很多人都愛(ài)吃雞腿,大雞腿的肉多,不油不膩,吃起來(lái)滿嘴的肉香味兒,誰(shuí)會(huì)不喜歡吃呢?不過(guò)只吃雞腿未免有點(diǎn)單調(diào),那就再來(lái)點(diǎn)配料唄!香菇就是不錯(cuò)的選擇,香菇吸收了濃濃的雞腿肉汁,咬上一口,香軟嫩滑的口感那叫一個(gè)“香”!下面,我們不說(shuō)廢話了,趕緊跟著媽網(wǎng)百科一起來(lái)學(xué)習(xí)一下香菇蒸雞腿的做法吧!
材料:整雞腿1只,干香菇5朵(提前一晚泡發(fā)),蔥姜蒜適量
做法:
1、雞腿去骨后切塊(怕麻煩的同學(xué)可以直接買(mǎi)雞胸肉切塊,不過(guò)肯定不如雞腿好吃),加入醬油、蠔油、鹽、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌勻,放入冰箱腌制半小時(shí)以上。如果有時(shí)間提前一晚腌更入味;
2、熱鍋熱油,腌好的雞腿肉倒入翻炒;
3、泡發(fā)后的香菇用十字刀切成塊,擠干水分;雞腿炒至變色時(shí)倒入香菇翻炒1分鐘;
4、炒好的香菇雞腿盛入碗中,放到蒸鍋里水開(kāi)后隔水蒸15—20分鐘(如果沒(méi)有蒸鍋,也可以在電飯鍋里面放一個(gè)小碗也是不錯(cuò)的);最后出鍋前撒上蔥花,一道美味的香菇蒸雞腿就華麗麗的出鍋啦??!
看著嫩滑的香菇,聞著雞腿的肉香,還沒(méi)吃這道香菇蒸雞腿,估計(jì)很多人都流哈喇子了,誰(shuí)說(shuō)不是呢?問(wèn)世間美食為何物,只叫人口水直流!不過(guò)要想做好這道美味的香菇蒸雞腿,還是有些小技巧需要掌握的!
首先,這道菜即使不需要一丁點(diǎn)味精也鮮香無(wú)比,非常下飯。所以味精,你看,沒(méi)有你咱也吃得很香!在蒸制后會(huì)出現(xiàn)濃濃的湯汁,用它來(lái)泡飯吃簡(jiǎn)直是爽歪歪??!
其次,香菇和雞腿可以不用炒就直接蒸,也可以只炒完就起鍋開(kāi)吃。之所以如此化簡(jiǎn)為繁,是因?yàn)槌戳艘院笤僬舻奈兜澜^對(duì)比單炒或單蒸要好吃得多哦!
第三,對(duì)于那些口味比較重的朋友們,如果實(shí)在覺(jué)得它太清淡,可以在腌制的時(shí)候加入辣椒粉或者老干媽,那樣子的話,就夠味了吧!
最后,強(qiáng)烈建議大家用鮮嫩的雞腿肉,實(shí)在怕剔骨的麻煩就連著骨頭一起蒸,但千萬(wàn)記得在雞腿表面劃花刀哦,因?yàn)閯澾^(guò)之后的雞腿才能夠更加的入味,也更容易蒸熟!
香菇蒸雞腿的主要食材就是香菇和雞腿,雞腿大家都喜歡吃,而作為藥食兩用的香菇,喜歡的人也不在少數(shù),將這兩種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食材搭配在一起,那滋味,那營(yíng)養(yǎng),豈是一句話說(shuō)的清楚的,欲知詳情,請(qǐng)往下看!
對(duì)于香菇,它是一種很名貴的食品哦,它的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,是傳統(tǒng)的“八大山珍”之一。其中含有的蛋白質(zhì)含量為19%,脂肪4%,可溶性無(wú)氮物質(zhì)97%,還有較多的麥角固醇。香菇還含有大量的谷氨酸,多種維生素以及蛋白質(zhì)等,故被人成為“維生素的寶庫(kù)”。因此,香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)所有的蔬菜。
而雞腿作為大家喜歡吃的另一種食材,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低。雞腿肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,它的消化率也很高,所以很容易被人體吸收利用,常吃雞腿肉的話可以增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。
結(jié)合香菇和雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)分析,這道香菇蒸雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不言而喻了吧!喜歡吃香菇和雞腿的朋友們,還猶豫什么?趕緊去買(mǎi)來(lái)食材,烹飪這道色香味俱全的香菇蒸雞腿來(lái)嘗嘗吧!
想要做好這道香菇蒸雞腿,只要有精湛的廚藝就OK了!真的是這樣嗎?假如給你的食材都是一些不好的食材,你也能做出美味的佳肴來(lái)?當(dāng)然不能,即使做出來(lái)了,味道也絕對(duì)沒(méi)有好食材烹飪出來(lái)的食物美味,所以說(shuō),食材的選擇是關(guān)鍵!下面,就為大家介紹一下關(guān)于香菇蒸雞腿的食材如何選購(gòu)?
香菇的選購(gòu):看大小,大小一致的好;看顏色,香菇背面條紋顏色白黃的是當(dāng)年的新菇,顏色紫紅色的是陳貨;聞味道,新菇有香味,陳菇無(wú)香味,這一點(diǎn)很重要。
雞腿的選購(gòu):新鮮的雞腿皮呈淡白色,肌肉結(jié)實(shí)而有彈性,干燥無(wú)異味,用手輕輕按壓能夠很快復(fù)原;不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色,肌肉較松軟,色澤較暗,有輕度異味,用手按壓一下,能留下顯著的痕跡,這種雞腿就不要購(gòu)買(mǎi)了!
好了,通過(guò)上面的講解,大家都知道怎么挑選香菇和雞腿了吧!了解了這些技巧之后,想要晚餐吃這道香噴噴的香菇蒸雞腿的親們,就收拾收拾,帶上你的菜籃子,趕緊出發(fā)!
香菇蒸雞腿,這道色香味俱全的美味佳肴,很多人都鐘情于它,嫩滑爽口的香菇,散發(fā)著濃郁肉香的雞腿,想要人不愛(ài)它都難!不過(guò),你鐘情于它,它可不一定就適合你吃。對(duì)于有些人來(lái)說(shuō),可不適宜吃這道香菇蒸雞腿的哦!
香菇,一般人群均可食用,尤其是貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動(dòng)脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者更宜食用;但是對(duì)于脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者是不能吃的。雞腿,一般人都是可以吃的,尤其是對(duì)于老人,病人,體弱者,貧血患者更宜食用,但是對(duì)于那些正在感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重的人,或者是胖癥患者、患有熱毒癤腫的人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人都是不可以吃雞腿的。
所以說(shuō),在吃這道香菇蒸雞腿的時(shí)候,大家一定要注意了,美味雖好,也要慎吃,“且吃且珍惜”!
還沒(méi)懷孕的時(shí)候,想吃什么就吃什么,懷孕之后想吃的東西有些就不能吃了,不想吃的東西卻必須吃,為了寶寶能夠發(fā)育的更健康,孕媽們也是醉了!有些孕媽們?cè)谖磻言兄?,?duì)香菇蒸雞腿可是愛(ài)到極致,那么懷孕之后是不是還能夠繼續(xù)“愛(ài)”下去呢?
答案是肯定的,對(duì)于孕媽們來(lái)說(shuō),是可以吃香菇蒸雞腿的。我們先從香菇的角度分析,香菇中膳食纖維較為豐富,孕媽們適量食用可以緩解便秘癥狀。而香菇中豐富的VD、鈣質(zhì)可以促進(jìn)身體更好地吸收鈣元素,預(yù)防孕期抽筋、骨質(zhì)疏松等癥。孕媽們適量補(bǔ)充可以促進(jìn)胎兒吸收鈣質(zhì),預(yù)防佝僂病,促進(jìn)骨骼和牙齒發(fā)育。此外,香菇還能增強(qiáng)胎兒的免疫力,改善胎兒膚質(zhì)。
接著我們?cè)賮?lái)看看雞腿對(duì)孕媽們的好處,雞腿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的,其中含有的蛋白質(zhì)比例較高,它的消化率也很高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。常吃雞腿肉對(duì)于孕媽和寶寶的健康都是非常有益的。
綜上所述,孕媽們吃這道美味的香菇蒸雞腿,不僅對(duì)能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素,對(duì)于寶寶的健康發(fā)育也是好處多多的哦!