鹵雞腿飯

【導讀】鹵雞腿飯,就是將鹵雞腿與米飯一起搭配而食的美味佳肴。說到鹵雞腿,光是聽到名字就覺得誘人,尤其是在你饑腸轆轆的時候,一碗鹵雞腿飯擺在你的面前,估計連唐僧都不能“做一個安靜的美男子”了!多說無益,學會制作鹵雞腿飯的方法才是關鍵!

鹵雞腿飯,就是將鹵雞腿與米飯一起搭配而食的美味佳肴。說到鹵雞腿,光是聽到名字就覺得誘人,尤其是在你饑腸轆轆的時候,一碗鹵雞腿飯擺在你的面前,估計連唐僧都不能“做一個安靜的美男子”了!多說無益,學會制作鹵雞腿飯的方法才是關鍵!

做法一

食材:雞腿2個、鹽適量、植物油適量、白砂糖適量、老鹵水適量、香料適量、生姜1塊

步驟:

1、鍋內加入拍破的姜1塊,燒開后再把清晰些趕緊的雞腿放進去,焯去雞腿的血水。

2、小鍋內倒入老鹵水,用小火慢慢將鹵水化開,在化鹵水的同時,根據(jù)水量可以開始炒糖。

3、加入適量的鹽和水,將混合好的鹵水燒開,然后再將雞腿鹵至入味,,這個時候鹵的時間可以稍微久一點,那樣子雞腿會更入味的。雞腿鹵至入味之后,就可以起鍋,享受美食啦!

做法二

食材:大雞腿2只、醬油膏2大匙、醬油1/2杯、水1又1/2杯、酒1大匙、糖1大匙、桂皮8公克、蔥段8公克、八角2粒

步驟:

1、將新鮮的雞腿洗干凈以后,擦干水份備用。

2、將鹵料(調味料)混合均勻,用小火煮出味道,這個時候可以煮的久一點,這樣煮出來的鹵汁才更加入味,最后用小火鹵煮20分鐘至全熟就可以了。

鹵雞腿是大家都喜歡吃的一種食物,將它與米飯一起搭配,就是一道既美味又營養(yǎng)的美食了。加入了鹵雞腿之后,平時不喜歡吃的米飯,在人們的眼里也變得好吃起來,吧唧吧唧嘴,一碗鹵雞腿飯就見底兒了!下面,媽網百科就手把手的教大家怎樣做出美味的鹵雞腿飯!

對于雞腿的處理:雞腿先用水焯一下,可以去除雞腿的腥味,加入其他的香料的話,可以讓雞腿更好吃哦!如果在食用的時候把雞腿在鹵汁中浸泡更久一點味道會更好,在用鹵汁的時候,記得要在雞腿上用刀劃幾下,這樣美味的鹵汁就可以滲透到雞腿肉的各個角落啦!

如果擔心吃雞腿會發(fā)胖的話,也好辦!在吃的時候只要把雞腿的皮剝掉再吃,就可以將雞腿中的熱量降低,就可以減少熱量的攝取啦!

當你覺得食欲不振,吃什么都沒有胃口的時候,要怎么做呢?如果將一碗又香又嫩的鹵雞腿飯擺在你的面前,你還能淡定的坐在那里說“唉,胃口不好,不想吃!”嗎?估計很少有人會禁得住鹵雞腿的誘惑!

用鹵雞腿搭配米飯一起吃的鹵雞腿飯,不僅美味,其中含有的營養(yǎng)價值也極高。雞腿肉蛋白質的含量是比較高的,而且消化率也很高,特別容易被人體吸收利用,常常吃雞腿的話對于增強體力、強壯身體有著不錯的效果!另外,雞肉中還含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,它可是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一!

除此之外,雞腿肉對于那些營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等也有很好的食療作用呢!所以說,常吃雞腿肉的好處是多多的,將它與白米飯的搭配更是經典之作!對于家有寶寶的媽媽們,如果遇到孩子厭食的問題,不妨做一做這道美味的鹵雞腿飯,孩子的厭食癥估計立馬被治愈了!

對于上班族來說,每天忙碌的生活使得他們沒有過多的時間在家精心的烹飪各種美食。因此,在這種追求“快”的節(jié)奏下,鹵雞腿飯憑借“簡單快捷”的烹飪方法入了上班族們的“法眼”。不過,在快節(jié)奏的生活中,雖然講究快,也要注意吃的對才能更健康!

鹵雞腿飯的宜忌人群:

一般人都可以食用。尤其是老人,病人,體弱者,貧血患者更宜食用;但是對那些感冒發(fā)熱、內火偏旺、痰濕偏重的人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫的人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人來說,是忌食的。

鹵雞腿飯的注意事項:

雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食,會導致腹瀉;與芥末同食會上火。

鹵雞腿飯的用法用量:

擔心肥胖的人們,只要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝?。辉跓笾?,應將整只雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透。

鹵雞腿飯的主要食材就是鹵雞腿和米飯,將其搭配在一起可以說是非常經典的做法!對于這道美味,人們是百吃不厭,因此在人們的餐桌上面經??梢钥吹剿纳碛?。不過,對于這道美食,是不是可以經常吃呢?

雞腿的營養(yǎng)價值是非常豐富的,因此常常吃問題不大,但是也要把握一個度,因為雞肉屬于不容易消化的,吃得太多小心腸胃不適。而對于鹵雞腿卻是不能經常吃的,大家都知道,鹵雞腿是經過鹵汁鹵出來的雞腿,經過長時間熬煮的鹵汁中會產生過量的致癌物——膽固醇氧化產物,又因為高溫長時間加熱,使鹵料的營養(yǎng)成分也大量的流失了。所以經過鹵汁鹵過的雞腿是不適合經常吃的。

鹵雞腿不能經常吃,鹵雞腿飯自然也是受其“連累”,不能經常吃了,但是這并不影響人們對于這道美食的喜愛程度啦!喜歡吃的朋友們只要適量食用就沒有問題啦!

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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