輔食是一種重要喂養(yǎng)概念,不管是母乳喂養(yǎng),還是其他方式,4個(gè)月大的嬰兒都應(yīng)該吃輔食。輔助食品是指除乳類以外的其他類食品,如嬰兒米粉、水果、蔬菜及肉類等食物。強(qiáng)化各種營(yíng)養(yǎng)素的谷類食品是嬰兒理想的第一種固體輔助食品。所以粥是不錯(cuò)的選擇,但是單調(diào)的米粥也是不夠的,這里介紹寶寶雞肝粥的做法。
雞肝中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鋅、維生素A、B族維生素,且含鐵量大,也是寶寶補(bǔ)鐵最常用的食物;雞肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚等食品,能保護(hù)寶寶眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞。
雞肝粥需要準(zhǔn)備以下材料:雞肝50克,菠菜1棵,軟米飯1/2碗。具體做法步驟如下:
1、把雞肝刮成茸泥。
2、鍋中放油燒熱,倒入肝泥略炒。
3、菠菜洗凈,用沸水焯一下,再切碎。
4、把軟米飯、雞肝泥和水放鍋里煮。
5、當(dāng)水開(kāi)始沸騰時(shí)把火調(diào)小,將菠菜末放入鍋里,邊攪邊煮,一直到大米熟爛為止。
粥是生活中常見(jiàn)的食物,也是中國(guó)傳統(tǒng)食品,是老祖宗傳下來(lái)的,那么,其好處自然不少。加入了雞肝的寶寶雞肝粥也是很不錯(cuò)的食物,那么雞肝粥具有怎樣的營(yíng)養(yǎng)成分呢?
大米是我們的主食之一,稻米中氨基酸的組成較完全,蛋白質(zhì)主要是米精蛋白,易于消化吸收。大米可提供豐富B族維生素;大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效;米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。
動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞;維持健康的膚色,對(duì)皮膚的健美具有重要意義。經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2,這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶,完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。
雞肝粥營(yíng)養(yǎng)很豐富吧,多給寶寶喝,讓他健康的成長(zhǎng)吧!
雞肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是肯定的,所以食用適當(dāng)?shù)碾u肝還是有益健康的,不過(guò)除了知道能吃,也要了解怎么吃哦。首先要知道如何挑選新鮮雞肝雞肝雖小,但也不易挑選,稍不注意就會(huì)買回不太健康或變質(zhì)的雞肝。
所以在選購(gòu)生雞肝時(shí),應(yīng)把握好以下幾個(gè)方面:
1、以顏色均勻、整體呈暗紅為正常,聞起來(lái)氣味清正,沒(méi)有異常氣味。
2、個(gè)頭過(guò)大或過(guò)小都不太好,要選擇個(gè)頭適中、表面光滑完整的。
3、沒(méi)被膽汁污染過(guò),干凈、雜質(zhì)少的。
4、去正規(guī)冷鮮肉店或大型超市生鮮區(qū)購(gòu)買。
如果用大米來(lái)熬粥,那么糙米比精白米好;如果可以接受其他糧食來(lái)熬粥,那么在粥里面加入小米、燕麥等其他雜糧,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值將會(huì)大大提升。
媽媽們?cè)谫I到雞肝后,可能會(huì)因?yàn)殡u肝的腥味而苦惱,寶寶可能也會(huì)因?yàn)樾任抖粣?ài)吃,所以去掉腥味就顯得尤為重要。
以下方法可以有效地去除雞肝的腥味:
1、可以放到有米酒的水里浸泡與漂洗,注意勤換多次水。
2、雞肝先焯一次水,再?zèng)_冷水去腥膻味。焯的時(shí)候不要太久,稍一變色即撈起。
3、鍋燒開(kāi)水后放入雞肝,利用生姜,米酒和新鮮的紫蘇葉再次對(duì)雞肝去腥味。注意燒的時(shí)候不要關(guān)蓋,讓腥味自動(dòng)揮發(fā)掉。
4、雞肝只燒煮三分鐘,即關(guān)火蓋上鍋蓋。利用熱水的余溫燜鋦熟雞肝。這樣的雞肝才會(huì)比較嫩。
寶寶的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充十分重要,關(guān)系到他日后的成長(zhǎng)。寶寶長(zhǎng)到一定程度,就需要添加輔食,粥品是不錯(cuò)的選擇,其中雞肝粥能幫助寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),防止貧血。雞肝粥雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但是寶寶吃雞肝粥也有要注意的地方。
1、動(dòng)物肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官,所以買回的雞肝首先用自來(lái)水沖洗干凈,然后放在大盆里浸泡30分鐘。
2、 雞肝粥一定要煮熟,見(jiàn)不著血絲為好,熬粥的時(shí)候放點(diǎn)姜味道更好。
3、煮雞肝粥的時(shí)候最好搭配菠菜一起煮。
4、雞肝粥雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但是吃多的話會(huì)令膽固醇升高,寶寶可不能吃太多雞肝粥呢。
5、吃雞肝粥的時(shí)候最好不要吃含有維生素C的食物,也不要和抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物一起吃。