芽菜炒飯
炒飯是一件非常愉快的事情，因為作為主廚的你，可以任意添加調(diào)料和配料，隨心所欲搭配出你想吃的味道，這樣的滋味就是倍兒爽！而且炒飯的制作方法比較簡單，還能將家里的剩飯發(fā)揮最大的用處，如此快捷又經(jīng)濟的做法還不趕緊過來學習一番！
炒飯的配料有很多，今天媽網(wǎng)百科主要給大家介紹一下芽菜炒飯的做法，趕緊轉(zhuǎn)給那個想偷懶有需要的他吧~
1、取出適量芽菜備用。
2、剩米飯從冰箱里提前取出放20分鐘打散備用。
3、雞蛋磕入碗中，加入適量涼開水打散備用。
4、蔥切成碎末備用。拿一個空碗，放入適量蠔油。然后加入味極鮮。
5、加入適量涼開水調(diào)勻備用。（如有魚露可加入幾滴，味道更好）
6、胡蘿卜切成碎末備用。
7、鍋中倒適量油燒熱。倒入雞蛋液炒散，凝固并出香味時關(guān)火盛出備用。
8、再次倒油燒熱，下入蔥花爆香。
9、倒入胡蘿卜炒一下后關(guān)小米放入芽菜翻炒幾下。
10、放入米飯調(diào)大火快速翻炒打散。然后加入炒好的雞蛋翻炒。
11、調(diào)好的汁順鍋邊加入少許，繼續(xù)炒；再加，再炒；再加，再炒。分三次加完。
12、炒勻關(guān)火。盛盤。
芽菜炒飯是不少上班族的最愛，因為制作方法比較簡單，而且能夠?qū)⑹ｏ埖氖Ｓ鄡r值發(fā)揮得最好，真的既經(jīng)濟又快捷的做法哦。芽菜炒飯也是常吃的一種炒飯，人們愛吃炒飯還有一個原因在于炒飯還有一定的營養(yǎng)價值。那么你們是否知道芽菜炒飯有哪些的營養(yǎng)價值呢？如果不知道的話，那就要繼續(xù)往下閱讀了哦。
芽菜是統(tǒng)稱，它包括黃豆芽、綠豆芽等。不過芽菜都好給力呀，它們含有豐富的維生素A、B、C、E和礦物質(zhì)，磷的含量尤其豐富喲。其中蘿卜芽的維生素A炒雞豐富，是大白菜的10倍，而豆芽、香椿芽、蘿卜芽中的維生素C含量，也比我們平時吃的西紅柿、黃瓜等蔬菜高出很多，要知道西紅柿中的維生素C含量可是很高的呢，比西紅柿、黃瓜還高，那真是營養(yǎng)價值一級棒啊！
芽菜炒飯的主要食材就是芽菜，由上面的芽菜營養(yǎng)家價值可以看出，芽菜炒飯的營養(yǎng)價值還是蠻高的哦，可別以為炒飯就沒營養(yǎng)呢！
芽菜炒飯是很多人都喜歡吃的一種炒飯，這里面的芽菜并不是我們所理解的豆芽，芽菜和"涪陵榨菜"、"南充冬菜""內(nèi)江大頭菜""宜賓芽菜"稱為四川四大腌菜，在四川可是非常出名的哦。芽菜炒飯貴在做法比較簡單，但是對于很多愛美的MM來說，又覺得炒飯的熱量太高了，不敢輕易嘗試。那么芽菜炒飯的熱量高不高呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普這方面的知識。
Q：芽菜炒飯的熱量高不高？
A：其實如果是單純的芽菜，它的熱量并不高的。但是芽菜炒飯，那就不一樣了。炒是使用最廣泛的一種烹調(diào)方法，用油量的高低決定熱量高低，從而影響其在減肥期間的適宜程度，減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。芽菜炒飯用油量還是蠻多的，油的熱量高，因此芽菜炒飯的熱量也會相應變高。有網(wǎng)友表示一份炒飯熱量比一大碗牛肉面還高，因此正處于減肥階段的人還是少點吃芽菜炒飯哦。
對于上班族的人來說，一碟美味的炒飯真的是超級方便有木有，制作簡單，加上味道比較美味，還真的是讓人停不下口！芽菜炒飯是常見的一種炒飯，那么孕婦可以吃嗎？萬能的媽網(wǎng)百科馬上為大家解答~
Q：芽菜炒飯孕婦可以吃嗎？
A：炒飯孕媽咪是可以適量進食的，但是特別需要注意炒飯里面的配料。芽菜炒飯主要的配料是芽菜，芽菜屬于腌制食品的一種，但是對于在懷孕期間的孕媽咪來說，最好還是避免吃腌制的菜。因為經(jīng)過腌制的芽菜咸味非常濃重，里面含有的亞硝酸鹽也比較多，吃進肚子可能會影響胎兒健康。所以媽網(wǎng)百科建議各位正處于懷孕階段的孕媽咪還是不要吃芽菜炒飯為妙哦~
芽菜炒飯固然是美味，加上制作方法比較簡單，因此深受大眾的歡迎。但是像這類炒出來的飯，會不會很容易上火呢？肝火過旺的人hold得住嗎？吃多了會不會喉嚨痛？想想都覺得有點小害怕呢？大家先別急，媽網(wǎng)百科馬上為大家解答這方面的疑問。
Q：芽菜炒飯吃多了會上火嗎？
A：炒飯里面有很多有油，那種不是一般的油，它有很多礦物質(zhì)組成，吃太多對身體不好，造成營養(yǎng)不良。米飯是需要加水已經(jīng)蒸過的，再炒其中的水分就流失了，再說食物反復的加工其中的營養(yǎng)流失就會很大，更不要說炒了，炒是最壞的烹飪方法，雖然炒出來的東西會比較好吃。
芽菜和涪陵榨菜、南充冬菜、內(nèi)江大頭菜統(tǒng)稱為四大腌菜，用這些來下飯喝粥真的是再適合不過了。不過芽菜不僅能夠用來下飯，還能用作炒飯呢，味道還是一級棒的哦！芽菜炒飯是常見的一種炒飯，非常適合上班繁忙的上班族。想要制作一盤美味的芽菜炒飯并不簡單，問題來了，芽菜炒飯先炒飯還是先炒芽菜呢？
Q：芽菜炒飯先炒飯還是先炒芽菜？
A：根據(jù)網(wǎng)上整理的資料可以總結(jié)出，網(wǎng)友們的一般做法是，先放點油炒米飯（如果米飯塊多可以放點水）等米飯粒粒分開后把盆子里的芽菜放進去再炒，最后放點小蔥就可以出鍋了。如果有加了其他的一些配菜的話，可以先把配菜單獨炒熟，然后等到米飯差不多的時候把配菜放進去，再把芽菜加進去。這樣的好處是配菜不至于被炒太久而沒什么顏色，也不會有胡味兒，并且具有色香味喲！