香菇蒸雞腿

很多人都愛(ài)吃雞腿，大雞腿的肉多，不油不膩，吃起來(lái)滿嘴的肉香味兒，誰(shuí)會(huì)不喜歡吃呢？不過(guò)只吃雞腿未免有點(diǎn)單調(diào)，那就再來(lái)點(diǎn)配料唄！香菇就是不錯(cuò)的選擇，香菇吸收了濃濃的雞腿肉汁，咬上一口，香軟嫩滑的口感那叫一個(gè)“香”！下面，我們不說(shuō)廢話了，趕緊跟著媽網(wǎng)百科一起來(lái)學(xué)習(xí)一下香菇蒸雞腿的做法吧！

材料：整雞腿1只，干香菇5朵（提前一晚泡發(fā)），蔥姜蒜適量

做法：

1、雞腿去骨后切塊（怕麻煩的同學(xué)可以直接買(mǎi)雞胸肉切塊，不過(guò)肯定不如雞腿好吃），加入醬油、蠔油、鹽、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌勻，放入冰箱腌制半小時(shí)以上。如果有時(shí)間提前一晚腌更入味；

2、熱鍋熱油，腌好的雞腿肉倒入翻炒；

3、泡發(fā)后的香菇用十字刀切成塊，擠干水分；雞腿炒至變色時(shí)倒入香菇翻炒1分鐘；

4、炒好的香菇雞腿盛入碗中，放到蒸鍋里水開(kāi)后隔水蒸15—20分鐘（如果沒(méi)有蒸鍋，也可以在電飯鍋里面放一個(gè)小碗也是不錯(cuò)的）；最后出鍋前撒上蔥花，一道美味的香菇蒸雞腿就華麗麗的出鍋啦??！

看著嫩滑的香菇，聞著雞腿的肉香，還沒(méi)吃這道香菇蒸雞腿，估計(jì)很多人都流哈喇子了，誰(shuí)說(shuō)不是呢？問(wèn)世間美食為何物，只叫人口水直流！不過(guò)要想做好這道美味的香菇蒸雞腿，還是有些小技巧需要掌握的！

首先，這道菜即使不需要一丁點(diǎn)味精也鮮香無(wú)比，非常下飯。所以味精，你看，沒(méi)有你咱也吃得很香！在蒸制后會(huì)出現(xiàn)濃濃的湯汁，用它來(lái)泡飯吃簡(jiǎn)直是爽歪歪??！

其次，香菇和雞腿可以不用炒就直接蒸，也可以只炒完就起鍋開(kāi)吃。之所以如此化簡(jiǎn)為繁，是因?yàn)槌戳艘院笤僬舻奈兜澜^對(duì)比單炒或單蒸要好吃得多哦！

第三，對(duì)于那些口味比較重的朋友們，如果實(shí)在覺(jué)得它太清淡，可以在腌制的時(shí)候加入辣椒粉或者老干媽，那樣子的話，就夠味了吧！

最后，強(qiáng)烈建議大家用鮮嫩的雞腿肉，實(shí)在怕剔骨的麻煩就連著骨頭一起蒸，但千萬(wàn)記得在雞腿表面劃花刀哦，因?yàn)閯澾^(guò)之后的雞腿才能夠更加的入味，也更容易蒸熟！

香菇蒸雞腿的主要食材就是香菇和雞腿，雞腿大家都喜歡吃，而作為藥食兩用的香菇，喜歡的人也不在少數(shù)，將這兩種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食材搭配在一起，那滋味，那營(yíng)養(yǎng)，豈是一句話說(shuō)的清楚的，欲知詳情，請(qǐng)往下看！

對(duì)于香菇，它是一種很名貴的食品哦，它的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，是傳統(tǒng)的“八大山珍”之一。其中含有的蛋白質(zhì)含量為19%，脂肪4%，可溶性無(wú)氮物質(zhì)97%，還有較多的麥角固醇。香菇還含有大量的谷氨酸，多種維生素以及蛋白質(zhì)等，故被人成為“維生素的寶庫(kù)”。因此，香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)所有的蔬菜。

而雞腿作為大家喜歡吃的另一種食材，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低。雞腿肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，它的消化率也很高，所以很容易被人體吸收利用，常吃雞腿肉的話可以增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。

結(jié)合香菇和雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)分析，這道香菇蒸雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不言而喻了吧！喜歡吃香菇和雞腿的朋友們，還猶豫什么？趕緊去買(mǎi)來(lái)食材，烹飪這道色香味俱全的香菇蒸雞腿來(lái)嘗嘗吧！

想要做好這道香菇蒸雞腿，只要有精湛的廚藝就OK了！真的是這樣嗎？假如給你的食材都是一些不好的食材，你也能做出美味的佳肴來(lái)？當(dāng)然不能，即使做出來(lái)了，味道也絕對(duì)沒(méi)有好食材烹飪出來(lái)的食物美味，所以說(shuō)，食材的選擇是關(guān)鍵！下面，就為大家介紹一下關(guān)于香菇蒸雞腿的食材如何選購(gòu)？

香菇的選購(gòu)：看大小，大小一致的好；看顏色，香菇背面條紋顏色白黃的是當(dāng)年的新菇，顏色紫紅色的是陳貨；聞味道，新菇有香味，陳菇無(wú)香味，這一點(diǎn)很重要。

雞腿的選購(gòu)：新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結(jié)實(shí)而有彈性，干燥無(wú)異味，用手輕輕按壓能夠很快復(fù)原；不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較松軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，能留下顯著的痕跡，這種雞腿就不要購(gòu)買(mǎi)了！

好了，通過(guò)上面的講解，大家都知道怎么挑選香菇和雞腿了吧！了解了這些技巧之后，想要晚餐吃這道香噴噴的香菇蒸雞腿的親們，就收拾收拾，帶上你的菜籃子，趕緊出發(fā)！

香菇蒸雞腿，這道色香味俱全的美味佳肴，很多人都鐘情于它，嫩滑爽口的香菇，散發(fā)著濃郁肉香的雞腿，想要人不愛(ài)它都難！不過(guò)，你鐘情于它，它可不一定就適合你吃。對(duì)于有些人來(lái)說(shuō)，可不適宜吃這道香菇蒸雞腿的哦！

香菇，一般人群均可食用，尤其是貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動(dòng)脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者更宜食用；但是對(duì)于脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者是不能吃的。雞腿，一般人都是可以吃的，尤其是對(duì)于老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用，但是對(duì)于那些正在感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重的人，或者是胖癥患者、患有熱毒癤腫的人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人都是不可以吃雞腿的。

所以說(shuō)，在吃這道香菇蒸雞腿的時(shí)候，大家一定要注意了，美味雖好，也要慎吃，“且吃且珍惜”！

還沒(méi)懷孕的時(shí)候，想吃什么就吃什么，懷孕之后想吃的東西有些就不能吃了，不想吃的東西卻必須吃，為了寶寶能夠發(fā)育的更健康，孕媽們也是醉了！有些孕媽們?cè)谖磻言兄?，?duì)香菇蒸雞腿可是愛(ài)到極致，那么懷孕之后是不是還能夠繼續(xù)“愛(ài)”下去呢？

答案是肯定的，對(duì)于孕媽們來(lái)說(shuō)，是可以吃香菇蒸雞腿的。我們先從香菇的角度分析，香菇中膳食纖維較為豐富，孕媽們適量食用可以緩解便秘癥狀。而香菇中豐富的VD、鈣質(zhì)可以促進(jìn)身體更好地吸收鈣元素，預(yù)防孕期抽筋、骨質(zhì)疏松等癥。孕媽們適量補(bǔ)充可以促進(jìn)胎兒吸收鈣質(zhì)，預(yù)防佝僂病，促進(jìn)骨骼和牙齒發(fā)育。此外，香菇還能增強(qiáng)胎兒的免疫力，改善胎兒膚質(zhì)。

接著我們?cè)賮?lái)看看雞腿對(duì)孕媽們的好處，雞腿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，其中含有的蛋白質(zhì)比例較高，它的消化率也很高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。常吃雞腿肉對(duì)于孕媽和寶寶的健康都是非常有益的。

綜上所述，孕媽們吃這道美味的香菇蒸雞腿，不僅對(duì)能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于寶寶的健康發(fā)育也是好處多多的哦！