貢菜在過去算的上是蔬菜中的土豪等級,因為相傳在乾隆年間,貢菜曾作為貢品進獻給達官貴人。如今貢菜已經(jīng)走進了尋常百姓家,幾乎是家家戶戶都能吃得上貢菜了。很多人會一次買一個禮拜的蔬菜,放著又擔(dān)心會壞掉,不同的蔬菜保鮮有不同的方法,今天媽網(wǎng)百科就來給大家說說貢菜保鮮儲存的小竅門。
貢菜的保存溫度宜低不宜高,一般在零度左右為最佳。所以,冰箱冷藏室是比較適合存放蔬菜的。如果氣溫超過20℃,貢菜放一天左右就不行了。在秋冬季節(jié)里面貢菜可以放于通風(fēng)陰涼的地方,鋪上稻草或木板,一定要干燥的地方在,這樣也能暫時保存一兩天。
另外需要注意的是,綠色蔬菜的保存時間要短一些,如果蔬菜出現(xiàn)干葉、褐變、黃化等要盡快食用,如果情況比較嚴(yán)重要及時丟棄。