鵝肉不能和什么一起吃

【導(dǎo)讀】國(guó)人在日常飲食中講究搭配,也注重食物之間是否會(huì)相克等等,加入相克的兩種食物一起吃,不僅發(fā)揮不了食材的作用,還會(huì)產(chǎn)生一些難以預(yù)料的反作用,因此需要特別注意。鵝肉是冬天里很好的食材,那么鵝肉不能和什么一起吃呢?鵝肉的宜忌人群又有哪些呢?一起來了解下。

在食用鵝肉的時(shí)候,需要注意很多注意事項(xiàng),其中就需要注意不能和什么一起吃的。究竟鵝肉不能和什么一起吃呢?

1、鵝肉與鴨梨不可同食:同食產(chǎn)生不良生化反應(yīng),傷及腎臟。

2、鵝肉與雞蛋不可同食:同食會(huì)產(chǎn)生不良生化反應(yīng),傷人元?dú)狻?/p>

3、鵝肉與柿子不能同食:同食嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致死亡,可以用綠豆水煎服解之。

4、香榧與鵝肉相克:同煮同食,會(huì)產(chǎn)生某些成分反應(yīng), 產(chǎn)生不利于人體健康的化合物。

5、鵝肉忌茄子——同食傷腎臟。

下次你在食用鵝肉的時(shí)候,就需要避開上面的這些食物,才能更好地發(fā)揮鵝肉的作用,也對(duì)身體更有益了。

鵝肉的做法很多,紅燒的,燜燒的,鹽水煮的,熬湯的等等,一起來了解下鵝肉的做法大全。

黃燜仔鵝

原料:

鵝肉(連骨)一斤;黃酒二錢;嫩生姜五錢;精鹽三分;蔥一根;味精二分;蒜瓣五錢;濕淀粉二錢;醬油三錢;食油一兩五錢;白糖一錢。

制作過程:

1、將鵝剁成八分見方的塊;嫩姜洗凈去皮,切成片;蔥白切段。

2、鍋放爐火上,放入食油燒熱,先放入姜片略炸后,再放入鴨塊煸炒至皮肉緊縮,放入白糖煸至色黃時(shí),加入黃酒、醬油、蔥結(jié)、水適量,燒開后蓋上鍋蓋,改用小火燒烤約十五分鐘,加入蒜瓣、蔥白段,即可。

紅燒鵝肉

原料:鵝肉、蔥、花生油、姜、醬油、蒜、紅糖、水淀粉。

做法:

1、鵝肉煮熟切成方條,用花生油炸一下?lián)瞥龃谩?/p>

2、醬油、紅糖、濕淀粉、精鹽加適量水調(diào)成稀糊狀備用。

3、鍋內(nèi)放花生油,油熱后放入蔥、姜、蒜未,烹出香味后加入炸好的鵝肉,翻炒一下。

4、勾上用紅糖、濕淀粉調(diào)好的稀糊,再翻炒一下,等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上,即可盛盤。

鵝肉不僅味道鮮美,做法多多,而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,一起來了解下都有哪些。

鵝肉的蛋白質(zhì)含量很高,其含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高,賴氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉有補(bǔ)陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效,具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰,解鉛毒等作用。

鵝肉富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質(zhì)、多種維生素、煙酸、糖、微量元素,并且脂肪含量很低,不飽和脂肪酸含量高,對(duì)人體健康十分有利。

鵝肉中的脂肪含量較低,僅比雞肉高一點(diǎn),比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低,而且品質(zhì)好,不飽和脂肪酸的含量高,特別是亞麻酸含量均超過其他肉類,對(duì)人體健康有利。

不要以為鵝肉適合所有的人食用,其實(shí)不是的,有不少人是不適宜食用鵝肉的,看看鵝肉的宜忌人群都有哪些。

1、一般人都可食用。

2、尤其適宜身體虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。

3、溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者忌食。

4、凡經(jīng)??诳?、乏力、氣短、食欲不振者,可常喝鵝湯,吃鵝肉,這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營(yíng)養(yǎng),又可控制病情發(fā)展,還可治療和預(yù)防咳嗽等病癥。

5、尤其對(duì)治療感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘、痰壅有良效。

6、特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ)。

很多人光知道食用鵝肉,卻不知道要制作出美味的鵝肉那真的是要花費(fèi)很深的功夫,在選購(gòu)和保存鵝肉的時(shí)候,有不少事項(xiàng)是需要引起注意的,一起看看都有哪些。

1、挑選鵝肉的時(shí)候,需要挑選肉色呈新鮮紅色、血水不會(huì)滲出太多的,這樣的才新鮮,如果肉色已呈暗紅,就不太新鮮了。最好是選擇白鵝之肉,以翼下肉厚、尾部肉多而柔軟、表皮光澤的為佳。

2、鵝肉較容易變質(zhì),購(gòu)買后要馬上放進(jìn)冰箱里。如果一時(shí)吃不完,最好將剩下的鵝肉煮熟保存,而不要生的時(shí)候進(jìn)行保存。

3、鵝肉鮮嫩松軟,清香不膩,以煨湯居多,也可熏、蒸、烤、燒、醬、糟等,可以根據(jù)個(gè)人的口味來選擇烹煮的方式。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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